Si va a pasearse por los Grandes Bulevares durante las próximas semanas, le tenemos una buena noticia. Hasta el 2 de octubre de 2025, Pierre Hermé instala su pequeño puesto de pastelería frente a las Galerías Lafayette Le Gourmet. Si le gustan sus creaciones, merece la pena divertirse. El pastelero ha decidido enfrentarse a nuestros croissants matinales y pains au chocolat, y el resultado es bastante bueno.
Probablemente conozca a Pierre Hermé, el pastelero alsaciano que lleva años haciéndose un nombre con sus macarrones. Después de trabajar para Lenôtre y Fauchon, creó su propia empresa en 1997. Hoy vuelve a lo esencial con esta selección de pasteles que se alejan de lo común. Las Galeries Lafayette Le Gourmet le han dado carta blanca y hay que reconocer que la ha aprovechado.
La Infiniment Vanille Palm de 4 euros, por ejemplo, sigue siendo una palmera pero con tres variedades de vainilla en su interior. Madagascar, Tahití, México... Realmente se nota la diferencia. Es delicioso sin ser demasiado pesado, perfecto con un café por la mañana.
El Croissant Montebello, a 3,80 euros, combina pistacho y frambuesa. Es realmente muy bueno, una combinación encantadora que nos gustó mucho. El pistacho le da carácter y la frambuesa le da vida. La combinación es perfecta.
Para el Pain au chocolat Mogador de 4 euros, Pierre Hermé ha añadido fruta de la pasión al chocolate con leche. Es original y un cambio con respecto al clásico, aunque admitimos que seguimos apegados a nuestra versión tradicional. Pero bueno, de vez en cuando, por qué no.
El croissant Ispahan, de 3,80 euros, es el más sorprendente. Si conoce los famosos macarrones de rosa, lichi y frambuesa de Pierre Hermé, imagínese una versión en croissant. Es floral, delicado y bastante loco. No es para todos los días, pero puede ser divertido para variar.
También hay un Kouign Amann a 4 euros para los amantes de la mantequilla caramelizada, un pastel de manzana a 3,50 euros, que nos recuerda a los de la panadería de la esquina, pero mejor, y un pan de chocolate y pistacho a 4 euros. Y para los que prefieren los clásicos, el Croissant sencillo a 2,70 euros, bien hecho, como debe ser.
Por último, pero no por ello menos importante, está el enorme pastel de manzana, que no pide a gritos ser caramelizado. Largo y crujiente, gustará a los amantes de la mantequilla. Nos hubiera gustado un poco más de compota, pero todo depende de los gustos.
El pop-up también ofrece sus bebidas icónicas, como el frappé Ispagan para los más golosos. Un acompañamiento perfecto para tus pasteles, siempre que tengas paciencia.
Claro, no son los precios habituales de un panadero. Pero es Pierre Hermé, así que nos lo esperábamos. Además, es sólo por un mes, para probar. Si pasa por el bulevar Haussmann de aquí al 2 de octubre, eche un vistazo. Las estaciones de metro Chaussée d'Antin u Opéra, o la estación Auber de la línea A, son de fácil acceso.
En definitiva, es una buena idea. Pierre Hermé ha salido de su zona de confort de los macarrones para abordar nuestra repostería cotidiana. El resultado: creaciones que nos hacen ver el desayuno de otra manera, sin revolucionarnos la vida. Y a veces, eso es exactamente lo que necesitamos.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 2 de septiembre de 2025 a 2 de octubre de 2025
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.pierreherme.com
