Crêperie BléNoir Auguste en Beaubourg

Auguste es el nombre de la última crepería abierta por BléNoir en París, en el barrio de Beaubourg. A dos pasos del Centro Pompidou y de la fuente de Stravinsky, podrá degustar buenas tortitas y crepes en un ambiente bonito, moderno y a la última.

Me gusta la galette, ¿sabes cómo? ¡Cuando está bien hecha y lleva mantequilla dentro! Pues ese es el caso de d'Auguste, la última crêperie moderna abierta por BléNoir el pasado mes de septiembre, después de la de Hippolyte hace sólo un año, en el distrito 9.

Así pues, vayamos al Centro Pompidou, en la zona de Beaubourg y Halles, para descubrir esta crêperie situada en una encantadora calle peatonal, Saint-Martin. Es en homenaje a los salones de madera construidos por Philippe Auguste (rey de Francia) en 1183 que el restaurante lleva este nombre.

En BléNoir Auguste, el ambiente tradicional de las creperías bretonas ha quedado atrás y queremos ser modernos, como en los años 50, para tener la impresión de que estamos comiendo en un verdadero restaurante y no en una simple crepería. Un ambiente refinado con un toque arty, iluminación de diseño, acogedores asientos de cuero y sillones de terciopelo, una gran barra central, una mesa de mármol y oro y madera en el suelo y las paredes forman un conjunto moderno y cálido.

En el plato, encontrará recetas afinadas a lo largo del tiempo y elaboradas con productos frescos, de calidad, locales y ecológicos. En Auguste's, todo es casero.

En nuestra visita, probamos los rollitos, estas tortitas enrolladas y tostadas , que puedes elegir entre chorizo o salmón, una auténtica delicia. Lo acompañamos con una buena sidra de la cuidada carta y un zumo de manzana de caserío, y estuvimos de lo mejor.

Por mi parte, elegí elEpinard d' Olive con coppa de queso Emmenthal y crema de espinacas, mientras que mi amiga se dejó tentar por una original tarta estilo pizza con queso, jamón y aceitunas, pero sobre una base de tortitas de trigo sarraceno. Crujientes y sabrosas, las devoraron sin pestañear.

No hay crepería sin crepes de postre, yo elijo el bonito dúo de chocolate, plátano y pera escalfada mientras que mi amiga, más razonable, elige el de chocolate negro con coco rallado sobre una base de tortitas de trigo sarraceno. La pera se funde bien y el chocolate es bueno, pero la tortita sigue siendo ligera.