Cambio de escenario a orillas del estanque de Chalais: Mlle Céleste, el nuevo restaurante de los Bistrots Pas Parisiens, se instala en el corazón del parque del Hangar Y en Meudon, en los Hauts-de-Seine (92). Para firmar su carta, la casa hace appel al chef doblemente étoilé Yoann Conte, cuyas primeras propuestas se esperan este otoño de 2026. Mientras su menú, actualmente en prueba, llega a las mesas, ya se puede empezar a tomar contacto con una primera carta de temporada en el antiguo restaurante Les Roseaux.
Con esta dirección, el grupo inaugura su 15º establecimiento. Y no piensa detenerse ahí: se anuncian dos nuevas aperturas para antes de que termine 2026. Habíamos seguido la llegada de los Bistrots Pas Parisiens al Hangar Y a principios del verano. Ahora, toca presentar la nueva cara del lugar.
Hasta ahora, el restaurante del Hangar Y funcionaba con el nombre de Roseaux. Les Bistrots Pas Parisiens toman el relevo y vuelven casi a empezar de cero: nueva identidad, nuevos equipos en sala y un nuevo chef. El decorado, eso sí, ya estaba. El bosque, el estanque y la vista de postal no esperaron al grupo para seducir.
El resto aún quedaba por escribirse. Los Bistrots Pas Parisiens aportan allí lo que les identifica desde hace más de diez años: una cocina de temporada, productos escogidos uno por uno y mesas donde da ganas quedarse. El grupo, nacido a iniciativa de Stéphane Rotenberg y liderado por Hakim Gaouaoui, cuenta hoy con unas quince casas a unos diez minutos de la Porte Maillot, cada una con su propio carácter.
La idea no se limita a la comida. Mlle Céleste se concibe como un lugar de vida donde se viene a comer al almuerzo o a cenar, pero también a alargar una copa en la terraza o a celebrar una gran ocasión. Además, las obras continúan: la terraza debe ser completamente remodelada para el verano de 2027, para convertirse en un espacio cálido donde uno se instala desde la mañana hasta la noche frente al estanque.
Aclarémoslo de entrada: la carta que se ofrece en este momento aún no es la de Yoann Conte. El menú del chef está en fase de prueba, y esta primera carta funciona como un preludio del bistrot generoso. Buena noticia para el bolsillo: un menú entrante, plato y postre a 39,99 € permite recorrer la casa sin arruinarse, a dos pasos de París.
De entrada, dudamos entre el magnífico huevo orgánico al estilo poule au pot, un guiño reconfortante a la cocina de la abuela, y el carpaccio de ternera ahumada de la Maison Metzger. Las opciones más frescas se orientan hacia el tartar de atún con aguacate o la burrata cremosa traída de Italia.
En cuanto a los platos, la pechuga de pollo convive con un salmón a medio cocer en hoja de brick, realzado con un coulis de pimiento, o ravioles para quienes buscan opciones más vegetales. Los aficionados a la carne roja pueden optar por la bavette de aloyau de la Maison Metzger, con un suplemento de 5 € en el menú.
Para rematar, la isla flotante, anunciada como de competición, nos seduce, al igual que el increíble chocolate. Los postres de frutas, fresas y sandía, recuerdan que esta carta fue pensada al final del verano. Va a evolucionar a lo largo de las estaciones, y el menú de Yoann Conte, todavía en fase de pruebas, no debería tardar demasiado.
El nombre de Yoann Conte seduce a los gourmets. El chef dirige La Table de Yoann Conte en Veyrier-du-Lac, a orillas del lago de Annecy, un establecimiento galardonado con dos estrellas Michelin. En 2024, Gault&Millau lo nombró Cocinero del año.
Aquí lo vemos pasar de un lago a otro, de las aguas alpinas al estanque de Chalais. Con esta colaboración, explora un registro distinto al de su cocina de Haute-Savoie: una cocina que pretende dotar de más carácter a los productos, en un espíritu gastronómico y accesible. Su menú está actualmente en pruebas, para llegar a las mesas a lo largo del otoño de 2026.
No es la primera vez para el grupo, acostumbrado a encomendar sus menús a cocineros con estrellas Michelin. En Sèvres, el Bistrot Micheline, instalado en una antigua estación, colabora, por ejemplo, con Gilles Goujon. Un método que firma los Bistrots Pas Parisiens: seriedad en el plato, en una atmósfera que no se toma demasiado en serio.
A partir de este otoño, la señorita Céleste presenta un brunch de lujo los domingos, con especial atención a las familias. Mientras los adultos disfrutan de una mesa cuidada y de un servicio atento, los niños cuentan con un espacio exclusivo para ellos.
Juegos, menú dedicado y personal de acompañamiento están previstos para los más pequeños. De este modo, el brunch dominical se transforma en una verdadera pausa para los adultos, sin tener que vigilar la mesa todo el tiempo. Para otras ideas en la misma línea, nuestra selección de restaurantes para ir en familia también puede inspirarte.
Con un vasto dominio, el Hangar Y oculta tras el lago un espacio guinguette que abre sus puertas en verano. Terraza sobre el agua en lugar de los rincones de pesca; mesas al aire libre y food trucks deberían encantar a los visitantes que buscan un gran espacio verde y en plena naturaleza.
El Hangar Y fue, en un primer momento, una galería de la Exposición Universal de 1878, en París. En lugar de destruirla, se desmontó pieza por pieza para volver a montarla en Meudon, entre el bosque y el estanque de Chalais. Una especie de gran juego de construcción a gran escala.
Aquí nació La France, el primer dirigible capaz de ir a donde lo condujeran. El 9 de agosto de 1884 despegó sobre el estanque, dio una vuelta y volvió a posarse exactamente en su punto de partida. Una primicia mundial, nada menos.
Clasificado como Monumento Histórico, el edificio despertó de su largo sueño gracias al empresario y mecenas Frédéric Jousset, quien lo reabrió al público en 2023. A partir del 17 de octubre de 2026, acoge la exposición El ojo de París, dedicada al fotógrafo Brassaï, que podrá verse hasta el 21 de febrero de 2027.
El restaurante se descubre entre árboles y junto al agua, lejos del ajetreo de la ciudad. El aparcamiento del parque facilita la llegada y permite imaginar una auténtica escapada de un día. Se puede empezar con una caminata que sigue el itinerario de arte contemporáneo al aire libre, una ruta que reparte sus esculturas entre los troncos.
Tras la exposición y el almuerzo, se puede alargar el momento con una copa en la guinguette du Hangar Y en los días soleados. Una jornada completa, entre patrimonio, naturaleza y gastronomía, sin salir de la pequeña corona.
La señorita Céleste se ubica en el corazón del parque Hangar Y, en el 9 de la avenida de Trivaux, en Meudon. El restaurante atiende de martes a sábado para el almuerzo y la cena, y los domingos para el brunch. Los horarios pueden variar según la temporada, por lo que es recomendable verificarlos en la página de reservas oficial de Mlle Céleste, donde también se puede reservar en línea.
En transporte público, lo más sencillo es tomar el RER C hasta Meudon-Val-Fleury y, después, el autobús 289 hasta la parada Cementerio de Trivaux. Los grupos de 30 personas o más y las solicitudes de privatización deben gestionarse mediante el formulario dedicado de Bistrots Pas Parisiens. Las informaciones prácticas de Hangar Y detallan el acceso al parque.
Esta dirección habla a los parisinos de la Île-de-France que buscan un respiro sin pegarse un viaje largo, a las familias que quieren un brunch en el que los niños tienen cabida, y a los curiosos que quieren seguir la llegada de un chef con dos estrellas en un ambiente más relajado que una mesa de alta cocina. El menú de 39,99 € también lo convierte en una buena opción para un almuerzo sin complicaciones en entorno verde.
Un pequeño consejo: conviene reservar, sobre todo para el brunch dominical. Tenga también en cuenta que la carta actual aún no es la de Yoann Conte, cuyo menú está en fase de prueba: los platos mencionados aquí podrían cambiar. Si piensa pasear por el parque antes de sentarse a la mesa, tenga en cuenta que el paseo es gratuito entre semana pero de pago los fines de semana.
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Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Jueves :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:00
Viernes :
de 12:00 a 14:00
- de 19:00 a 22:00
Sábado :
de 12:00 a 14:00
- de 19:00 a 22:00
Domingo :
de 11:30 a 17:00
Martes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:00
Miércoles :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:00
Ubicación
Srta. Céleste
9 Avenue de Trivaux
92190 Meudon
Planificador de rutas
Sitio web oficial
www.pasparisiens.fr
