Le Parizot, el excelente sándwich de jamón y mantequilla 100% parisino, en el distrito 11

Un sándwich de jamón y mantequilla, y ya está. La carta del Parizot es tan simple como eficaz: unos pocos platos, dominados al dedillo, para ofrecer a los amantes de los buenos productos uno de los mejores sándwiches de jamón y mantequilla de la capital.

Una tiendita en la rue de Crussol, en el 11e arrondissement y una ambición: darle nueva vida al sándwich de jamón y mantequilla para devolverle su estatus a esta receta vendida a más de 1.4 mil millones de sándwiches cada año en Francia. Emblema de todas nuestras panaderías francesas, el sándwich de jamón y mantequilla se compone de una baguette, jamón cocido en lonchas, mantequilla y, a veces, también, pepinillos.

Una receta casi infalible, en la que el Parizot busca marcar la diferencia, con productos de primer nivel, todos franceses y artesanales. Una cuña de mantequilla de batido semisalada, un jamón cocido elaborado por el último maestro jamonero de París y presentado en tres sabores (natural, ahumado, con hierbas), una barra de pan de levadura madre (combinada con la versión de carbón vegetal y coco, sin diferencia de sabor, pero mucho más digestible)... "Me propongo un producto mundialmente conocido, un producto hiper simple, así que tenía que proponer productos que no se encuentran en todas partes", explica JM, el gerente del Parizot.

Por supuesto, le recomendamos, obviamente, acudir directamente a le Parizot (5 €, el pequeño; 10 €, el grande), el clásico bocadillo de jamón y mantequilla preparado al momento, con un toque de pimienta que realza todo (opcional), o el confit de cornichons (en suplemento, 1,50 €) para un toque agridulce... O también, el Saint-François (15 € el grande), con su tomme de vaca fermière, el 3 jambons (13 € el grande) que mezcla tres variantes del imprescindible Prince de Paris (el nombre del jamón, ndlr) o, de nuevo, el Bourrin (18 € el grande), que hace honor a su nombre, ya que reúne todos los tipos de jamón, la tomme de vaca y todos los extras!

"Espero rendir homenaje al jamón con mantequilla y hacer brillar el patrimonio culinario de la ciudad de París a través de esta tienda", confiesa JM. El sándwich es muy generoso, se percibe claramente el sabor de la mantequilla campesina semiesal, el del jamón de París y la calidad de los productos merece el precio de este sándwich que, al final, se elabora únicamente con ingredientes de muy alta calidad (y franceses). Nos quedamos con un jamón con mantequilla de alta gama (lo que explica el precio), sin embargo, si buscan equivalentes menos costosos, también se pueden encontrar muy buenos sándwiches en nuestra guía dedicada.

En el lugar, el Parizot también ofrece cafés y una versión dulce del sándwich, con crema de avellanas y mantequilla (el pan choco, 5 €). Todo es para llevar, una pequeña tienda de productos artesanales (que también cambia con frecuencia) ofrece mermeladas, chocolates, siropes... A la venta para llevar. Una dirección muy recomendable a la que hay que acudir si quieres descubrir uno de los mejores sándwiches jamón con mantequilla de París.

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