Son redondas, doradas, a veces fundentes por dentro, a veces crujientes por fuera... Las galletas son imprescindibles en las pastelerías y cafeterías parisinas, entre recetas clásicas y creaciones atrevidas, cuidado y creatividad. Lejos de las versiones industriales, las galletas de nueva generación son caseras, generosas y elaboradas con ingredientes de calidad.
Las recetas varían según el lugar y las influencias: galletas clásicas de chocolate negro, con avellanas tostadas, con mantequilla de cacahuete, con caramelo y flor de sal, pero también variantes más sorprendentes con pistacho y frambuesa, matcha y chocolate blanco, sésamo negro o frutos secos. Algunas galletas son muy blanditas por dentro, como si estuvieran recién horneadas, mientras que otras son más crujientes y doradas.
En París, se pueden encontrar tanto en cafeterías como en tiendas dedicadas exclusivamente a esta especialidad. Algunos pasteleros reinventan la galleta convirtiéndola en un producto casi gastronómico: tamaños XL, rellenos fundentes, texturas elaboradas. También hay versiones veganas, sin gluten o bajas en azúcar, para satisfacer todos los gustos.
Para llevar o para disfrutar en el local con un buen café, la galleta se ha convertido en un tentempié dulce sencillo pero eficaz, capaz de saciar tanto el apetito como los antojos.
Las cookies de Bonne Montmartre, la primera cafetería noruega en París
El primer coffee shop noruego de París, Bonne, abre sus puertas en el distrito 18, en Montmartre, y invita a disfrutar de la gastronomía nórdica con pasteles noruegos y cafés de especialidad provenientes directamente de Oslo. Nos fuimos a descubrir esta joya que no carece de encanto. [Seguir leyendo]
Fay'si Tis, galletas y chocolates calientes ultra gourmet a precios económicos en París.
Vamos a descubrir Fay'si Tis en el distrito 11, cerca de Bastille. Esta tienda donde se pueden degustar generosas galletas, originales chocolates calientes y creativos lattes sin arruinarse. Fay'si Tis y su bonita historia nos deleitan con creaciones caseras asequibles, te lo contamos todo. [Seguir leyendo]
La nueva panadería artesanal Les Commères, París 12e
Les Commères Boulangerie abre un segundo establecimiento en el número 74 de la calle Crozatier, en el distrito 12 de París. Más grande, más moderna, con un toque retro y una amplia terraza, esta panadería y pastelería ofrece el marco ideal para una pausa gastronómica bajo el sol. [Seguir leyendo]
Journey, café-restaurante y brunch todo el día
En el Sentier, frente a la cafetería NOIR, el mismo equipo ha abierto Journey, un café-restaurante elegante y con estilo donde podrá disfrutar del brunch a cualquier hora del día... ¡pero eso no es todo! [Seguir leyendo]
Gonflé, la deliciosa panadería y pastelería de Timothy Breton en París
Diga adiós a Bara y hola a Gonflé, la nueva panadería y pastelería de Timothy Breton en el distrito 10 de París, a dos pasos de la Gare du Nord. Nos vamos a descubrir sus delicias. Le contamos todo sobre la gama rediseñada y ampliada, y la ambición de expandirse a otros lugares. [Seguir leyendo]
Las galletas ultra gorditas de Inform café en Citéco
Nos vamos a descubrir esta cafetería de influencia australiana, que sirve galletas ultra generosas. [Seguir leyendo]
Pâtisserie Nèulo, el templo del flan de Pierre-Jean Quinonero
Nèulo es el nombre de la tienda-concepto de pastelería provenzal ideada por Gauthier Rosario y Pierre-Jean Quinonero, campeón de Francia de postres. Inicialmente dedicado a los gofres, este local del distrito 5 de París ha cambiado de aires para convertirse en un paraíso de todo tipo de flanes. Desde el flan marmolado hasta el flan de limón, pasando por el famoso flan de vainilla, este es el lugar ideal para los amantes del emblemático pastel parisino. [Seguir leyendo]
La Pâtisserie Mélilot, la tradición gastronómica del distrito 20
La Pâtisserie Mélilot es una encantadora tienda gourmet situada en la rue de la Réunion, en el distrito 20 de París. Imaginado por la chef Sabrina Allard, este pequeño rincón de barrio nos ofrece una corta gama de tartas y pasteles artesanales. Entre ellos, creaciones elaboradas con meliloto, una planta aromática con sabor a vainilla y haba tonka que merece ser más conocida. [Seguir leyendo]
Panadería, pastelería y chocolatería de Christophe Michalak Étienne Marcel, París 1er
Alerta gastronómica: Christophe Michalak acaba de abrir su nueva tienda en el distrito 1ᵉʳ de París. Diríjase a la rue Etienne Marcel para descubrir este nuevo espacio gastronómico que reúne por primera vez pastelería, panadería y chocolatería en un mismo lugar. [Seguir leyendo]
Fu, la cafetería y pastelería brunch del distrito 13, te lleva de viaje a Asia
¿Te tienta una nueva pastelería y cafetería con sabor asiático? Matcha, sésamo y pandan, así como durian y kimchi, animan los pasteles y platos de este nuevo local que abre sus puertas en el distrito 13 de París. Desde desayunos hasta almuerzos y meriendas, por supuesto, hay delicias insólitas y brunch todos los días. Le invitamos a descubrirlo. [Seguir leyendo]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, lo mejor de la pastelería francesa París 15º arrondissement
L'Équilibre es la Boulangerie Pâtisseries a la que acude todo el mundo en el distrito 15 de París. Hay que decir que con un panadero-pastelero que fue sous chef en un palacio, los pasteles, viennoiseries y otros panes de masa madre son tan lujosos como deliciosos, y a un precio más asequible. Nos encanta lo clásico, excelentemente ejecutado, todo ello en una boutique histórica. [Seguir leyendo]
Cédric Grolet Café, la boutique x cafetería del famoso pastelero de París
Cédric Grolet abre Cédric Grolet Café, su nueva boutique x cafetería en París donde podrá disfrutar de bebidas frías y calientes y, por supuesto, de dulces, entre ellos dos nuevas creaciones: ¡galletas-pizzas y croissants-donuts! [Seguir leyendo]
Blondie: la gran cafetería y tostador del distrito 9
Blondie es la nueva cafetería y tostadero del distrito 9. Abierto desde mayo de 2023, es el lugar perfecto para disfrutar de un almuerzo, una pausa dulce o un café por la tarde. Pasemos a visitarla... [Seguir leyendo]
Puffy, el mostrador de la cafetería con esponjosas galletas al estilo neoyorquino
Si le gustan las galletas al estilo neoyorquino, Puffy, un comptoir gourmand, es el lugar donde encontrará recetas deliciosamente húmedas y reconfortantes, ¡además de una cafetería para tomar un sabroso tentempié en el distrito 9! [Seguir leyendo]
Land&Monkeys, la primera panadería 100% vegetal de París
Atención a todos los amantes de lo bueno, veganos o no: ¡acaba de abrir en París, en el distrito 11, una panadería y pastelería 100% vegetal! [Seguir leyendo]
Ginko, la pastelería de pepitas del distrito 19 con sabores franco-japoneses-marroquíes
Ginko es el nombre de esta pequeña pastelería de barrio que hace las delicias del distrito XIX. Es un lugar en el que descubrir la repostería creativa con sabor a viaje, que nos encantó degustar; un auténtico favorito de la redacción. [Seguir leyendo]
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¡Atención, amantes de la buena mesa! La Delambre Bakery, la tienda neoyorquina de galletas que abrió sus puertas en Lille en 2021, llega a París. Diríjase al distrito 9 de la capital para probar estas deliciosas galletas, ¡cuya reputación ya está consolidada! [Seguir leyendo]
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Tranché es el nombre de esta nueva panadería del distrito 9 de París, que ofrece productos caseros para degustar en el propio local, para llevar o incluso a domicilio. [Seguir leyendo]
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Cookidiction se prepara para abrir una nueva tienda de galletas en el Marais, ¡y es con gran expectación que nuestros corazones laten más rápido! [Seguir leyendo]
Cookidiction abre su tienda de galletas en París
Los amantes de las galletas pueden alegrarse. Cookidiction abre por fin su dirección en París, con sus sabrosas galletas y sus irresistibles galletas heladas para el verano de 2021. [Seguir leyendo]
Tartelettes, la pastelería insólita de las tartas dulces y saladas de París
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Bo&Mie abre la mayor panadería de París, fotos y vídeo
¡No hay quien pare a Bo&Mie! Un año después de abrir su segundo establecimiento, el equipo de la famosa panadería-pastelería ha inaugurado su tercera dirección. Y no es una dirección cualquiera: es la panadería más grande de París. 400 m2, 3 plantas y todo ello situado en la rue de Rivoli, frente al Louvre. Le va a encantar. [Seguir leyendo]
La pastelería French Bastards de la rue Saint-Denis de París: saboree delicias gourmet
Explore la panadería The French Bastards de París, famosa por sus irresistibles pasteles, bocadillos y otras delicias. [Seguir leyendo]
Stoney Clove Bakery, pastelería americana en París
Stoney Clove Bakery es una nueva pastelería del distrito 2 que ofrece toda la gama de dulces americanos en pleno centro de París. Pasteles, galletas, tartas, puddings... le espera un placer... [Seguir leyendo]
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