Crêperie BléNoir Auguste en Beaubourg

Auguste es el nombre de la última crepería que BléNoir ha abierto en el barrio parisino de Beaubourg. A dos pasos del Centro Pompidou y de la fuente de Stravinsky, podrá degustar deliciosas galettes y crêpes en un ambiente bonito, moderno y a la última.

Me encantan las galettes, pero ¿sabes cómo? ¡Cuando está bien hecha y lleva mantequilla dentro! Pues menos mal, porque ése es el caso de d'Auguste, la última crêperie moderna inaugurada por BléNoir el pasado mes de septiembre, tras la apertura de Hippolyte hace apenas un año en el distrito 9.

A dos pasos del Centro Pompidou, en los barrios de Beaubourg y Halles, esta crêperie se encuentra en una encantadora calle peatonal llamada Saint-Martin. El nombre del restaurante es un homenaje al mercado cubierto de madera construido por Philippe Auguste (rey de Francia) en 1183.

En el BléNoir Auguste, nos hemos alejado del ambiente tradicional de las creperías bretonas para acercarnos a un ambiente moderno de los años 50, con el fin de darle la impresión de que está comiendo en un verdadero restaurante y no sólo en una crepería. Un ambiente refinado con un toque artístico, iluminación de diseño, acogedoras butacas de cuero y sillones de terciopelo, una gran barra central, una mesa de mármol y oro y madera en el suelo y las paredes crean una atmósfera cálida y de moda.

En el plato, encontrará recetas perfeccionadas con el tiempo y elaboradas con productos frescos, de calidad, locales y ecológicos. En Auguste, todo es casero.

Ya que estábamos allí, probamos los rollitos, enrollados y tostados como aperitivo, a elegir entre chorizo o salmón, una auténtica delicia. Lo acompañamos con una buena sidra de la cuidada carta y un zumo de manzana de granja, y estábamos en plena forma.

Por mi parte, elegí elEpinard d'Olive con coppa de queso Emmenthal y crema de espinacas, mientras que mi compinche se dejó tentar por un original pastel tipo pizza con queso, jamón y aceitunas, pero sobre una base de tortitas de trigo sarraceno. Crujientes y sabrosas, las devoramos sin pestañear.

No hay crêperie sin crêpes de postre, así que elegí el bonito dúo de chocolate, plátano y pera escalfada, mientras que mi amiga, más sensata, optó por el de chocolate negro con coco rallado sobre una base de trigo sarraceno. La pera se deshace en la boca y el chocolate está bueno, pero el crepe sigue siendo ligero.