Carne excepcional de calidad incomparable, tierna, que se deshace en la boca, sabrosa, única... hay muchas palabras para describir la carne de buey Wagyu. Originaria de Japón, esta carne de vacuno se cría de forma tradicional: los criadores cuidan a sus animales alimentándolos con una dieta rica en cereales y dándoles masajes con regularidad para mejorar su calidad de vida.
Considerada una de las carnes más caras y exclusivas del mundo por su excepcional calidad, la carne de wagyu está entreverada de grasa, lo que la hace increíblemente tierna y jugosa, con un sabor profundo y rico. Y como cualquier otra carne de vacuno, el wagyu puede degustarse de múltiples maneras.
Tártara, estofada, a la barbacoa, en versión sando o como hamburguesa, las combinaciones son numerosas y permiten apreciar, cada uno a su manera, los distintos cortes de la carne de buey Wagyu. Pero no hay nada como comerla en su forma más sencilla para apreciar todas sus cualidades.
Si no tiene previsto viajar pronto al país del Sol Naciente, pero quiere disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable, consulte nuestros mejores lugares de París donde podrá degustar la carne de buey Wagyu como en Japón.
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Restaurante 1146 en París: un asador increíble como en Japón
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Yabaï Sando: el concepto gourmet de Walter Ishizuka en París
Si le gusta la comida callejera japonesa, y en especial el sando, diríjase al barrio parisino de Odéon, al Yabaï Sando. Ideado por el chef Walter Ishizuka, este restaurante de alta cocina tentará a los paladares más exigentes. [Seguir leyendo]
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El sando, este famoso bocadillo japonés, ya se puede degustar en el distrito 6 de París gracias a la apertura de la cafetería Benchy. Ya sea salado o dulce, no podrá resistirse a él, ¡acompañado de un sabroso matcha latte! [Seguir leyendo]
Janet de Homer, el sándwich de Corned Beef Waguy de Moisés, el rey de la langosta
Moïse Sfez, campeón mundial del rollo de langosta, abre Janet by Homer, una dirección de comida callejera que ofrece un auténtico sándwich de carne en conserva al estilo neoyorquino, hecho con carne de Waguy. [Seguir leyendo]
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El arte culinario japonés llega al centro de París. Omatsu France, que ya está detrás de la dirección gastronómica An Japonaise, en el distrito 2, abre un nuevo restaurante en la capital. Situado esta vez en el distrito 1, 1129 iiniku rinde homenaje a la carne de buey Wagyu y al concepto de yakiniku, la famosa barbacoa japonesa. ¿Le hacemos una visita? [Seguir leyendo]
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