Entre las nuevas panaderías y pastelerías de París, nos vamos a descubrir Frappe, el nuevo local del distrito 11, instalado en el número 7 de la rue Sedaine.
Frappe es el resultado de la ambición de una joven pareja apasionada por la panadería y por compartir delicias. Es una panadería y pastelería moderna para todos los amantes del buen pan, la bollería y los deliciosos bocadillos, elaborados con productos cotidianos y preparados con amor.
Al timón están Solenn Le Squer y Thomas Padovan. ¿Le suena el nombre de Le Squer? Sí, es la hija de Christian Le Squer, chef 3 estrellas de Le Cinq en el George V. Aunque ella no es ajena al mundo de la restauración, gracias sobre todo a su experiencia en gestión de eventos en Potel & Chabot, fue Thomas Padovan el elegido por su talento como panadero.
Tras haber trabajado en el Plaza Athénée, el George V, los restaurantes Ducasse de París y Nueva York, Angelina's y Kayser's, este talentoso artesano cuenta ya con 15 años de experiencia a sus espaldas.
En una moderna y luminosa panadería esquinera con un marcado aire parisino (como demuestra el fresco del techo), descubrirá los panes, bocadillos, galletas y otras viennoiseries y dulces que ofrece el dinámico dúo.
Para sus panes, la casa utiliza principalmente harinas ecológicas y locales de Moulins Bourgeois del 77. Encontrará algunas creaciones encantadoras que recuerdan los orígenes corsos de Thomas y las raíces bretonas de Solenn, como el Pain Bigoudène con harina de trigo sarraceno y miel de Córcega.
Una de las pastas vienesas más populares es el Frappe Roll (4,80 €), que recuerda a la Suprême, una delicia neoyorquina consistente en una masa de croissant enrollada y rellena de crema pastelera de varios sabores. Caramelo, chocolate o avellana, ¿podrá resistirse?
Entre los descubrimientos, le recomendamos también los roulés y el Pain Perdu, una auténtica delicia. En cuanto a la repostería fina, le encantará el generoso Paris-Brest ( 6,50 €), la tarta de limón o el Chou Cappuccino (4,80 €), que es una auténtica pasada.
Si tiene prisa, pero no demasiada, la panadería Frappe puede incluso facilitarle la vida ofreciéndole masa envasada al vacío para tartas y quiches caseros.
Como Córcega es el país de origen, encontrará muchos paquetes de galletas de todas las formas y tamaños para disfrutar con una taza de café o té, o para regalar.
En resumen, si busca buen pan, viennoiseries gourmet y deliciosos pasteles, ha venido al lugar adecuado. La panadería abre de martes a sábado de 8:00 a 20:00 y los domingos de 8:00 a 18:00.
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Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
frappeboulangerie.fr
Más información
Abierto de martes a sábado de 8.00 a 20.00 h. y los domingos de 8.00 a 18.00 h.
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