La Galette de Reyes 2026 del Shangri-La París por Timothy Lam: una obra maestra única

Para la Epifanía de 2026, el Shangri-La París presenta la galette del chef Timothy Lam, dorada a la perfección con frangipán de avellanas y trocitos de gianduja. Crujiente, fundente y maravillosamente elegante, ¡solo falta que seduzca a tus papilas gustativas!

Tras las dongos, no hay descanso para los golosos: apenas terminadas las celebraciones, la escena pastelera arranca con otro ritual sagrado, el de la galleta de Reyes. Aunque la versión clásica con frangipán sigue siendo la favorita para recordar la Epifanía, las variaciones nunca habían sido tantas. Palacios, panaderías de barrio, chefs pasteleros famosos o chocolateros especializados compiten en creatividad para convertir este clásico en un objeto de deseo estacional. Cada año, la galette se convierte en un manifiesto de sabor donde se entrelazan saber hacer, texturas y filias propias.

Para las Galas de Reyes 2026, el Shangri-La París presenta una galleta de reyes excepcional, ideada por su chef pastelero, Timothy Lam. Con un hojaldre dorado, similar a pasta de croissant, tan ligero como crujiente, se esconde un frangipán de avellana sedoso y ultra cremosa. La sorpresa está en los trozos de gianduja ligeramente tostados, que aportan textura, profundidad y una intensidad perfectamente equilibrada. Todo el conjunto juega con contrastes y texturas: la crocancia del hojaldre, la suavidad del relleno y la calidez de la avellana. Todo esto se realza con un delicado grabado en la superficie, sello de la artesanía y precisión milimétrica. Una creación sofisticada y deliciosa, lista para convertir la Epifanía en un momento digno de la realeza.

Para su primera colección de celebraciones en el Shangri-La París, Timothy Lam — antiguo mano derecha de Maxence Barbot — presenta una visión de la repostería que combina sensibilidad, pureza y modernidad, donde cada sabor ocupa su lugar sin opacar a los demás. Disponible en edición limitada, la galette des rois del Shangri-La París puede encargarse por adelantado y recogerse en el restaurante La Bauhinia desde el 1 de enero hasta el 31 de enero de 2026. Su precio es de 78 € para 6 personas.

La galette du Shangri-La : sofisticada, elegante… y con un toque realmente regio.

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.