El latte de ube se está abriendo poco a poco un hueco en las cafeterías de moda de París. ¿Su ventaja? Su llamativo color violeta, su aspecto cremoso y su sabor dulce y reconfortante, con notas similares a la vainilla y la avellana. Detrás de esta original bebida que se ha puesto de moda se encuentra la ube, una batata violeta originaria de Filipinas muy utilizada en los postres asiáticos.
Tradicionalmente cocinado en forma de mermelada, este ñame morado se ha adaptado al formato latte para integrarse en la cultura de las cafeterías. En su versión más sencilla,el latte de ube se compone de leche caliente (a menudo vegetal) mezclada con puré o polvo de ube. Se puede servir caliente o helado, a veces con un toque de sirope para acentuar su dulzura.
Además de su sabor singular,el ube es apreciado por sus propiedades antioxidantes. Por lo tanto, es una bebida que cumple varios requisitos: es deliciosa, visual, original... ¡ y relativamente saludable!
En París, algunos locales asiáticos y cafeterías abiertos a las influencias culinarias del mundo ofrecen a los curiosos la posibilidad de degustar un ube latte. ¡Una alternativa a los ya clásicos matcha o chai latte, que se pueden encontrar en estos buenos locales!
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