A dos pasos del Palais Royal, en el distrito 2, Le Grand Colbert es una brasserie legendaria cuya historia es paralela a la de París. Con sus techos altos, su carpintería tallada, sus espejos y sus lámparas de la Belle Époque, encarna una parte viva del patrimonio gastronómico y arquitectónico de la capital.
Heredero de una mansión del siglo XVII, este restaurante es hoy una de las joyas más auténticas del barrio de Vivienne.
Antes de ser un restaurante, el Grand Colbert fue una mansión privada construida en 1637 para Guillaume Bautru, conde de Serrant.El arquitecto clasicista francésLouis Le Vau diseñó los planos. En 1652, el edificio fue comprado por Jean-Baptiste Colbert, ministro de Luis XIV, cuyo nombre conservaría. Transformado con el tiempo, el edificio pasó a ser propiedad del Estado en 1806, albergando la Caisse de la dette publique. No fue hasta 1825 cuando se demolió el edificio, y en 1828 se construyó la Galerie Colbert, diseñada para rivalizar con su vecina, la Galerie Vivienne.
Durante el reinado de Luis Felipe, se instaló en el lugar una tienda de novedades llamada Au Grand Colbert. Pero no fue hasta 1900 cuando la tienda se transformó en restaurante. Se conservó el nombre y el lugar empezó a atraer a la "Tout-Paris" de los negocios, la política y las letras.
En 1985, a instancias de la Bibliothèque nationale de France, propietaria del edificio, Le Grand Colbert recuperó su esplendor original. Se redescubrió la arquitectura monumental, con techos de seis metros de altura, pilastras esculpidas, pinturas de estilo pompeyano sobre madera (catalogadas como arte histórico) y raros mosaicos en el suelo. Juntos forman un marco espectacular, que combina la sobriedad clásica y el esplendor de la Belle Époque, ideal para acoger escenas cinematográficas.
Le Grand Colbert no es sólo un favorito de los gourmets: también es una dirección de cine. Aparece en varias películas, entre ellas el largometraje Tout peut arriver (Algo tiene que pasar en VO), en el que Jack Nicholson y Diane Keaton comparten una cena romántica bajo sus techos dorados. Esta secuencia impulsó la reputación del local entre el público internacional.
En cuanto a la cocina, Le Grand Colbert se mantiene fiel al espíritu de las brasseries de prestigio. Encontrará sopa de cebolla gratinada, caracoles de Borgoña, aves de corral de granja, costillas de primera, tarta Tatin y una amplia selección de mariscos. El servicio continuo todos los días, desde el mediodía hasta medianoche, lo convierte en una dirección popular a todas horas.
A medio camino entre un monumento histórico y una animada brasserie, Le Grand Colbert ofrece una experiencia parisina completa, desde la decoración al servicio, desde la cocina a la historia. Un interludio atemporal en un lugar donde cada detalle cuenta un capítulo de París.
Nuestra prueba de Le Grand Colbert:
Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital. [Seguir leyendo]
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Lunes :
de 12:00 a 00:00
Martes :
de 12:00 a 00:00
Miércoles :
de 12:00 a 00:00
Jueves :
de 12:00 a 00:00
Viernes :
de 12:00 a 00:00
Sábado :
de 12:00 a 00:00
Domingo :
de 12:00 a 00:00
Ubicación
Le Grand Colbert
2 Rue Vivienne
75002 Paris 2
Sitio web oficial
www.legrandcolbert.fr
Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
