El Comptoir des Fables le da la bienvenida en el corazón de la animada calle Saint-Dominique, que atraviesa el distrito 7 de París desde el Campo de Marte hasta la Explanada de los Inválidos. El restaurante, que es a la vez bar de tapas y coctelería , le recibe todo el año en uno de sus 2 comedores o en la terraza. Fiel a su lema,"La felicidad sólo es real cuando se comparte", el Comptoir des Fables es un lugar donde compartir un momento de convivencia con las personas que uno quiere.
Aquí se trata de compartir. La idea es elegir entre la treintena de tapas que se ofrecen y escoger cada plato con tus amigos. Además, todo es tan tentador que querrás probarlo TODO. Nos encantan las accras de calabacín verde, que se deshacen en la boca. Este plato, condimentado con una "salsa de perro", una salsa originaria de las Antillas y de la Guayana Francesa, similar al chimichurri sudamericano y a la salsa criolla argentina, aporta una explosión de sabores que conquistó a toda la mesa.
Acras de calabacín verde / Ancas de rana con bacon ahumado / Crudo de lubina :
Para un toque de frescura, opte por el Guacamole du comptoir perfectamente aliñado, que podrá machacar usted mismo con un mortero, o el Crudo de bar aliñado con una vinagreta de Kalamansi, una pequeña fruta exótica del sudeste asiático rica en vitamina C, y adornado con clementinas.
Otras guarniciones son las verduras salteadas, las patatas cocidas, el puré ahumado al heno y las setas porcini asadas, que cambian con las estaciones. Cada plato se sirve en una ración para compartir como tapas, kemias, zakouski o incluso mezzes, como se llaman en distintas partes del mundo.
Le comptoir des fables también ofrece una sugerencia de carne (que varía regularmente en las sugerencias del día) servida en un cofre Barbacoa encendido en el momento del servicio para dar al plato un sabor ligeramente ahumado. El día de nuestra prueba, disfrutamos de la Cannette en un Cofre Barb acoa con una polenta cremosa e higos asados. Un plato sabroso y equilibrado para descubrir sin demora.
Can on box en la Barbacoa (87 euros para dos personas) :
El restaurante también ofrece una selección de tapas vegetarianas, comola chermoula de berenjena, un adobo o salsa norteafricana que se utiliza sobre todo para acompañar pescado, acompañada de bulgur con almendras y limón en conserva;Œuf Kadaïf, un tipo de fideo fino turco, con espinacas y parmesano; y Pimientos de Padrón, una variedad de guindillas de la ciudad de Padrón, en el noroeste de España, con flor de sal.
Y si eres goloso, ¡el rincón dulce no se queda atrás! La carta incluye un hojaldre de Tonka con pralinés y cacahuetes crujientes, una refrescante crema de chocolate con un sorbete de sésamo negro y kumquat confitado, y una Pavlova de naranja y pomelo servida con un sorbete de yuzu... En definitiva, ¡postres frescos y ligeros que hacen la boca agua sólo con leer sus títulos!
Crema de chocolate / Pavlova de naranja y pomelo :
Y cuando se piensa en un bar, por supuesto se piensa en un bar donde el barman propone cócteles "Signature" que cambian con las estaciones y según sus caprichos. Además, el restaurante está equipado con el ingenioso sistema de servicio en copa Coravin, que mantiene el vino a la temperatura adecuada colocando la botella bajo nitrógeno para que no pierda sus cualidades organolépticas ni sus aromas.
La terraza del comptoir des fables :
En resumen, el Comptoir des Fables es el lugar ideal para que los amantes de la buena mesa y el buen vino pasen un momento festivo y de convivencia con sus seres queridos.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Desde el 1 de enero de 2023
Ubicación
Comptoir des Fables
112 Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7
Tarifas
Déjeuner 2 tapas : €19
Déjeuner 3 tapas : €28
Diner 4 tapas : €37
Sitio web oficial
menuonline.fr
