Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico

París no sería del todo París sin una de estas direcciones, y el Grand Col bertes uno de esos lugares emblemáticos. Nacido con la Galerie Colbert en 1828, fue originalmente una tienda de novedades llamada"Au Grand Colbert". No fue hasta 1900 cuando la dirección se convirtió en un restaurante conocido por ser uno de los bouillons más baratos de la capital. Tras años de cierre, la Bibliothèque nationale de France se hizo cargo de él en 1985, y hoy en día es una emblemática brasserie parisina de ambiente relajado y chic, que ofrece platos típicos franceses.

La decoración nos transporta al París de la Belle Époque. Rodeado de espejos, mosaicos, columnas y pilastras esculpidas y plantas exuberantes que recuerdan los jardines del Palais-Royal, admiramos este marco donde la suntuosidad delArt Nouveau se une al esplendor del mundo antiguo. Acomódese en uno de los cómodos bancos de cuero negro y sumérjase en la belleza del entorno.

No es de extrañar que los cineastas se hayan enamorado de este lugar. En efecto, los aficionados al séptimo arte sabrán que el Grand Colbert ha acogido rodajes cinematográficos, entre ellos la famosa escena de la película Tout peut arriver (Todo puede pasar ) con Nancy Meyer, Jack Nicholson y Diane Keaton, durante la cual se alaba el mejor pollo asado del mundo. Aunque el pollo asado es ahora una estrella del menú y especialmente popular entre los clientes estadounidenses, ¡el resto de la carta no tiene nada de qué avergonzarse!

Si eres un amante del marisco, te resultará difícil dejar pasar las bandejas, para compartir o no, de bogavante y cangrejo con su carne que se deshace en la boca, ostras, mejillones, almendras, gambas y almejas frescas que te transportan directamente a la playa. Esta introducción nos dio piernas marineras para el resto de la degustación.

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Siguiendo el consejo del amable equipo, optamos por las vieiras, acompañadas de sus espinacas. Apenas fritas en la sartén, esta acertada cocción realza los sabores naturales de este excepcional marisco, sin dejar lugar a dudas sobre la calidad del producto.

Otro plato estrella de las brasseries parisinas es el lenguado meunière de la costa atlántica francesa, que nos presentan por primera vez en su sartén de cobre. Ligeramente frita hasta quedar crujiente, la carne del pescado está llena de sabor. Acompañado de un puré casero, aromatizado con nuez moscada, este generoso plato completa la auténtica experiencia Grand Colbert.

De postre, no se pierda latortilla noruega, un dulce en peligro de extinción que bien merece una cucharada. Esta delicia dulce, flambeada ante sus propios ojos, será sin duda un gran final, tanto por su presentación como por su sabor. Bajo el merengue flambeado, un helado de vainilla reposado sobre su bizcocho pondrá un broche de oro a esta experiencia en el corazón del París de antaño.

Durante la semana, el Grand Colbert ofrece menús de mediodía de entrante + plato principal o de plato principal + postre a 24,5 € y 34,5 € para un menú de entrante + plato principal + postre de 12.00 a 18.00 h. Los fines de semana, el precio es de 10 euros más. El restaurante está abierto todo el día, así que puede visitarlo a cualquier hora.