Francia es innegablemente la cuna de la gastronomía, y en París, muchos restaurantes tienen siglos de antigüedad. El restaurante más antiguo de París no es otro que la Tour d'Argent, a orillas del Sena, inaugurado en 1582 (¡!) cuando Francia aún estaba bajo el reinado de Enrique III. Se dice incluso que el monarca descubrió allí el uso del tenedor. De hecho, fue en la mesa de este prestigioso restaurante donde el utensilio, ya utilizado en varios establecimientos italianos, hizo su aparición en Francia.
Otros restaurantes parisinos están estrechamente ligados a la historia de Francia, como Le Procope, un restaurante de visita obligada en el barrio del Odeón que abrió sus puertas en 1686 y por el que pasaron algunos de los más grandes nombres de la historia, desde Voltaire y Diderot hasta Rousseau y Robespierre.
Para dar un prodigioso salto atrás en el tiempo y darse un capricho al mismo tiempo, eche un vistazo a los restaurantes más antiguos de París, ¡míticos en muchos sentidos!
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Au Pied de Cochon, brasserie canaille desde 1947
Au Pied de Cochon, una institución canalla abierta en 1947, nunca cierra. Con servicio hasta el amanecer, una decoración de bistró y platos sucios, esta brasserie de Halles es un refugio festivo y gourmet. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: L'Escargot Montorgueil, una institución en Les Halles
Dirección centenaria en el distrito 1, L'Escargot Montorgueil se dedica a la tradición burguesa y a los caracoles de Borgoña. Su decoración Segundo Imperio y su generosa carta son las señas de identidad de este encantador establecimiento. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Pharamond, un ambiente normando
Fundado en 1832, el (Petit Bouillon) Pharamond lleva dos siglos sirviendo a Les Halles en un entorno protegido de la Belle Époque. Una cocina asequible y un ambiente normando afianzan esta dirección en el París obrero. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Grand Véfour, una joya del arte neoclásico
Desde 1784, Le Grand Véfour brilla bajo las arcadas del Palais-Royal. Restaurante legendario, frecuentado por Napoleón, Hugo y Colette, personifica la alta cocina francesa en un marco neoclásico. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Au Chien Qui Fume, el recuerdo de Les Halles
Au Chien Qui Fume, brasserie tradicional abierta en 1920, ofrece un ambiente retro y una cocina francesa de estilo bistró, a dos pasos de Les Halles, en una decoración de madera y zinc. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Grand Colbert, una brasserie en un marco espectacular
Histórica brasserie frente a la Bolsa, Le Grand Colbert acoge a los parisinos en su decoración imperio desde 1900. Marisco, banquetas de terciopelo y lámparas de araña doradas: un lugar de culto en el distrito 2. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Gallopin, 150 años frente a la Bolsa
Frente a la Bourse, Gallopin es una brasserie chic y animada que lleva abierta desde 1876. Decoración Belle Époque, cocina francesa y espíritu parisino en el corazón del distrito 2. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Drouant, templo literario del Prix Goncourt
Desde 1880, Drouant es la guarida del Premio Goncourt y de la literatura francesa. Elegante brasserie en el corazón del distrito 2, combina desde hace más de un siglo gastronomía clásica y patrimonio literario. [Seguir leyendo]
Breve historia de los mejores restaurantes de París: Au Rocher de Cancale, un restaurante dedicado a las ostras
La fachada azul del restaurante "Au Rocher de Cancale" no deja indiferente a nadie. ¿Alguna vez se ha preguntado qué hacía este típico restaurante marinero en plena rue Montorgueil? Le llevamos de viaje para descubrir la historia de este lugar insólito, que aún hoy sigue siendo uno de los favoritos de los gourmets. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Aux Lyonnais, un auténtico bouchon lyonnais en París
Aux Lyonnais, bistró emblemático del distrito 2, lleva desde 1890 celebrando la cocina lyonesa en París, en un auténtico ambiente de bouchon. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Vaudeville, el encanto Art Déco
Desde 1918, la brasserie Le Vaudeville difunde la tradición parisina frente a la Bolsa, con mariscadas, clásicos franceses y decoración Art Déco, en un ambiente elegante y animado. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Fontaine Gaillon, una antigua casa de pueblo
La Fontaine Gaillon, instalada en una casa del siglo XVII, combina la herencia aristocrática, una refinada decoración verde y una cocina burguesa revisitada en el corazón del distrito 2. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Bofinger, la gran dama alsaciana de la Bastilla
Inaugurada en 1864 en la Bastilla, Bofinger es la brasserie alsaciana más antigua de París. Con su cúpula, sus paneles de madera y sus mariscos, personifica la elegancia de las brasseries parisinas. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Benoit, el alma del bistró parisino
Benoit Paris, bistró fundado en 1912 en el distrito 4, perpetúa el espíritu de la cocina tradicional francesa en su elegante decoración. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Tour d'Argent y sus patos numerados
Legendario restaurante gastronómico del distrito 5, La Tour d'Argent domina el Sena con su decoración clásica y su leyenda culinaria. Un lugar emblemático de París fundado en 1582, cargado de historia y elegancia. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Café de Flore, literatura y elegancia
Café legendario del distrito 6, el Café de Flore es el símbolo de la intelectualidad germano-pratense. Desde finales del siglo XIX, atrae a escritores, filósofos y amantes del café a su marco inalterado. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Les Deux Magots, vida artística en Saint-Germain
Lugar emblemático de Saint-Germain-des-Prés, Les Deux Magots encarna el París de las letras y los cafés. Inaugurado en 1885, fue el refugio de Sartre, Beauvoir y Hemingway en un ambiente Art Déco. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Rotonde, el bullicio de la Belle Epoque
Abierta a principios del siglo XX, La Rotonde Montparnasse es una brasserie legendaria de la orilla izquierda, frecuentada por Picasso, Modigliani y Hemingway, donde podrá disfrutar de la cocina tradicional en un ambiente lujoso y atemporal. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Procope, lugar de encuentro de la Ilustración
Primer café-restaurante de París, inaugurado en 1686, Le Procope es un templo de la historia literaria y política, frecuentado por Voltaire, Rousseau y Diderot, en pleno barrio del Odeón. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Closerie des Lilas, bastión literario
Antigua posada convertida en café literario, La Closerie des Lilas reina en el Boulevard du Montparnasse desde 1847. Un lugar querido por Hemingway, Apollinaire y Picasso, con un encanto silencioso. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Brasserie Lipp, la memoria viva de Saint-Germain
Desde 1880, la Brasserie Lipp acoge a escritores, políticos y amantes del chucrut en su ambiente de la Belle Époque. Un pilar germano-pratense. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Lapérouse, el corazón del París social y político
Dirección confidencial en el Quai des Grands-Augustins, Lapérouse es un restaurante legendario desde 1766. Sus salones privados y su aura literaria lo han convertido en un referente de la gastronomía parisina. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Select, al ritmo de los locos años veinte
Abierto en 1923 en el bulevar Montparnasse, Le Select encarna desde hace un siglo el espíritu artístico y literario de París, con sus míticas figuras, su decoración inalterable y su efervescencia siempre presente. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Petite Chaise, el restaurante más antiguo de París
Situado en la rue de Grenelle, en el distrito 7, La Petite Chaise es el restaurante más antiguo de París que sigue en activo. Desde 1680, encarna la tradición burguesa en un ambiente cálido y antiguo. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Fouquet's, glamour en los Campos Elíseos
Dirección legendaria en los Campos Elíseos desde 1899, Le Fouquet's Paris encarna el vínculo entre la gastronomía francesa, el cine y la elegancia atemporal. Una institución viva en el corazón del glamour parisino. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Maxim's, la crème de la crème de la Belle Epoque
Templo del Art Nouveau y del chic parisino, Maxim's es un icono del distrito 8 desde 1893. Este lugar, frecuentado por Colette, Marlène Dietrich y Brigitte Bardot, combina pompa y gastronomía francesa. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Fermette Marbeuf, hoy Beefbar
La Fermette Marbeuf, una joya del Art Nouveau en el distrito 8 de París, tiene un espectacular interior catalogado. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Lucas Carton, el París imperial en la Madeleine
Al pie de la Madeleine, Lucas Carton es una institución gastronómica fundada en 1839, famosa por su decoración Art Nouveau. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Lorraine, una brasserie con sabor a mar
Importante brasserie del distrito 8 desde 1919, La Lorraine cuenta con una seductora terraza, una decoración Art Déco y excepcionales platos de marisco. Una institución parisina animada y elegante. [Seguir leyendo]
Breve historia de los mejores restaurantes de París: L'Alsace, tradición alsaciana en los Campos Elíseos
Desde 1968, la brasserie L'Alsace saca el alma de las grandes casas parisinas de los Campos Elíseos, con su generoso chucrut, sus crujientes flammekueches y sus mariscos. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: El Pavillon Ledoyen, prestigio del Antiguo Régimen
El Pavillon Ledoyen, una institución en el distrito 8 desde 1792, combina la historia parisina y la alta cocina. Bajo la dirección de Yannick Alléno, este legendario establecimiento se ha convertido en el restaurante independiente con más estrellas Michelin del mundo. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Café de la Paix, vivero de emperadores
Frente a la Ópera Garnier, Le Café de la Paix es una prestigiosa dirección del distrito 9, abierta desde 1862. Su majestuoso marco del Segundo Imperio ha visto pasar celebridades y la historia de París. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Bouillon Chartier, un siglo de cocina modesta
Abierto en 1896 en el distrito 9, Bouillon Chartier es el ejemplo perfecto del bouillon parisino: cocina popular, decoración con clase, servicio ininterrumpido y precios imbatibles en un marco de la Belle Époque. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Au Petit Riche, table de terroir de la Belle Époque
Au Petit Riche, brasserie parisina fundada en 1854 en el distrito 9, perpetúa el espíritu de la Belle Époque con su cocina del Valle del Loira, su decoración original y su ambiente acogedor. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Grand Café Capucines, en el corazón de los bulevares
Fundado en 1875 frente a la Ópera Garnier, el Grand Café Capucines encarna desde hace siglo y medio el alma de las grandes brasseries parisinas, con su esplendor de la Belle Époque, sus mariscos, sus clásicos franceses y su servicio continuo en los bulevares. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Bouillon Julien, joya popular del Art Nouveau
Maravilla Art Nouveau declarada monumento histórico, Bouillon Julien hace las delicias de los amantes de la cocina popular en un marco de ensueño. Una joya en el distrito 10 donde podrá cenar como en 1900, por poco dinero. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Auberge Pyrénées Cévennes, cocina canaille
El Auberge Pyrénées Cévennes, bistró centenario del distrito 11, celebra la cocina local en un marco inmutable. Cassoulet, blanquette y pâté en croûte perpetúan el espíritu canaille de una casa auténtica y cálida. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Train Bleu, un viaje a la Belle Époque
En la Gare de Lyon, Le Train Bleu es un restaurante catalogado con una suntuosa decoración Belle Époque. Una institución inaugurada en 1901, apreciada por su cocina burguesa y su ambiente ferroviario único. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Coupole, símbolo de los locos años veinte
Institución art déco en Montparnasse desde 1927, La Coupole es una brasserie monumental que ha visto pasar las vanguardias parisinas. Un templo festivo de la gastronomía popular parisina. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Dôme Montparnasse, una leyenda de la Margen Izquierda
Fundado a finales del siglo XIX, Le Dôme Montparnasse es una brasserie histórica de la orilla izquierda, famosa por su pasado artístico, su excepcional marisco y su decoración Art Déco. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Grande Cascade, antiguo pabellón imperial
Antiguo pabellón de caza de Napoleón III, La Grande Cascade se convirtió en 1900 en un restaurante excepcional. Un marco refinado en el corazón del bosque, dedicado a la alta cocina y al arte de la hospitalidad francesa. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Prunier, un siglo de prestigio marinero
Desde 1924, el restaurante Prunier celebra la alta gastronomía marinera en un marco Art Déco catalogado, mezclando un caviar excepcional con la elegancia parisina. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: Le Bon Bock, el restaurante más antiguo de Montmartre
Le Bon Bock, fundado en 1879 a los pies de Montmartre, encarna el alma del viejo París artístico y popular. En su decoración de época, este bistró frecuentado por pintores y poetas del siglo XIX perpetúa el recuerdo de un barrio bohemio legendario. [Seguir leyendo]
Breve historia de los grandes restaurantes de París: La Mère Catherine, una institución en Montmartre
La Mère Catherine, una institución de Montmartre fundada en 1793, combina historia, cocina tradicional francesa y música en directo todas las noches. [Seguir leyendo]
Sin olvidar los ya desaparecidos restaurantes Le Griffon (6 rue d'Antin, París 2) y La Bouteille d'Or (9 quai de Montebello, París 5).
Aux Lyonnais, el bouchon lyonnais de Alain Ducasse en París, brillantemente retomado por los hermanos Dumant
El bistro Aux Lyonnais ha sido una canaille desde sus inicios, y lo seguirá siendo. Después de casi 25 años bajo la dirección de Alain Ducasse, este auténtico bouchon lyonnais en el corazón de París cambia de manos. Si bien el multiestrellado chef no pierde de vista su querido restaurante, ahora son los imparables hermanos Dumant quienes han tomado las riendas con brío. [Seguir leyendo]
L'écu de France, restaurante gastronómico en un marco histórico a orillas del Marne (94)
L'Écu de France es un restaurante gourmet francés en el corazón de una antigua posada de 1717 a orillas del Marne. Una buena dirección en el Val-de-Marne que bien merece una visita. [Seguir leyendo]
Los hermanos Dumant se hacen cargo de Le Mouton Blanc, cocina burguesa al estilo normando
El histórico Auberge du Mouton Blanc renace en el distrito XVI bajo la dirección de los hermanos Dumant y el restaurador Tristan Lefebvre. Ofrecen una cocina burguesa con toques normandos. [Seguir leyendo]
Benoit Paris, el bistró con estrella Michelin de Alain Ducasse en Les Halles
El restaurante Benoit Paris de Alain Ducasse, galardonado con una estrella Michelin, es un lugar de referencia para los amantes de la buena vida desde 1912, en el distrito 1, y un delicioso recuerdo del París de antaño. [Seguir leyendo]
El Auberge Nicolas Flamel de París: gastronomía e historia en el corazón de un lugar legendario
Ubicado en una de las casas más antiguas de París, si no la más antigua, construida en 1407 por Nicolas Flamel, el famoso alquimista y benefactor, L'Auberge Nicolas Flamel combina patrimonio y alta cocina. Bajo la dirección del chef Alan Geaam, galardonado con una estrella Michelin, y ahora en los fogones con el chef Émile de France, esta dirección histórica ofrece una experiencia gastronómica en la que confluyen tradición y modernidad. [Seguir leyendo]
Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades. [Seguir leyendo]
Les Deux Magots: el mítico café de Saint-Germain des Près, París
En Les Deux Magots, descubrirá un lugar cargado de historia y un marco ideal para una pausa gastronómica en la terraza. Desde 1885, este café legendario acoge a gourmets y amantes del arte. [Seguir leyendo]
Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital. [Seguir leyendo]
Beefbar Paris, el restaurante histórico con una increíble decoración art nouveau
Descubra Beefbar Paris, un restaurante histórico en el corazón del distrito 8, que ofrece una experiencia culinaria única en un impresionante entorno Art Nouveau. [Seguir leyendo]
La Tour d'Argent, la institución parisina se renueva
Verdadera institución parisina, la Tour d'Argent estrena un nuevo aspecto más contemporáneo, con la creación de un nuevo bar y la apertura de su azotea. [Seguir leyendo]
Au Pied de Cochon, cocina gastronómica en Les Halles día y noche
De día o de noche, la brasserie Au Pied de Cochon deleita a parisinos y turistas por igual con su cocina francesa tradicional y generosa. Una dirección legendaria que hay que probar al menos una vez en la vida. [Seguir leyendo]
Florence Kahn, la impresionante institución judía del Marais que no ha envejecido ni un día
Auténtico pilar de la cultura askenazí y auténtica institución judía en el Marais, Florence Kahn no ha envejecido ni un solo día desde 1988 y sigue ofreciendo un placer sin igual. [Seguir leyendo]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, el auténtico bistró gourmet parisino
L'Auberge Pyrénnées Cévennes es el antiguo bistró del distrito 11 de París que lleva más de 100 años deleitando a los comensales con su cocina tradicional. Adquirido por Pierre Négrevergne hace dos años, esta institución sigue haciendo las delicias de los amantes de la buena y generosa cocina francesa. ¿Amantes del pâté en croûte, de la blanquette y del cassoulet? ¡Aquí tiene su dirección! [Seguir leyendo]
La Grande Cascade, el sublime restaurante gastronómico con estrellas del Bois de Boulogne
¿Qué le parece redescubrir La Grande Cascade? Este restaurante gastronómico, galardonado con una estrella Michelin desde hace 55 años, no deja de deleitarnos en su marco excepcional, situado al borde del Bois de Boulogne, en el distrito 16 de París. Para nuestro deleite, renueva constantemente su oferta gastronómica. [Seguir leyendo]
Au Petit Riche, cocina francesa burguesa sin arrugas
Desde su apertura en 1854, Au Petit Riche ha deleitado a París con su cocina francesa burguesa que no ha envejecido ni un solo día. [Seguir leyendo]
Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021. [Seguir leyendo]
L'Escargot Montorgueil, la institución parisina que sigue deleitando, 200 años después
Situado en el barrio parisino de Halles, L'Escargot Montorgueil rinde homenaje a los caracoles de Borgoña con recetas originales y ejecuta con brillantez los grandes clásicos de la gastronomía francesa. [Seguir leyendo]
Brasserie Gallopin, el histórico restaurante con platos tradicionales franceses
La Brasserie Gallopin es una visita obligada en París para los amantes de la cocina tradicional francesa. Situado en la Place de la Bourse, este histórico restaurante presume de una suntuosa decoración y ofrece una cocina de estilo burgués preparada al más alto nivel. [Seguir leyendo]
Drouant, legendaria sede de la Academia Goncourt
Se escribe una nueva página para Drouant, la legendaria institución parisina que alberga la Académie Goncourt desde 1914. Retomado en 2018 por los hermanos Gardinier, el restaurante sorprende y deleita con grandes clásicos de la gastronomía francesa, puestos al día. [Seguir leyendo]
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Los restaurantes y cafés míticos del París artístico y literario, las direcciones históricas
Sumérjase en el París de antaño y descubra los legendarios e históricos restaurantes, bistrós y cafés donde se reunían artistas, autores e intelectuales. [Seguir leyendo]
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