¡ Alain Ducasse es imparable! Después de abrir una fábrica de café, otra de chocolate, otra de helados y un salón de té que combina todos estos ámbitos de especialización, el chef galardonado con una estrella Michelin se embarca ahora en una nueva aventura: ¡las galletas!
El 1 de septiembre, Le Biscuit Alain Ducasse abrirá sus puertas a dos pasos de Chocolat Alain Ducasse y del Café Alain Ducasse, en el distrito 11 de París. Un lugar muy goloso donde degustar una treintena de galletas de sabores intensos, cuyas recetas han sido elaboradas por la chef pastelera Flora Davies y el chef pastelero ejecutivo Arnaud Coutret.
Como de costumbre, Alain Ducasse ha hecho de la selección de materias primas de primera calidad un punto de honor, obtenidas cuidadosamente de los mejores productores. La mantequilla procede de una granja de la región de Cotentin, las harinas ecológicas de Lot-et-Garonne, la mantequilla con sal de Guérande, la miel de Chambron, los cítricos de Córcega; mientras que el café, el helado y el chocolate proceden, por supuesto, de las distintas fábricas del chef.
A partir del 1 de septiembre, podrá disfrutar de una serie de dulces, entre los que se incluyen galletas de barra con inserciones de naranja confitada y avellana en una, nibs de cacao y ganache de chocolate peruano en la segunda, y dátiles, albaricoques, higos, pasas y arándanos en la tercera; hojaldres de praliné de avellana y pistacho y hojaldres de naranja y limón confitados; barritas masticables de trigo sarraceno y semillas de chía tostadas; y galletas hexagonales hexas.
Otras maravillas que ya esperamos con impaciencia son las galletas horneadas tradicionales de la Manufactura, que sólo podemos imaginar que serán increíbles, así como las minute biscuits, la versión más pastelera del shortbread, hechas por encargo en versiones de chocolate, avellana o limón. ¡Es unadirección dulce que no debe perderse este otoño!
Ubicación
Le Biscuit Alain Ducasse
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Tarifas
Biscuit, à partir de : €4
Sitio web oficial
www.lechocolat-alainducasse.com
