Es un renacer que los vecinos esperaban con impaciencia. La Auberge du Vieux Marly, escondida en la avenida André Guillot del antiguo casco de Marly-le-Roi en los Yvelines (78), reabrió sus puertas en la primavera de 2026 con una nueva gerente: Myriam Guenfood, a quien los habituales de Saint-Germain-en-Laye quizá conozcan bajo la enseigne Myam Food, su terraza de restauración ligera instalada en el dominio nacional del castillo. Así que ha apostado por este edificio cargado de historia, abierto de lunes a sábado, al mediodía y por la noche, con un menú totalmente casero y a la pizarra, renovado cada semana.
No se puede hablar del Vieux Marly sin detenerse en lo que este lugar representa. En 1952, André Guillot abrió allí su célebre restaurante gastronómico, que con el tiempo se convirtió en una de las cartas más reputadas de Île-de-France, apodado por el Gault & Millau como “El Mago del Vieux Marly”. Su clientela incluía personalidades del mundo político, de las artes y del espectáculo: Eisenhower, Kennedy, el rey de Bélgica, los presidentes Giscard d’Estaing y Mitterrand. No cabe duda de que estos muros guardan memoria. El edificio, por sí mismo, fue una antigua granja y luego una lavandería para el personal del chenil de Luis XIV, transformada en posada tras la Revolución. Tras varias décadas de distintos capítulos (salón de té, restaurante bistronómico bajo Alexandre Salmon), ahora cambia de manos de nuevo, con Myriam Guenfood colocando sus cuchillos para escribir un nuevo capítulo.
La carta es breve. Muy breve, diría. Pero es una elección clara: todo está hecho en casa, y todo cambia de una semana a otra según el ánimo del mercado. En nuestra visita, había de entrante una tarta fina de calabacín, menta y feta (6 €), un jamón persillado (6 €) y un tzatziki de pepino (6 €).
Para los platos, la pizarra proponía un morcilla negra con puré de patatas casero (17 €), una ensalada vegetariana, una ensalada italiana y una carne deshilachada con puré de patatas casero.
De postre: mousse de chocolate, fresas con crema y arroz con miel (8 € cada uno). No es alta gastronomía, y no es lo que buscamos aquí. Es una cocina bastante sencilla, con productos reconocibles en el plato. El tipo de comida que se prepara en casa.
Hablando claro: una parte del encanto reside en la decoración. La terraza sombreada por los grandes tilos centenarios ofrece una pausa realmente agradable, sobre todo en los días soleados. Es tranquilo, verde, se siente lejos de todo aunque está en pleno corazón del pueblo. En el interior, la sala se reparte en dos ambientes distintos, con vigas a la vista y una atmósfera cálida, un toque ligeramente retro. En invierno, una chimenea hace su trabajo. En resumen, el lugar tiene personalidad, algo que no es tan común en los restaurantes de las afueras.
Seamos claros: durante nuestra visita, el servicio todavía estaba en fase de aprendizaje. Errores en los pedidos, algunas demoras, pero siempre con una sonrisa y buena disposición. Estos pequeños tropiezos suelen ocurrir al inicio de la vida de un restaurante, y esperamos que se solucionen pronto. No es algo insalvable, pero conviene saberlo.
En cuanto a bebidas, la carta propone: cervezas locales de la Brasserie du Roi (7,50 € la botella, 5 € la media pinta), vinos de Burdeos a 6 € la copa, cócteles clásicos a 10 €, y bebidas de la casa muy bien pensadas como la limonada o el té helado casero a 5,50 €. También destaca un zumo de manzana local a 4 €, lo que va muy bien con el espíritu del lugar.
La posada del Viejo Marly se dirige a los enamorados del casco antiguo, a los vecinos que buscan un restaurante agradable con una carta breve, y a los paseantes que regresan tras un paseo por el Domaine de Marly. No es el lugar para una cena excepcional ni para un banquete de ocasión, sino para una comida convivencial, sin prisas. El restaurante se encuentra en el 3 allée André Guillot, en Marly-le-Roi (78160), abierto de lunes a sábado, mediodía y noche.
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Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Jueves :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 21:30
Sábado :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 21:30
Lunes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 21:30
Martes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 21:30
Miércoles :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 21:30
Ubicación
La posada del Viejo Marly
3 Allée André Guillot
78160 Marly le Roi
Sitio web oficial
www.facebook.com
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