Nueva propuesta en el 1er arrondissement, Lotta se ha instalado en el 8 rue Jean-Jacques Rousseau con una propuesta que combina cocina mediterránea y una arquitectura cuidada. Encabezado por Charlotte Bereaud, este restaurante, abierto de martes a sábado, al mediodía y por la noche, se presenta como un proyecto personal nutrido por su trayectoria en varias Casas emblemáticas, sobre todo en Prunier durante la era Yannick Alléno y Baccarat.
Al mediodía, Lotta propone una fórmula asequible, sobre todo para este barrio de la capital: 28€ por entrante/plato o plato/postre, 35€ por entrante/plato/postre. Por la noche, el lugar mantiene la misma línea culinaria, añadiendo una ambiente que evoluciona a lo largo del servicio, gracias entre otros a sets de DJ y a su pequeña terraza iluminada con velas, en una calle poco transitada.
En cuanto a la cocina, la carta mira con insistencia hacia el Mediterráneo, apoyándose en influencias procedentes del sur de Francia, de Italia y de España. Todo ello fue concebido por Charlotte Bereaud y el chef Zoumana Meité, cuyo recorrido internacional incluye, entre otras cosas, experiencias en Suiza, en Saint-Barthélemy y en Nueva York.
La carta, breve, da un protagonismo central a las pâtes, como estos ravioli con tomme de oveja, pimientos confitados Espelette y almendras (25€), generosamente mantequillados, y estos spaghetti al nero di seppia y calamares (27€), que funcionan bien, aunque ganan aún más profundidad con un toque más marcado de harissa.
Los platos para compartir también están de fiesta, ideales para grupos de amigos de marcha. Compartimos con gusto un pollito, una lubina entera o una costilla de res Angus para los más devoradores. Para abrir boca, optamos por las almejas (14€), muy delicadas, servidas en conchas con una mantequilla blanca de hierbas frescas; la tarta de tomate con stracciatella (15€), a la manera de un flatbread; y, por qué no, las croquetas de feta y sésamo (15€), recién llegadas a la carta.
Tras este festín, lamentablemente ya no hay sitio para las madeleines (15€), de las que, eso sí, nos ensalzan tantas virtudes. ¡Otra ocasión será!
Con una decoración deslumbrante y diseño inspirado en la arquitectura de los vestíbulos de los edificios milaneses de los años 60 y 70, el restaurante fue concebido junto a la arquitecta Juliette Rubel en una configuración atípica, ya que se reparte en no menos de 3 niveles: una primera sala en planta baja con una pequeña terraza alargada, una cocina abierta frente a una gran mesa para los comensales en el nivel intermedio, y, en la planta superior, una entresuelo que acoge un bar envuelto en espejos y una segunda sala aún más íntima.
Una maravilla en todos los aspectos y una cocina que da en el clavo, ¡un acierto total!
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Lotta
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
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Sitio web oficial
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