Platos con nombres de personajes icónicos del autor y influencias procedentes de terroirs muy queridos por el corazón de Víctor Hugo: ese es el hilo conductor de Papapa, el local íntimo que propone un café-restaurante dentro de la Casa de Víctor Hugo, en la Plaza de los Vosgos, en el Marais parisino.
A la carta: ensaladas, tostadas gourmet, snacks salados y sobre todo numerosos postres y pasteles para honrar la carta "salón de té" del establecimiento. Entonces, para empezar, solo podemos aconsejarle el Kraken, una tostada de brioche tostada coronada de cangrejo y ensalada, optar por la muy fresca Derochette y su arenque (con suplemento) o, para los más golosos, dirigirse hacia el camembert empanado del Pebit Gervais.
En lo dulce, la carta da protagonismo a las especialidades del Cotentin y de Normandía: entre ellas destacan la Teurgole, una receta tradicional de arroz con leche normando, cocida en una gran olla de barro (y servida con caramelo de mantequilla salada y nata montada para los más golosos), douillons, esas peras envueltas en masa de hojaldre y horneadas, tartas de frutas de temporada, mirlitons (similares a los financiers) con frambuesa o chocolate, el carrot cake muy esponjoso… En resumen, grandes opciones para pequeños y grandes, para la comida como para la merienda.
"La idea de Papapa es proponer alargar la experiencia de la visita y del descubrimiento del universo de Víctor Hugo dentro de su propia casa", explica Salomé González (que trabaja para el café-restaurante). Entonces, nos lanzamos de cabeza hacia las costas normandas, rumbo a Granville, Jersey y Guernesey (las Islas Anglonormandas). Una cocina completamente casera, con productos franceses (o ingleses, de Jersey y Guernesey). Opciones vegetarianas y sin gluten también en la carta, tanto dulces como saladas.
Papapa es el apodo que los nietos de Víctor Hugo le daban al escritor : de hecho, se lo retrata desde la óptica de un abuelo afectuoso. Por otra parte, se dice que está loco por sus nietos, Jeanne y Georges, a quienes obtiene la tutela tras la muerte de su hijo Charles-Hugo (tercer hijo de la familia).
Cuente entre 12 € y 24 € por un plato, entre 2 y 8 € por un postre, entre 2,80 € y 5,50 € por una bebida caliente y entre 2 y 6 € por una bebida sin alcohol. También hay sidras, mocktails y cócteles en la carta, con un rango de entre 7,50 € y 12 € por una copa de vino, sidra o cóctel/mocktail. Una dirección deliciosa para tomar la merienda o el almuerzo, antes o después (o incluso sin) la visita a la Maison de Victor Hugo.
Si la carta es pequeña y bien trabajada, el servicio es rápido, pero los precios siguen siendo los de un café-restaurante de museo. Sin embargo, la calidad y la frescura están a la altura, ya que todo está hecho en casa o a pedido (por ejemplo, nada de ensaladas ya preparadas). ¡Para probar si pasas por la Plaza de los Vosgos!
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Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 15 de septiembre de 2026 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Papá
6 Place des Vosges
75004 Paris 4
Planificador de rutas
Sitio web oficial
www.maisonsvictorhugo.paris.fr
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