A un paso de los Grandes Boulevards, el restaurante italiano Nonno Matteo es obra de David Bottreau, ya al frente del Bistrot des Fables y del Comptoir des Fables. El restaurador se lanza ahora a la cocina italiana, que pretende ser simple y asequible para el mayor número. Aquí, pizzas romanas finas y crujientes como deben ser, arancini de calidad y otros grandes clásicos transalpinos tienen voz, sin alharacas.
La dirección ya presume de una energía relajada: playlist de los 80 de fondo, un equipo que tararea en la cocina (siempre buena señal), risas francas detrás de la barra... El restaurante devuelve a una palabra su sentido: la convivialidad, con un servicio humano y atento, tanto con los niños —que, de hecho, disponen de su propio menú a 12€— como con los adultos.
Con su gran mesa para grupos, su salón acristalado para conversar con tranquilidad, su sala privativa en la planta alta y su terraza ideal para los días de buen tiempo, a pesar del ajetreo del barrio, Nonno Matteo es capaz de acoger un almuerzo de negocios como un cumpleaños familiar sin perder ni un ápice de su calidez, y sin tener que comer sobre las rodillas del vecino.
Además, la dirección parece contentar a los trabajadores del barrio, por la rapidez con la que se llena el local, al almuerzo. Un consejo: piensa en reservar o llegar temprano. Y es que la menú del día es accesible, incluso para presupuestos ajustados: 16,50€ por el menú entrada/plato o plato/postre, 19,50€ entrada/plato/postre, a elegir en la carta semanal - el lunes, por ejemplo, no son raviolis sino risotto a la bisque de bogavante y gambas a la parrilla.
La seña de identidad de la casa sigue siendo la pizza romana, para la que el equipo de cocina se formó en una escuela italiana para dominar las bases de la auténtica masa de pizza romana. Resultado: una masa fina, crujiente, perfectamente cocida (aunque se hornea en un horno eléctrico y no de leña) y lo suficientemente estructurada para soportar la cobertura sin descolgarse.
Y qué gusto ver la pizza romana volver a París, tras años de hegemonía de la pizza 'baudruche' napolitana a veces demasiado hinchada, demasiado elástica o demasiado aguada. La pizza de quesos (13€) viene Generosamente cubierta de quesos y tiene el aceite justo en su punto.
Los arancini cacio e pepe (9€) confirman la seriedad de la casa: lejos de bolitas secas o recalentadas una y otra vez en ciertos lugares, su rebozado cruje, el corazón está repleto de mozzarella y el condimento cacio e pepe aporta una buena dosis de pimienta que activa todo el conjunto. En cuanto al postre, el tiramisú casero (7€), presentado en un pequeño tarro Le Parfait, llega fresco, ligero y sin exceso de azúcar.
Nonno Matteo no busca reinventar Italia; prefiere ofrecer con acierto una cocina simple y bien hecha, que llega a la mesa gracias a un equipo de lo más cálido.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Viernes :
de 12:00 a 15:00
- de 18:00 a 23:00
Sábado :
de 12:00 a 23:00
Domingo :
de 12:00 a 22:00
Lunes :
de 12:00 a 15:00
- de 18:00 a 22:00
Martes :
de 12:00 a 15:00
- de 18:00 a 22:00
Miércoles :
de 12:00 a 15:00
- de 18:00 a 22:00
Jueves :
de 12:00 a 15:00
- de 18:00 a 22:00
Ubicación
Abuelo Mateo
18 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
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