Maison Roland, la nueva casa de bistró del Shangri-La Paris, afincado en el 16ᵉ distrito, se presenta con una promesa simple: comer bien en un entorno elegante, sin florituras. Quizá no lo sepas, pero el lugar fue antaño la residencia particular del príncipe Roland Bonaparte, así que naturalmente su bistrot francés toma su nombre como referencia a su historia. Y con su restaurante discreto y su terraza confidencial en el corazón de un jardín verdoroso, a salvo del ruido y de miradas, voilà una dirección que debería conquistarte tanto para comer como para cenar en un marco de verdor, tranquilo.
El lugar apuesta por la cocina parisina de aire burgués, la que convence a todos: manteles blancos, porcelana de Gien, cubiertos de plata y una sopera que invita a quedarse. Nada pretencioso, pero sí un cuidado real por la calidad de los productos y la puesta en escena de la mesa. Estamos en plena gula y compartición, pero con un toque de distinción; nos encanta.
En cocina, el chef ejecutivo Simon Havage propone una carta clara y generosa. De entrante, los clásicos están ahí: huevos mimosa con huevas de salmón, rillette de sardinas, terrina de campaña con pistachos y foie gras, ensalada de escarola con tocino y huevo pochado. Nuestro gran favorito es el gazpacho para compartir, servido en una bonita sopera. Las ostras finas de Bretaña (9 o 12 piezas) y una excelente selección de caviares (Baeri, Oscière impérial, Béluga) permiten subir un poco de nivel si el deseo así lo pide.
Los platos principales ofrecen apuestas seguras: lenguado a la grenobloise, entraña de buey con salsa de pimienta, filete de lubina a la parrilla con salsa vierge y hierbas frescas, o un pollo joven asado en crapaudine. La langosta, presentada a la Thermidor, a la parrilla con limón o fría con mayonesa, es la pieza central de la carta (69 euros). Una opción vegetariana con pequeños rellenos de bulgur y crottin de Chavignol completa la oferta. Las guarniciones ( judías verdes a la persillade, patatas fritas, puré, ensalada romana ) se adaptan a vuestros deseos.
Nos gustaron mucho los postres, que, sin perder lo clásico, apuestan por una elegancia refinada. La isla flotante casera se muestra como un vestido de gasa, la mousse de chocolate desvela toda su potencia y la crema de caramelo a la vainilla de Madagascar sigue siendo una de nuestras favoritas.
La pavlova de frutos rojos para compartir (28 euros) es una buena opción para terminar en grupo y puede lucirse en la mesa, a menos que ustedes sean más de un parfait de fresa, como nosotros. Un plato de cremoso de Borgoña trufado cierra bien una comida si se inclinan más por el queso.
La terraza confidencial es sin duda uno de los mejores argumentos de Maison Roland en este momento. Anidada en el jardín del hotel, ofrece un respiro de verdor poco común en el barrio del 16.º, entre la avenida d'Iéna y el Trocadéro. Allí se come al sol sin sentir que se está expuesto en la acera, algo que no es tan habitual en París. Para los aficionados a las direcciones discretas pero de calidad, es exactamente ese tipo de sitio que se guarda para cuando hace falta.
Maison Roland está abierto de lunes a sábado, ininterrumpidamente, de 12:00 a 22:00, y los domingos de 18:00 a 22:00. El acceso al restaurante se realiza desde la estación de metro Iéna (línea 9) o Kléber (línea 6). Para reservar, diríjase directamente al sitio del Shangri-La Paris.
¿A quién va dirigido Maison Roland? A los parisinos que quieren disfrutar de un ambiente elegante sin la etiqueta de un restaurante gastronómico, a las parejas que buscan una terraza tranquila y a los grupos que desean compartir platos generosos en un espacio bonito. Calculen entre 50 y 70 euros por persona, sin incluir bebidas, para una comida completa.
Para explorar otras direcciones bonitas en la misma onda, echa un vistazo a los restaurantes de cocina burguesa o, además, a los buenos bistrós parisinos que ofrece la capital.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
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Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Domingo :
de 18:00 a 22:00
Lunes :
de 12:00 a 22:00
Martes :
de 12:00 a 22:00
Miércoles :
de 12:00 a 22:00
Jueves :
de 12:00 a 22:00
Viernes :
de 12:00 a 22:00
Sábado :
de 12:00 a 22:00
Ubicación
Restaurante Maison Roland
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Planificador de rutas
Sitio web oficial
www.shangri-la.com
