Le Comptoir des Fables, le da la bienvenida en el corazón de la dinámica rue Saint-Dominique que atraviesa el 7º distrito de París desde el Campo de Marte hasta la Explanada de los Inválidos. El restaurante, a la vez bar de tapas y coctelería , le recibe todo el año en una de sus dos salas o en la terraza. Fiel a su lema, "La felicidad sólo es real cuando se comparte", el Comptoir des Fables pretende ser una mesa para compartir un momento de convivencia con las personas que uno quiere.
Aquí, la consigna es compartir. La idea es elegir entre la treintena de tapas que se ofrecen y escoger cada plato con los amigos. Además, todo es tan tentador que nos proponemos probarlo TODO. Nos enamoramos de las acras de calabacín verde que se deshacen en la boca. Este plato, condimentado con una "salsa de perro", una salsa originaria de las Antillas y de Guyana, cercana al chimichurri sudamericano y a la salsa criolla argentina, aporta una explosión de sabores que convence a toda la mesa.
Acras de calabacín verde / Ancas de rana, bacon ahumado / Crudo de lubina :
Para un toque de frescura, optamos por elGuacamole du comptoir, perfectamente aliñado, para machacar con un mortero o por el Crudo de bar aliñado con una vinagreta de Kalamansi, una pequeña fruta exótica del sudeste asiático rica en vitamina C, y realzada con clementinas.
Otras guarniciones son las verduras salteadas, las patatas cocidas, el puré de heno ahumado y las setas porcini asadas, que varían según las estaciones. Cada plato se sirve en una ración para compartir como tapas, kemias, zakouski o incluso mezzes, como se llaman en distintas partes del mundo.
El Mostrador Fábula también ofrece una sugerencia de carne (que varía regularmente en las sugerencias del día) servida en una parrilla que se enciende en el momento del servicio para dar al plato un ligero sabor ahumado. El día de nuestra prueba, pudimos degustar la Cannette en caja de barbacoa acompañada de una cremosa polenta con higos asados. Un plato a la vez sabroso y equilibrado que debería descubrir sin demora.
Cannette sur coffre au Barbecue (87€ para dos personas) :
Tenga en cuenta que el restaurante también ofrece una selección de tapas vegetarianas como lachermoula de berenjena, un adobo o salsa magrebí que se utiliza sobre todo para acompañar el pescado, acompañada de bulgur con almendras y limón confitado,Kadaïf de huevo, una especie de fideo fino turco, con espinacas y parmesano y Pimientos de Padrón, una variedad de guindillas del municipio de Padrón, en el noroeste de España, con flor de sal.
Y si es goloso, ¡el rincón dulce no se queda atrás! En la carta, descubrirá el hojaldre de Tonka con praliné y crujiente de cacahuete, la refrescante crema de chocolate con sésamo negro y sorbete de kumquat confitado o la Pavlova de naranja y pomelo servida con sorbete de Yuzu... En definitiva, postres frescos y ligeros que hacen la boca agua con sólo leer su título.
Crema de chocolate / Pavlova de naranja y pomelo :
Y quien dice mostrador dice por supuesto bar en el que el barman propone cócteles "Signature " que cambian según las temporadas y sus deseos. Además, el establecimiento está equipado con el ingenioso sistema de servicio de copas Coravin, que mantiene el vino a la temperatura adecuada colocando la botella bajo nitrógeno para que no pierda sus cualidades organolépticas ni sus aromas.
La terraza del Comptoir des Fables :
En resumen, el Comptoir des Fables es el lugar ideal para los amantes de la buena mesa y el buen vino que deseen pasar un momento festivo y de convivencia con sus seres queridos.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
Desde el 1 de enero de 2023
Ubicación
Comptoir des Fables
112 Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7
Tarifas
Déjeuner 2 tapas: €19
Déjeuner 3 tapas: €28
Diner 4 tapas: €37
Sitio web oficial
menuonline.fr
