Fay'si Tis, galletas y chocolates calientes ultra gourmet a precios económicos en París.

Te llevamos a descubrirFay'si Tis, un lugar reconfortante enclavado en el distrito 11 de París, donde las galletas, los chocolates calientes y los lattes nos esperan sin vaciar nuestra cartera. Aquí, las galletas tienen un precio muy asequible, 2,50 € la unidad, 4 € el par o 7 € las cuatro, mientras que otras tiendas las venden fácilmente a 5 € cada una. Detrás de esta generosa tienda se esconde una bonita historia, la de Fayçal y su promesa a Margot.

Fayçal llegó a Francia en 1998 con su familia. Su padre tenía una panadería en Harras, en el norte del país, pero tras venderla, se mudó a París en 2011, con pocos medios pero con un sueño muy arraigado. Tras trabajar durante cinco años en numerosas panaderías parisinas, buscó un local para hacer realidad su proyecto y, hoy en día, Fay'si Tis existe gracias a una promesa que le hizo a Margot, la niña a la que cuidaba su madre y que se convirtió para él en una hermana pequeña del corazón.

Con ella aprendió a hablar francés, compartió vacaciones y risas. Ella no conseguía pronunciar correctamente su nombre, así que lo llamaba «Fay'si», y «Tis» viene de su apellido. Un día, Margot le confió su sueño de abrir una panadería que llamaría «Fay'Si Tys». Desgraciadamente, a los 13 años, falleció en un accidente. Este nombre se convirtió entonces en su homenaje, la materialización del sueño de Margot, donde cada galleta se prepara con amor y en su memoria.

Hacer que las galletassean accesibles, ese es el reto de Fayçal. Por estos precios tan atractivos, cabría esperar galletas más pequeñas o con menos relleno, pero es todo lo contrario. Son generosas, a menudo rellenas, ricas en pralinés y cremas para untar. Una auténtica delicia cuando salen recién horneadas, se lo aseguramos. Aquí todo es casero, con recetas que llevan los nombres de calles y lugares emblemáticos de la capital, desde la Torre Eiffel hasta el Jardín de Luxemburgo, pasando por la plaza de Batignolles o las colinas de Chaumont. Pero eso no significa que se descuide la calidad. Fayçal utiliza chocolate Valrhona, huevos y harinas ecológicos y mantequilla de calidad para sus creaciones.

La casa también ofrece zumos de temporada y zumos saludables que llevan el nombre de las estaciones de tren parisinas. Déjese tentar por la mezcla de zanahoria, manzana, naranja, limón y jengibre, o por el Gare de Lyon, a base de espinacas, pepino, manzana, limón y jengibre. Los más clásicos se decantarán por el Gare du Nord, a base de arándanos, plátano y leche de coco, o la versión de manzana, pera y limón. Cuesta 3,80 € el zumo fresco preparado al momento, una buena opción para darse un capricho.

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¿Nos atrevemos con los mejores chocolates calientes?

En cuanto al chocolate caliente, la tienda ofrece tres opciones gourmet que se salen de lo común. Sobre una base de chocolate calientecasero elaborado con cacao, se coloca delicadamente un merengue quemado con soplete, coronado con una generosa bola de helado de vainilla, chocolate o pistacho. Le recomendamos que empiece a beber el chocolate caliente con una pajita antes de atacar el helado y el merengue, ya que, de lo contrario, se le derramará todo. Aunque el chocolate podría haber sido más cremoso y abundante para nuestro gusto, sigue siendo sin duda delicioso y generoso, y debería gustar a los paladares más golosos. Tanto los lattes como los chocolates calientes se venden a 4,50 €, un precio difícil de superar en cuanto a delicia y originalidad.

La tienda cuenta con algunas mesas, aunque lo habitual es pedir para llevar, perfecto para una pausa reconfortante en el barrio de Faubourg Saint-Antoine, no lejos de Bastille y del Marais. Está abierta todos los días excepto los lunes (pero pronto también los lunes, según nos dice Fayçal), de 10:00 a 20:00.

En resumen, si busca un lugar reconfortante con galletas decadentes tan generosas como asequibles y chocolates calientes originales que calientan el corazón, Fay'si Tis merece una visita. Este bonito local se encuentra en el número 183 de la rue du Faubourg Saint-Antoine, a dos pasos de las estaciones de metro Faidherbe-Chaligny o Ledru-Rollin.