Diríjase al Marais, a dos pasos de Les Halles, para descubrir Janet by Homer, el flamante mostrador de bocadillos imaginado por Moïse Sfez, campeón del mundo de rollos de langosta en 2018, que ya nos deleita desde 2017 con sus locales de comida callejera Homer Lobster.
Este año, el chef ha decidido seguir deleitándonos con un nuevo concepto que espera extender en la capital, para deleite de los amantes de la comida calle jera gourmet y casera. El deseo aquí es ofrecer delicias como en Nueva York.
Para este concepto, se ha inspirado en los Deli judíos de los años 50. Aquí nos encontramos en un mostrador de comida para llevar, pero hay que tener en cuenta que el local ofrece una docena de asientos para sentarse y comer sobre la marcha, mientras se observa cómo se elaboran los bocadillos ante los ojos.
La estrella de Janet by Homer es el sándwich de corned beef con pastrami de ternera. Todo es casero, desde el pan a las salsas, pasando por el pastrami, que se deja en salmuera y se condimenta de 8 a 10 días. A continuación, la carne se hierve y se ahúma para conseguir una textura que se derrita en la boca.
En cuanto a la elección de la carne, nada se deja al azar, ya que Moïse ha elegido la tierna carne de buey Wagyu europeo.
En nuestra visita, decidimos probar dos versiones del sándwich de Corned beef: el Langer's con queso suizo, con chucrut o ensalada de col, ideal para los amantes del queso fundido, y el sándwich Janet 's signature, que recomendamos, con mostaza dulce, cebolla caramelizada y pepinillos.
También nos sedujo el BBQ Beef Roll. Servido en el mismo panecillo de brioche que los famosos rollos de langosta del grupo, este sándwich está relleno de carne de buey cocinada durante 8 horas antes de ser desmenuzada y caramelizada de nuevo durante 2 horas con una salsa barbacoa.
En resumen, una comida deliciosa. Los Hot Dogs todavía no estaban pero hay que tener en cuenta que incluso las salchichas (de ternera, es kosher friendly) son caseras.
Nos gusta la buena limonada cas era y terminamos en belleza con un Nutella Roll en pan brioche para los golosos.
Así que, ¿hacemos un pequeño tour gourmet en Janet by Homer?
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
Desde el 19 de enero de 2022
Ubicación
Janet por Homer
13 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Rambuteau
Tarifas
Nutella Roll: €4
Hot Dog: €6
BBQ Beef Roll: €14
Corned Beef: €15 - €20
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.homerlobster.com
