La galette bretona, también conocida como galette de trigo negro o galette de sarraceno, es un plato imprescindible de la cocina francesa y, como su nombre indica, es originaria de Bretaña. A diferencia de la crepe de trigo, preparada con harina de trigo, la galette bretona se elabora con una masa a base de harina de trigo sarraceno, agua y sal. A continuación, se extiende en forma de crepe fina sobre una plancha caliente comúnmente llamada bilig.
A continuación, da rienda suelta a tu creatividad, ya que es posible añadir casi cualquier ingrediente imaginable a una galette de trigo sarraceno, ya sea jamón, huevo y queso para obtener una galette completa; andouille de Guémené y cebolla confitada para los más atrevidos; o incluso manzanas asadas y camembert para los amantes de los sabores dulces y salados.
Y de postre, las galettes de trigo sarraceno se degustan en versión dulce, con un chorrito de limón, unos granos de azúcar, crema para untar o incluso peras asadas, caramelo de mantequilla salada y nata montada para los más golosos. ¡Una sola galette y tantas posibilidades para deleitarse!
La galette,un plato familiar, sencillo yreconfortante, se puede degustar en las numerosas creperías de París; así que si te apetece una galette bretona, descubre sin más demora nuestras recomendaciones para disfrutarla en la capital. ¡Todo ello acompañado de una jarra desidra, por supuesto!
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