Tanto si es de los Yvelines y busca unos pasteles realmente buenos, como si está de paso por Versalles y busca un salón de té donde relajarse y hacer un delicioso descubrimiento, venga a descubrir Atelier Gato, esta nueva pastelería y salóndeté abierto el pasado diciembre en el 9 del bulevar Saint-Antoine.
En el lugar, se tiene la impresión de haber sido invitado a una encantadora casa versallesca. La pastelería se abre a una terraza-cafetería en el patio, compartida con la floristería Maison Végétale.
Se trata de una bonita boda que ofrece un bucólico marco para nuestra pausa gourmet y brinda a quien haya venido a por una tarta para compartir la oportunidad de acompañar su pastel con un bonito ramo para regalar o regalarse a sí mismo para alegrar su bonita mesa. Así que si quiere matar dos pájaros de un tiro, especialmente para una fiesta o un cumpleaños, éste es el lugar ideal.
La pastelería de Versalles que se nos desvela se parece alAtelier Gato de Guyancourt donde se encuentra la producción, su hermano mayor abierto antes del primer encierro. Ofrece una amplia gama de chocolates, caramelos, bollería, pasteles, financiers, panecillos, fondants de chocolate individuales, tartas de nueces en pequeño y gran formato, chouquettes, grandes tartas de Saboya, galletas individuales y hogazas de pan de masa madre.
Olvídese de los pasteles individuales, sólo hay una selección limitada en formato para 4 personas, para compartir. Ultra frescos, estos pasteles cambian cada semana en función del mercado y el estado de ánimo del chef.
Aparte de la tarta de limón, que está disponible todo el año, llueva, nieve o haga sol, como nos advierte Antoine, el responsable, el resto de pasteles son efímeros y hay que visitar el sitio webdel Atelier Gato o suscribirse al boletín para saber qué pasteles, o más bien "Gato", se ofrecen en cada momento. Personalmente, nos gusta especialmente el Paris-Brest, que se presenta regularmente en varios sabores y que, en nuestra opinión, es sin duda uno de los mejores Paris-Brest de Île-de-France.
Si Saint-Honoré y Charlotte aux fruits rouges estaban a la orden del día cuando la visitamos, puede que ya no sea así. Los gigantescos macarrones gourmet o los locos Paris-Brest, la tarta de frambuesa, el Fraisier o el Crazy Choc, hacen regularmente las delicias de los gourmets en busca de una repostería casera de temporada realmente buena.
Sólo hay una cosa de la que puedes estar seguro: en Atelier Gato, nada de productos congelados o industriales, sólo tartas caseras de calidad elaboradas con ingredientes frescos. Y tampoco hay sorpresas, con tartas para 4 por solo 24 €. Cuente 1 euro para croissants y pains au chocolat, 3 euros para palmiers, brioches suizos, galletas y Bostocks y 3,50 euros para tartas fondant de chocolate.
La pastelería y el salón de té abren de martes a sábado de 9.00 a 19.00 horas ininterrumpidamente, y los domingos de 9.00 a 13.00 horas. Quieres darte un capricho o hacer un pedido online?
