Guía de restaurantes bistronómicos

La bistronomía es la cocina francesa que da un giro moderno a los clásicos del bistró. En otras palabras, platos cincelados y contemporáneos en un ambiente relajado. Por ejemplo, un clásico huevo con mayonesa no es bistronomía, es estilo bistró, francés o incluso parisino. En cambio, los huevos con mayonesa de hierbas frescas, emulsión de cítricos y crujiente de parmesano son bistronomía.

Brasserie Philippe à Boulogne-BillancourtBrasserie Philippe à Boulogne-BillancourtBrasserie Philippe à Boulogne-BillancourtBrasserie Philippe à Boulogne-Billancourt

Brasserie Philippe en Boulogne-Billancourt: la mesa de Charles Boixel

En Boulogne-Billancourt, Brasserie Philippe reúne a Charles Boixel y Robin Fayet en torno a una cocina de bistrot, salsas elaboradas y una carta de temporada. Un segundo local tras Café César, en Clichy.
Le restaurant le Chien Fou débarque à Paris !Le restaurant le Chien Fou débarque à Paris !Le restaurant le Chien Fou débarque à Paris !Le restaurant le Chien Fou débarque à Paris !

¡El restaurante Le Chien Fou desembarca en París!

Después de Tours, Orléans y Poitiers, Le Chien Fou ha abierto su cuarto restaurante en el 16 rue Feydeau, en el 2.º distrito. Una nueva dirección para descubrir en París, con un establecimiento que ha hecho de la cocina casera y generosa su seña de identidad.
Pimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des ArtsPimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des ArtsPimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des ArtsPimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des Arts

Cena de Nochevieja 2027 en Pimpan: el menú a 195 € en París

El 31 de diciembre de 2026, Pimpan, en el Hôtel Dame des Arts, París 6.º, propone un menú de Nochevieja por 195 €, con champán, langosta y tournedos Rossini.
Réveillon du Nouvel An 2027 chez Braise : un dîner au feu à 150 €Réveillon du Nouvel An 2027 chez Braise : un dîner au feu à 150 €Réveillon du Nouvel An 2027 chez Braise : un dîner au feu à 150 €Réveillon du Nouvel An 2027 chez Braise : un dîner au feu à 150 €

Nochevieja 2027 en Braise: una cena al fuego por 150 €

Braise, en el distrito VIII de París, propone un menú de Nochevieja por 150 € para el 31 de diciembre de 2026, que incluye salmón ahumado casero, vieiras a la parrilla y ave trufada.
Réveillon du Nouvel An 2027 au Bistrot Flaubert : le menu à 145 €Réveillon du Nouvel An 2027 au Bistrot Flaubert : le menu à 145 €Réveillon du Nouvel An 2027 au Bistrot Flaubert : le menu à 145 €Réveillon du Nouvel An 2027 au Bistrot Flaubert : le menu à 145 €

Cena de Año Nuevo 2027 en el Bistrot Flaubert: el menú a 145 €

Le Bistrot Flaubert, París XVII, propone una cena de Nochevieja a 145 € el 31 de diciembre de 2026, firmada por Théo Henry, en cinco tiempos y en un único servicio.
Le Dîner Renversé des Grands Voyageurs - ChampagneLe Dîner Renversé des Grands Voyageurs - ChampagneLe Dîner Renversé des Grands Voyageurs - ChampagneLe Dîner Renversé des Grands Voyageurs - Champagne

Cena de Nochevieja 2027 en Liquide: un menú festivo a 140 €

El 31 de diciembre de 2026, Liquide, junto al Louvre en el 1er distrito de París, propone una cena de Nochevieja a 140 €, en un único servicio, firmada por Gaylord Merlet.
Pimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des ArtsPimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des ArtsPimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des ArtsPimpan, nouveau restaurant à Paris dans le Quartier Latin – Cuisine française moderne à Dame des Arts

Nochebuena 2026 en Pimpan, el menú de fiestas a 125 €

Pimpan, en el Hôtel Dame des Arts en el 6º distrito de París, propone un menú navideño a 125 €, champán incluido, para la cena del 24 y el almuerzo del 25 de diciembre de 2026.
Le Camondo s'offre une seconde jeunesse sous l'égide de Fitz GroupLe Camondo s'offre une seconde jeunesse sous l'égide de Fitz GroupLe Camondo s'offre une seconde jeunesse sous l'égide de Fitz GroupLe Camondo s'offre une seconde jeunesse sous l'égide de Fitz Group

Año Nuevo 2027 en el Camondo: tres servicios para una cena junto al parque Monceau

El 31 de diciembre de 2026, el Camondo presenta su menú de Nochevieja junto al parque Monceau, en París VIII. Se anuncian tres horarios: a las 17:00 por 180 €, a las 19:00 por 200 € y a las 22:00 por 250 € por persona.
Madie Paris 8 : Le nouveau restaurant français chic et convivial à la MadeleineMadie Paris 8 : Le nouveau restaurant français chic et convivial à la MadeleineMadie Paris 8 : Le nouveau restaurant français chic et convivial à la MadeleineMadie Paris 8 : Le nouveau restaurant français chic et convivial à la Madeleine

Madie : restaurante francés en París 8.º, entre Madeleine y Saint-Lazare

À dos pasos de la iglesia de la Madeleine y de la estación Saint-Lazare, Madie cultiva una idea propia de la cocina francesa: productos frescos, todo hecho en casa, buenas piezas para compartir y una bodega de vinos monumental. Terraza, sala climatizada y menús a 30 y 40 €: la dirección a conocer en 14 rue de Castellane, en el 8º arrondissement de París, para un almuerzo de negocios, una cena antes del teatro o una gran mesa entre amigos.
Mlle Céleste, le nouveau resto des Bistrots Pas Parisiens avec Yoann ConteMlle Céleste, le nouveau resto des Bistrots Pas Parisiens avec Yoann ConteMlle Céleste, le nouveau resto des Bistrots Pas Parisiens avec Yoann ConteMlle Céleste, le nouveau resto des Bistrots Pas Parisiens avec Yoann Conte

La señorita Céleste, el nuevo restaurante de los Bistrots Pas Parisiens con Yoann Conte

Mlle Céleste, el nuevo restaurante de los Bistrots Pas Parisiens en el Hangar Y de Meudon, confía su carta al chef con dos estrellas Michelin Yoann Conte. Una mesa junto al estanque, entre bosque y patrimonio, para descubrir este otoño de 2026.
GUIREN, le restaurant bistronomique Français aux couleurs équatoriennesGUIREN, le restaurant bistronomique Français aux couleurs équatoriennesGUIREN, le restaurant bistronomique Français aux couleurs équatoriennesGUIREN, le restaurant bistronomique Français aux couleurs équatoriennes

GUIREN, el restaurante bistró francés con sabor ecuatoriano

El chef ecuatoriano Roberto Valladares se ha instalado a dos pasos de la animada rue de Montorgueil, en el distrito 2 de París. En el restaurante GUIREN, ofrece una cocina de bistró francesa creativa y deliciosa con influencias ecuatorianas y japonesas.
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Astair, el bistrot parisino escondido en el Passage des Panoramas, en pleno corazón de París.

Bajo la claraboya del pasaje de los Panoramas, a dos pasos de los Grands Boulevards, Astair mantiene viva la tradición del bistrot parisino: caracoles con mantequilla de perejil, sopa de cebolla gratinada, chuletón de buey para compartir y postres caseros. Visita a una dirección que se reconoce por su cartel en forma de caracol.
Lotta - Pâtes encornets encre de seicheLotta - Pâtes encornets encre de seicheLotta - Pâtes encornets encre de seicheLotta - Pâtes encornets encre de seiche

Lotta, una mesa tan mediterránea como de diseño en el primer distrito

Ubicado en el primer distrito, Lotta es el primer restaurante de Charlotte Bereaud... y qué estreno tan prometedor! Un lugar cuidado que apuesta por una cocina inspirada en la cuenca mediterránea, con un menú del mediodía asequible y una maravillosa decoración inspirada en el diseño italiano.
Campagne #33754 - ON CHANTECampagne #33754 - ON CHANTECampagne #33754 - ON CHANTECampagne #33754 - ON CHANTE

Cabaret Baila: un restaurante festivo en París

Cabaret parisino, restaurante festivo, dirección secreta en Pigalle y gastronomía francesa… El Cabaret Baila Restaurant abre sus puertas en el 2 rue Frochot, en un decor cargado de historia donde se entrelazan arte, música en vivo, gastronomía y patrimonio.
Ethanol - Croquettes de rillettesEthanol - Croquettes de rillettesEthanol - Croquettes de rillettesEthanol - Croquettes de rillettes

Éthanol, la fabulosa dirección de Maxime Bouttier (Géosmine*) entre bar de vinos y mesa de autor

A dos pasos de Géosmine, su restaurante con estrella Michelin, Maxime Bouttier firma con Éthanol una mesa más desenfadada, pensada alrededor de platos para compartir y una impresionante carta de vinos. Una dirección ambiciosa que conjuga productos de excepción, cocina de alto nivel y un ambiente animado, ya entre nuestros mejores descubrimientos del año.
Les Ailes, le restaurant en rooftop de La Fondation - photosLes Ailes, le restaurant en rooftop de La Fondation - photosLes Ailes, le restaurant en rooftop de La Fondation - photosLes Ailes, le restaurant en rooftop de La Fondation - photos

Les Ailes, descubre el restaurante en la azotea de la Fundación

El restaurante Les Ailes propone una cocina bistronómica en la octava planta de La Fondation, en el 17.º distrito de París. Con vistas a los tejados, terraza ajardinada y carta firmada por Thomas Rossi, una agradable sorpresa para descubrir tanto en verano como en invierno (sí, está climatizado).
Balcon Paris : le nouveau bistrot de Julien Sebbag, perché sur le rooftop des Galeries LafayetteBalcon Paris : le nouveau bistrot de Julien Sebbag, perché sur le rooftop des Galeries LafayetteBalcon Paris : le nouveau bistrot de Julien Sebbag, perché sur le rooftop des Galeries LafayetteBalcon Paris : le nouveau bistrot de Julien Sebbag, perché sur le rooftop des Galeries Lafayette

Balcón París: el bistró de Julien Sebbag perchado en la azotea de las Galeries Lafayette - opiniones y fotos

¿Con ganas de subir un poco de altura? En la azotea de las Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris propone una pausa elevada, a medio camino entre bistrot y mirador, donde Julien Sebbag reinterpreta los clásicos franceses con la Torre Eiffel, el Palais Garnier y el Sacré-Cœur de fondo.
PénatesPénatesPénatesPénates

Pénates, Stéphanie Moquet abre su primer restaurante tras pasar por Fuga

Antigua directora ejecutiva del grupo Fuga, Stéphanie Moquet abrirá Pénates en septiembre de 2026, su primer restaurante propio donde propondrá una cocina de inspiración mediterránea, enriquecida con influencias japonesas alrededor de un robata a la leña.
OskoOskoOskoOsko

Osko, un chef que ha trabajado con Anne-Sophie Pic y Pierre Hermé, abre su primer restaurante en París

Con Osko al frente, el chef Oscar Cornubert, formado junto a Anne-Sophie Pic y Pierre Hermé, propondrá una cocina para compartir que pondrá el producto en primer plano, acompañada de una bodega concebida como un verdadero prolongamiento del plato. La apertura está prevista para diciembre de 2026 en el 11.º distrito de París.
Niní Restaurant - Aubergine marinée, mûres, labnehNiní Restaurant - Aubergine marinée, mûres, labnehNiní Restaurant - Aubergine marinée, mûres, labnehNiní Restaurant - Aubergine marinée, mûres, labneh

Niní Restaurante, la dirección que reconcilia la tradición italiana y la cocina de autor

Recién abierto en el distrito 10, Niní busca sacudir los códigos de la cocina italiana. Al frente de este bistró contemporáneo, Fabio Massimo Liuzza y Victor Kalczuga proponen platos para compartir que conviven con opciones más tradicionales para el almuerzo.