Situado en el 16 rue du Faubourg Saint-Denis, en el distrito 10ᵉ, el Bouillon Julien no es sólo un restaurante: es una obra maestra arquitectónica y una auténtica institución parisina. Inaugurado en 1906, este histórico bouillon encarna laelegancia de la Belle Époque y la accesibilidad de la cocina popular servida en un marco espectacular.
Con sus techos de cristal llenos de flores, sus muebles Majorelle y sus recetas de estilo bistró, el restaurante ha resistido el paso del tiempo sin perder su alma ni su fiel clientela.
Cuando se fundó el Bouillon Julien en 1906, formaba parte del gran movimiento parisino de los bouillons, establecimientos diseñados para ofrecer comidas rápidas y asequibles en un París que experimentaba una rápida transformación industrial. Pero a diferencia de algunos de sus competidores más austeros, Julien optó por la elegancia artística, recurriendo a los grandes nombres del movimiento Art Nouveau para diseñar su impresionante decoración.
El interior del Bouillon Julien es sencillamente espectacular. Creado por una constelación de maestros de su tiempo, cada elemento contribuye a una armonía visual única. El maestro vidriero Louis Trézel, inspirado en Alfons Mucha, creó cuatro sublimes"mujeres-flor" que representan las estaciones. El ceramista Hippolyte Boulenger diseñó una alfombra floral en el suelo en forma de mosaico de geranios y margaritas. La monumental barra de caoba cubana, que aún se conserva, es obra del célebre ebanista Louis Majorelle, figura de la Escuela de Nancy. Las vidrieras que decoran el techo acristalado fueron diseñadas por Charles Buffet, padre del pintor Bernard Buffet, y realizadas por Georges Guenne, vidriero local. En 2018, un proyecto de restauración dirigido por el diseñador John Whelan devolvió a las vidrieras su tonalidad verde celadón original, revelada por un estudio estratigráfico de la pintura.
La decoración puede ser impresionante, pero el menú se mantiene fiel alespíritu de los bouillons: cocina tradicional francesa generosa y accesible. Huevos a la mayonesa, blanquette de veau, andouillette, mousse de chocolate y baba au rhum se sirven con sencillez y eficacia. La relación calidad-precio y la rapidez del servicio hacen de éste un lugar animado, popular y alegre, siempre frecuentado por parisinos y turistas de paso.
Bouillon Julien no es sólo una postal de la Belle Époque, es un restaurante que sigue en activo, abierto todos los días sin reserva, donde se puede disfrutar de una comida rápida o una cena con amigos en un entorno catalogado. Es la encarnación perfecta de lo que mejor sabe hacer París: hacer accesible la belleza, mezclar la historia con la modernidad y preservar un arte de vivir único. Es una dirección que debería formar parte de nuestro patrimonio de gusto y percepción.
Nuestra prueba de Bouillon Julien:
Bouillon Julien, uno de los mejores restaurantes de París a un precio asequible
Le Bouillon Julien, una joya Art Nouveau de París, ofrece una experiencia culinaria asequible durante todo el año. Descubra su historia y su asequible menú. [Seguir leyendo]
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Sábado :
de 11:45 a 00:00
Domingo :
de 11:45 a 00:00
Lunes :
de 11:45 a 00:00
Martes :
de 11:45 a 00:00
Miércoles :
de 11:45 a 00:00
Jueves :
de 11:45 a 00:00
Viernes :
de 11:45 a 00:00
Ubicación
Julien Bouillon
16 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Información sobre accesibilidad
Acceda a
M°Bonne Nouvelle
Sitio web oficial
www.bouillon-julien.com
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