La galette bretonne, también conocida como galette de trigo sarraceno o galette de sarrasin, es, como su nombre indica, originaria de Bretaña. A diferencia de la crêpe de froment, hecha con harina de trigo, la galette bretonne se elabora con una masa de harina de alforfón, agua y sal. A continuación, se extiende en una plancha caliente hasta formar una fina tortita, conocida comúnmente como bilig.
Entonces es el momento de ponerse creativo, porque en una tortita de alforfón se puede introducir casi cualquier ingrediente que se le ocurra, ya sea jamón, huevo y queso para una tortita completa; andouille de Guémené y cebolla confitada para los más aventureros; o manzana asada y camembert para los que prefieren lo dulce y lo salado.
Y de postre, las galettes de trigo sarraceno pueden degustarse en versión dulce, cubiertas con un chorrito de limón, unos granos de azúcar, peras para untar o asadas, caramelo de mantequilla salada y nata montada para los auténticos sibaritas. Una sola galette, ¡y tantas maneras de disfrutarla!
Plato familiar, sencillo y reconfortante, las galettes pueden degustarse en cualquiera de las numerosas creperías de París , así que si le apetece una galette bretona, no tarde en descubrir nuestras mejores direcciones para devorarlas en la capital. Todo ello acompañado de un tazón de sidra, ¡por supuesto!
Galette Café, ostras, crêpes y galettes bretonas en Saint-Germain-des-Prés
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Tanguy, la auténtica crêperie del 10º arrondissement
Diríjase al distrito 10 para (re)descubrir Tanguy, una crepería que sirve crêpes bretones tradicionales, finos y crujientes. Es una forma segura de disfrutar de productos de buena calidad, con crepes elaborados con los más altos estándares. [Seguir leyendo]
Alforfón, la crepería gastronómica tradicional del Hôtel Normandy Le Chantier
Para los amantes de las tortitas Diríjase a Buckwheat, un restaurante del Hôtel Normandy Le Chantier que ofrece un sabroso menú con sabor a la Costa Oeste. Tortitas de trigo o de trigo sarraceno... A elegir. [Seguir leyendo]
Breizh café Batignolles: la crêperie del oeste de París
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Café Breizh en el Canal Saint-Martin
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Brutus, la crepería de Batignolles
Aportar un aire fresco e innovador al mundo de la crepería: ésta es la ambición que se han fijado Maxence, Charles y Vincent, los tres jóvenes parisinos de origen bretón y normando que están detrás de Brutus, la excelente crepería del barrio parisino de Batignolles. [Seguir leyendo]
Un café Breizh en el corazón del pueblo Paul Bert
Breizh Café le da la bienvenida en el distrito 11 de París, Village Paul Bert. Allí podrá degustar tortitas 100% de trigo sarraceno con buena mantequilla Bordier y una fina selección de sidras excepcionales. [Seguir leyendo]
Crêperie BléNoir Auguste en Beaubourg
Auguste es el nombre de la última crepería abierta por BléNoir en París, en el barrio de Beaubourg. A dos pasos del Centro Pompidou y de la fuente de Stravinsky, podrá degustar buenas tortitas y crepes en un ambiente bonito, moderno y a la última. [Seguir leyendo]
Breizh Café llega a Montorgueil
¡Bretaña ha encontrado su lugar en el barrio de moda de Montorgueil con la apertura de una nueva dirección de Breizh Café en la capital! Tortitas con acento japonés, una bodega de sidra y sakés en el mayor [Seguir leyendo]
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En el barrio de Ourcq, una calle por encima del canal, La Cantine Bretonne destila desde mayo de 2018 el aroma de las crepes doradas, tanto saladas como dulces. ¡Aviso a los amantes de los platos gourmet y los espacios amplios! [Seguir leyendo]
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Deliciosas galettes bretonas
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