El brunch de'Immersion Tour Eiffel parte de una pregunta muy simple: ¿por qué esperar al domingo para disfrutar de pancakes y huevos escalfados? Ubicada en la avenida de la Bourdonnais, en el 7º distrito de París, este establecimiento de all-day brunch sirve su carta de lunes a domingo, a pocos minutos a pie del Campo de Marte. Abrimos la puerta un jueves al mediodía de octubre de 2026, y esto fue lo que vimos (y probamos).
Primer constat: a la hora en que las oficinas del barrio se vacían para la pausa del almuerzo, la sala se llena de una alegre mezcla. Compañeros que cambian el sándwich por un plato de panqueques, turistas que recobran fuerzas antes de subir a la Torre Eiffel, algunos asiduos frente a su latte. El brunch, aquí, no es un acontecimiento. Es una comida como cualquier otra, solo más golosa.
Detrás de Immersion, se halla Alexis Mouyren, emprendedor del sector gastronómico que lanzó la enseña en 2020. La idea de partida: sacar el brunch de su etiqueta dominical para convertirlo en una verdadera alternativa al almuerzo tradicional, ya sea que acudas un martes a las 11 h o un sábado a media tarde.
Cinco años después, la apuesta sigue en pie. La enseña cuenta con cinco direcciones en París (République, Vendôme, Sentier, Montmartre y la Torre Eiffel) y más de 80 empleados. Todas comparten la misma carta, imaginada por el chef William Pradeleix. El fundador resume el espíritu de la casa con una frase: quería que cualquiera pudiera volver a experimentar « esa sensación tan particular del fin de semana, cualquiera sea el día de la semana ».
El modelo se inspira en las casas de brunch estadounidenses, esos cafés donde se piden huevos Benedict a cualquier hora sin que nadie mueva una ceja. Sin fórmula obligatoria: se elige de la carta según el hambre y la hora del día. El grupo aspira ahora a expandirse más allá de París.
La decoración apuesta por lo neo-retro: una mezcla de confort y elegancia casual que invita a quedarse un rato. Lejos de la cantina ruidosa o del salón demasiado formal. El ambiente recuerda a una cafetería de barrio a la que se le ha añadido una buena dosis de delicias.
En el mostrador se impone una máquina La Marzocco, la referencia florentina del espresso que se encuentra en cada una de las direcciones del grupo. Un detalle que dice mucho: aquí, el café de especialidad no es un adorno, y la dirección podría sin vergüenza figurar entre nuestros cafés y coffee shops parisinos. Según nuestros colegas de Yonder, los granos provienen de la Brûlerie de Belleville, un tostador parisino muy conocido entre los aficionados.
La carta salada se divide en cuatro familias: los benedicts, las gaufres, los pancakes y las tostas. Cada plato llega bien cargado de guarnición, de modo que se sostenga hasta la cena. Côté benedicts, la base permanece igual (tostada de brioche, coleslaw, huevo cocido suave, encurtidos de col roja, gomasio de sésamo negro y salsa holandesa con pimentón), y todo se decide por la guarnición: crispy chicken glaseado con salsa agridulce, tocineta caramelizada o salmón ahumado.
Enamórate del Crispy Benedict. El pollo crujiente y su glaseado agridulce hacen buena pareja con la salsa holandesa picante, y la col morada encurtida aporta la acidez justa para no saturar. Un plato que parece un road trip entre Nueva York y Seúl, sin salir del Champ de Mars.
El imprescindible de la casa es el Eggs and Bacon Pancakes: dos panqueques tiernos, bacon caramelizado, dos huevos fritos, jarabe de arce y mantequilla salada. El tipo de plato que no admite medias tintas. Los aficionados al pescado se inclinarán por el Salmon Stack, tres panqueques coronados con salmón ahumado y queso crema con cebollino. Para una selección más amplia, nuestra guía de buenos pancakes en París recorre el tema.
Los gofres esponjosos también ocupan su lugar. La Salty Mood mezcla pollo crujiente, cheddar, aguacate machacado y huevo frito, mientras que la Salmon Crush apuesta por el dúo salmón ahumado y sirope de arce, una combinación dulce-salada que sorprende gratamente.
En cuanto a las tostadas, el pan de masa madre es el lienzo perfecto. Avé Stracciatella hace un guiño a Italia con aguacate, pesto, stracciatella, tomates confitados y avellanas picadas. También probamos el Harvest Toast, la receta de temporada: stracciatella, calabaza butternut asada con tomillo, higos, nueces y vinagreta miel-jerez. Un plato de otoño que llega en pleno octubre. Por último, las fórmulas Sides of Love reúnen lo esencial (dos huevos pochados, aguacate, cream cheese, ensalada) con bacon o salmón.
El apartado dulce merece dejarle un hueco. Pancakes, gofre o brioche perdue se presentan en varias versiones, entre ellas la Fruits & Cream (frutas de temporada, crema batida, sirope de arce) y el Original Taste con avellanas caramelizadas. Un pequeño capricho notable: el sirope de arce es ilimitado, puesto directamente sobre la mesa. Una versión al estilo tiramisú, con medio shot de espresso, praliné y ganache, completa la gama.
Compartimos la Brioche con crema de cacahuete: brioche tostada, mantequilla de cacahuete casera, plátano, frambuesas aplastadas, arándanos y avellanas caramelizadas. Reconfortante a más no poder, atraerá a los nostálgicos de las meriendas de la infancia. Los más sensatos optarán por el granola casero con yogur griego (hay opción vegana) y sus frutas frescas.
En la barra, algunas dulzuras también se prestan para una pausa rápida: cookie neoyorquino poco hecho semifrito, brookie (mitad brownie, mitad cookie), banana bread con chispas de chocolate, pastel de zanahoria, sin olvidar croissant y pain au chocolat para un desayuno exprés. Para prolongar la ruta gourmand en el barrio, nuestra guía de los lugares dulces del 7.º arrondissement tiene de todo para entretenerse.
La carta de bebidas calientes va desde el espresso hasta el flat white, pasando por el chai latte, el matcha latte, el golden latte y el ube latte, esa bebida morada elaborada a base de igname que arrasa en las redes. Si quieres descubrirla, nuestra selección de lugares para tomar un ube latte en París te dará ideas. Buena noticia: la leche de avena se ofrece sin suplemento, y casi todo se puede pedir en versión fría.
En cuanto a la frescura, zumo de naranja, zumo de manzana-mango-pasión o de manzana-pepino-cítrico, hibisco helado, té helado casero y limonadas completan la oferta. De lujo para acompañar un brunch matutino o una pausa de media tarde.
Es uno de los verdaderos puntos fuertes de la cadena. El menú presenta opciones vegetarianas (Ave Stracciatella, Harvest Toast, granola), un pan sin gluten propuesto como extra y opciones halal. Un aspecto práctico cuando se organiza un brunch entre amigos con regímenes variados. Para una cocina 100% vegetal, apunta a nuestra selección de brunches vegetarianos y veganos en París.
Además, los extras permiten ajustar tu plato: halloumi, puré de aguacate, huevo pasado por agua, stracciatella, pollo crujiente o bacon caramelizado se pueden añadir a petición. Las tostadas vegetarianas pueden volverse mucho más contundentes en cuestión de segundos.
La enseña anuncia un presupuesto medio de unas 25€ por persona para un brunch completo, situándolo en la misma línea que nuestros brunches asequibles en París, un auténtico punto fuerte en este barrio. En detalle, cuente con 14,50€ a 16,50€ por un plato salado, entre 1,50€ y 5,50€ por un extra, y de 2€ a una decena de euros para los dulces. En cuanto a bebidas, el espresso parte de 2,50€ y los lattes se sitúan alrededor de 5€ a 5,50€. Los fieles pueden unirse al programa Brunch Lovers Club, que permite acumular puntos para obtener un producto gratuito.
Immersion Tour Eiffel se encuentra en el 83 de la avenida de la Bourdonnais, en el 7.º distrito, a pocos minutos de la estación École Militaire (línea 8). La dirección está abierta todos los días, de 9:00 a 16:00 entre semana y de 9:00 a 18:00 los fines de semana. El menú completo y las demás direcciones se pueden consultar en el sitio oficial de Immersion.
Este brunch va dirigido, ante todo, a quienes buscan un capricho sin esperar al fin de semana: teletrabajadores que necesitan una pausa (para trabajar en el sitio, nuestros cafés con wifi resultan más adecuados), compañeros que quieren darle un toque a un viernes al mediodía y padres en día libre un miércoles. Los turistas del Champ de Mars también encontrarán aquí una alternativa bienvenida frente a las brasseries clásicas de la zona.
Una pequeña advertencia: los platos son abundantes y contundentes. Quienes busquen un brunch ligero deberán elegir con cuidado (granola, tostadas vegetarianas), o dirigirse a nuestros brunchs healthy en París. El domingo al mediodía también conviene prever un poco de espera, como en la mayoría de los brunchs parisinos. Por último, la carta salada da protagonismo al dulce-salado, una apuesta asumida que no agradará a todos los paladares.
La ventaja de este lugar es su ubicación. Una vez saciado, basta con dar unos pasos para llegar a las praderas del Champ de Mars y alzar la vista hacia la Torre Eiffel. Para una digestión cultural, el museo du quai Branly - Jacques Chirac y su jardín bullicioso no quedan lejos tampoco.
Anécdota para lucirse durante la pausa del café: la avenida de la Bourdonnais debe su nombre a Bertrand-François Mahé de La Bourdonnais, marinero de Saint-Malo del siglo XVIII y gobernador de las Îles de France y de Bourbon, hoy Mauricio y La Reunión. Trazada en 1770, en su origen era mucho más ancha de lo que es hoy.
¿Te quedas por el barrio? La Magie de Paris, en la rue Dupont des Loges, propone un brunch delicioso y casero a pocos minutos a pie de la Torre Eiffel, servido todos los días excepto los miércoles. Una bonita alternativa para variar los placeres en el séptimo distrito.
¿Quieres cambiar de lado? Toma rumbo al 10.º distrito con Parenthèse Brunch, una cafetería completamente dedicada al brunch, también disponible toda la semana a precio asequible. Y para ir más allá, nuestra guía de brunches entre semana en París y la de los brunches del 7.º distrito están repletas de buenas ideas. ¿Prefieres explorar toda la capital? Nuestro mapa de brunches por distrito y nuestra selección de nuevos brunchs en París y en Île-de-France están para eso.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Viernes :
de 09:00 a 17:00
Sábado :
de 09:00 a 18:00
Domingo :
de 09:00 a 18:00
Lunes :
de 09:00 a 16:00
Martes :
de 09:00 a 16:00
Miércoles :
de 09:00 a 16:00
Jueves :
de 09:00 a 16:00
Ubicación
Inmersión en la Torre Eiffel
83 Avenue de la Bourdonnais
75007 Paris 7
Planificador de rutas
Sitio web oficial
immersionparis.fr
