Empujamos la puerta de Shwi un mediodía entre semana, atraídos por el aroma a parrilla que se escapa de la acera de la calle Lancry. Apenas abierto, el restaurante ya está a tope. Se descubre un mostrador para llevar y una cocina abierta a la sala, sin olvidar una bonita fila de degustadores dispuestos a una sola cosa: deleitarse con el pollo a la parrilla libanés.
Este nuevo spot de comida callejera abrió a finales de abril de 2026 en el décimo distrito, a pocos pasos del Canal Saint-Martin. Esta dirección está liderada por el trío ya al frente de Kubrii, la mesa neo-libanesa de la chef Rita Higgins y de las hermanas Mayfrid e Ingrid Chehlaoui. Shwi es por tanto la hermana menor rebelde, completamente dedicada a la parrilla.
En Líbano, el Farrouj meshwi es tan popular como el pollo asado dominical en Francia. Es un pollo entero deshuesado, marinado y luego asado a la parrilla en crapaudine, servido crujiente por fuera y tierno por dentro, con toum (una crema de ajo) y pepinillos caseros.
Como nos explica Ingrid, el pollo a la parrilla es uno de los tres pilares de la comida callejera libanesa, junto al shawarma y los falafeles. "Una dirección exclusivamente dedicada al pollo asado libanés aún no existía en París: Shwi cubre ese vacío, y los clientes acuden desde lejos desde que abrió para volver a saborear este plato típico.
La carta va directo al grano. Se elige su pollo en versión clásica o picante, en cuarto (un muslo), en medio o entero, siempre acompañado de toum, de pepinillos y de la irresistible salsa Shwi (mayonesa, pimiento, tomate, zumaque y ajo).
Para comer rápido, el sándwich libanés reúne pollo a la parrilla, pepinos encurtidos y salsas en un pan libanés tostado a la plancha. El Bowl, por su parte, combina arroz basmati con vermicelli frito, humus sedoso, tabulé y pollo. En versión veggie, son los falafel crujientes los que toman el relevo, tanto en sándwich como en bowl.
También aparece la Batata, esas patatas asadas a la parrilla, y para rematar la comida, una galleta de halva, pistacho y chocolate.
Las hermanas Mayfrid y Ingrid Chehlaoui crecieron en la restauración, en Beirut, y comparten con la chef Rita Higgins (ya a los fogones de Kubri) el mismo deseo: dar a conocer un Líbano moderno y generoso, a través de la cocina y el diseño.
El éxito del Poulet Lala en Kubri les dio la idea de abrir un local completamente dedicado a las parrillas. Para Shwi, la chef mandó fabricar una parrilla a medida que recibe dieciséis pollos en cocción rotativa, marinados veinticuatro horas y luego deshilachados a mano. La decoración, firma de Samar Keyrouz, apuesta por un estilo retro-cool entre snacks de Beirut y delicatessen neoyorquino.
Shwi te recibe en rue de Lancry, en el distrito 10, de martes a domingo, para llevar o para comer en el local. De martes a viernes, abre de 12:00 a 14:30 y luego de 18:00 a 22:30; y los fines de semana de 12:00 a 15:00 y de 18:30 a 22:30. En carta, el farrouj se pide en cuartos (10 €), en media (17 €) o entero (29 €); el sándwich cuesta 10 € y el bowl 15 €, con guarniciones de 4 a 6 €. Las fórmulas con patatas y bebida comienzan a 15 € para el sándwich y 16 € para el cuarto de pollo o el bowl.
Nuestra opinión: nos encantó este pollo a la parrilla, jugoso y bien sazonado. Los Farrouj son de probarse sí o sí: el pollo, los encurtidos que activan el conjunto y las salsas caseras no se quedan cortas en mordiente, con mucho ajo o muy picantes, según prefieras. Los bowls son generosos y las guarniciones, bastante variadas para completar la comida.
Solo nos quedamos con el detalle de que el pan no es casero, pero todo lo demás lo es, empezando por la limonada de flor de azahar y menta. Este sitio gastronómico va dirigido a quienes buscan un auténtico y buen pollo asado libanés, para llevar o para tomar en la barra, sin complicaciones pero con mucho mimo. Un último consejo: la gente no para de llegar, así que eviten llegar demasiado tarde.
¿Quieres prolongar el viaje hacia el Líbano? También te recomendamos entrar en Mazmez, el restaurante de Hugo Danaguezian, o incluso en Afendi que no le falta atractivo, ellos también situados en el distrito 10. Y para multiplicar las buenas direcciones, echad un vistazo a nuestras guías de los restaurantes libaneses de París y de las mejores mesas del distrito 10.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Viernes :
de 12:00 a 14:30
- de 18:00 a 22:30
Sábado :
de 12:00 a 15:00
- de 18:30 a 22:30
Domingo :
de 12:00 a 15:00
- de 18:30 a 22:30
Martes :
de 12:00 a 14:30
- de 18:00 a 22:30
Miércoles :
de 12:00 a 14:30
- de 18:00 a 22:30
Jueves :
de 12:00 a 14:30
- de 18:00 a 22:30
Ubicación
Restaurante Shwi
60 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Tarifas
Farrouj meshwi : €10
Formules avec side et boisson : €15
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.instagram.com
