En la séptima planta del Cheval Blanc Paris, en el 1er arrondissement, Le Jardin ha reabierto sus pasillos para toda la hermosa temporada estival 2026. Subimos con gusto y hay que decirlo: una vez que se abren las puertas del ascensor, se olvida bastante rápido que estamos a dos pasos del barrio de la Samaritaine y de sus aceras atestadas.
La terraza de 650 m2 se despliega como un auténtico jardín de vacaciones, con senderos flanqueados por matorrales, geranios, rosales y hortensias rojas. El tomillo, la albahaca y la menta perfuman el recorrido, y el mobiliario rojo y blanco, salpicado de amarillo, confiere al lugar un aire de villa mediterránea asomada sobre los tejados.
La vista, eso sí, hace el resto. De Montmartre a la Torre Eiffel, pasando por la columnata del Louvre y las torres de Notre-Dame, giras la cabeza 360 grados sin pegar con ningún muro. Es el tipo de sitio al que uno llega para almorzar y se va dos horas después, algo aturdido por la claridad de la luz.
Otra buena sorpresa: la tranquilidad. A diferencia de muchos rooftops parisinos atestados desde las primeras luces, este permanece sereno, con un servicio atento y nunca pesado.
En la cocina, el chef William Béquin firma una carta breve y luminosa, muy centrada en el tomate y las hortalizas de verano. Suele empezar con tapas para picar, como el jamón ibérico servido con tartar de tomate y pan tostado crujiente (32 €), las langostinos crujientes con albahaca y limón (38 €) o el mini pan parisino con tomate, crema agria y albahaca (18 €).
Como entrada, el gazpacho escarlata de pimiento, tomate y pepino se acompaña de una burrata cremosa (28 €), mientras que la tarte de tomates colorées y su frescura helada de albahaca (32 €) sigue siendo, para nosotros, el plato emblema del local. También nos gusta el ceviche de pescado azul con pimientos, granada, shiso y menta (38 €), la versión renovada de la ensalada griega con tomate, feta y cilantro (29 €), y la torrija dorada con jamón ibérico, parmesano y copos de anís (38 €).
En cuanto a los platos, las capturas de pesca destacan el pulpo a la parrilla y la lubina snack en porciones, acompañados de una virgen gallega y tomates confitados en cazuela (64 € cada uno). Los amantes de la carne se inclinan por las costillas de cordero ahumadas al momento o por la carne de vacuno en láminas finísimas a la barbacoa, acompañadas de un sabayón vegetal y de una ratatouille ligeramente gratinada (65 €). Para un almuerzo más ligero, el bun de tomate, rúcula y frescura láctea y el zitone de tomate, alcachofa y champiñones agarics (35 €) llegan con un mesclún de verano.
Quizá la mejor razón para subir aquí sin reservar una mesa entera. El jefe pastelero Maxime Frédéric renueva sus copas heladas pensadas al estilo de un helado italiano, con el famoso remolino de fresas, pero también una versión de chocolate y skyr y una variante de albaricoque y romero (25 €).
El milhojas de vainilla helada (25 €) propone una experiencia distinta, con una masa hojaldre crujiente, una crema pastelera de vainilla, un helado de vainilla azul y una nata montada generosa. Lo hemos compartido entre dos y no nos arrepentimos de nada.
El Jardin está abierto de miércoles a domingo, sujeto a buen tiempo, que continúa siendo la única gran incógnita de la ecuación. El almuerzo se sirve de 12:00 a 13:30, la cena de 18:30 a 21:00, y el bar toma el relevo entre las 14:30 y las 18:30 para quienes desean simplemente una copa y un toque frío frente al panorama. Las reservas se realizan por teléfono al 01 79 35 50 22 o por correo a la casa, y toda la información está detallada en el sitio oficial de Cheval Blanc Paris. El acceso se hace desde el hotel, quai du Louvre, a pocos minutos de la estación de metro Louvre-Rivoli.
Este rooftop habla primero a quienes buscan una pausa tranquila con una vista poco común, para un almuerzo en pareja, un cumpleaños o una cita profesional bien cuidada. Los precios son de hotel de lujo, hay que saberlo antes de subir: calcula alrededor de 100 € por persona para una comida completa, mucho menos si te limatas a una copa y un cóctel bien frío al final de la tarde.
Dos avisos sinceros: la terraza depende del tiempo, así que conviene llamar antes de atravesar París, y los horarios de servicio son cortos, sobre todo a la hora de comer. Por lo demás, entre la vegetación, la calma y la calidad del plato, es una agradable sorpresa que vale la pena descubrir al menos una vez en verano.
Si te apetece subir de nivel, también te recomendamos el Rooftop Nijinsky, la terraza escondida en la azotea del Théâtre du Châtelet, a pocos cientos de metros, en un registro más festivo con DJs por la noche. Otra opción para los amantes de las grandes superficies es La Douce Heure, el rooftop de las Galeries Lafayette con cócteles y tapas firmadas por Cyril Lignac, abierto todo el verano sobre las azoteas del boulevard Haussmann.
Y para comparar antes de decidir, nuestra guía de terrazas verdes de París y la Île-de-France en 2026 recoge las direcciones más ecológicas de la capital.
En pocas palabras, ¿y si vamos a descubrir esa sublime azotea verdosa que nos ofrece París como paisaje?
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 22 de mayo de 2026 a 13 de septiembre de 2026
Ubicación
Cheval Blanc París
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Planificador de rutas
Acceda a
M°1 - Louvre-Rivoli
Tarifas
Cocktails créatifs : €25 - €27
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.chevalblanc.com
Reservas
letout.paris@chevalblanc.com
00179355022
Más información
El almuerzo se sirve de 12:00 a 13:30, la cena de 18:30 a 21:00, y el bar permanece abierto de 14:30 a 18:30.
