Si buscas una experiencia para descubrir la cocina coreana, te recomendamos Hallyu Kitchen en el 9º distrito de París. Situado en el 6 de la calle Henry Monnier, cerca de la plaza Gustave-Toudouze, este restaurante coreano fundado por Julie Noël, Armelle Jozan y la chef Su-hyun, rinde homenaje a la cultura culinaria del país del amanecer con autenticidad y generosidad. Entre grillados coreanos, pollo frito ultra-crujiente y bibimbap tradicional, prepárate para descubrir este lugar vibrante que nos transporta directamente a Seúl.
El proyecto de Hallyu Kitchen — que significa literalmente "ola coreana" — nació de la pasión compartida de Julie y Armelle por Corea del Sur. Tras haber trabajado juntas en Quitoque, las dos copropietarias imaginaron un espacio que no solo transmitiera la esencia de la cocina de Seúl, sino también su ambiente y su energía vibrante. Para dar forma a su visión, contactaron con Studio Pey, que diseñó un ambiente inmersivo mezclando piedra en bruto, adoquines inspirados en los templos coreanos, cemento y madera natural, realzados con toques de color. La mezzanine pintada en un verde menta, típico de Corea, evoca los tradicionales cafés, mientras que las largas mesas comunales y el impresionante bar reflejan la vitalidad de las callejuelas concurridas de Seúl.
El menú diseñado por la chefa Su-hyun, quien también administra Potcha 5 en el barrio de Montorgueil desde 2019, combina perfectamente la tradición coreana con un enfoque accesible. Entre los entrantes destaca el pollo frito, que se presenta en dos versiones: uno preparado al momento con una rebozado de fécula de patata sazonada con curry y mostaza, que se puede disfrutar solo, acompañado de una salsa mayonesa con ajo (8,50€ en tamaño S, 23€ en XL); y otra cubierto con una salsa dulce y picante a base de gochujang, en su versión yangnyeom (9,50€/26€). La galleta buchujeon (12,50€), abundante y con un toque caramelizado, está hecha con cebollas de ajo, cebollas, calamares y verduras de temporada. Los gulim mandu (8€), estos delicados raviolis coreanos con masa fina, se ofrecen en tres rellenos caseros: carne de res y cerdo, camarones o kimchi con shiitaké.
En cuanto a los platos, el bibimbap (15€) sigue siendo el clásico indiscutible: arroz crujiente que chisporrotea en el fondo del plato, verduras ligeramente ácidas y la yema de huevo que los une, disponible en versión de carne de vacuno bulgogi o vegetariana. El japchae (15€), unos fideos de batata caseros salteados con champiñones, puerros, zanahorias, espinacas y pimientos, es una excelente introducción a las tradiciones culinarias coreanas, también se puede pedir con carne de vacuno bulgogi. El cheese dakgalbi (17€), combina pollo salteado en salsa picante con patatas dulces cubiertas de queso mozzarella fundido.
La verdadera especialidad de Hallyu Kitchen son las carne a la parrilla al estilo coreano para disfrutar en ssam. Siguen llegando humeantes sobre su plancha caliente en el centro de la mesa: bulgogi de res marinado en una salsa secreta (19 €), filete de cerdo marinado con jengibre y ajo (18 €), pollo a la parrilla o picante (18 €), o una jugosa pieza de carne de vacuno (24 €). La idea del ssam consiste en envolver la carne asada en una hoja de lechuga junto con arroz, banchans (esas pequeñas porciones de verduras fermentadas o en encurtido, como el delicioso kimchi casero) y la salsa ssamjang. Una experiencia cálida y auténtica que refleja el espíritu de compartir a la coreana.
Para el postre, el sundae (6€) presenta una suave helado de fiordilatte cubierto con un caramelo de miso y trigo sarraceno. El bukumi (5€) es una gofre de masa de mochi en forma de pez, rellena de mantequilla de cacahuete o de crema de cacao bio. El dalgona, esa galleta típica coreana que hay que recortar sin romper, popularizada por la serie Squid Game, también está en el menú.
Desde la entrada, la mezzanine capta la atención con su madera pintada en un verde menta tipicamente coreano. Esta estructura central y elevada evoca los cafés tradicionales, al mismo tiempo que remite a los pequeños puestos escondidos en las callejuelas animadas de Seúl. El bar ofrece la posibilidad de degustar cócteles y somaeks – ese famoso trago de soju vertido en una pinta de cerveza – y de sentarse en el mostrador en un ambiente eléctrico. En el piso superior, la atmósfera se vuelve más íntima y envolvente, transportando a los comensales a un rincón secreto de Seúl. La sala principal, espaciosa y vibrante, acoge grandes mesas rodeadas de banquetas y sillas coloridas, bajo un cielo luminoso suspendido que difunde una suave luz reminiscentemente de los patios coreanos.
La chef Su-hyun, originaria de Busan, llegó a París en 2002 para ejercer como cocinera. Su dominio de las recetas tradicionales le permitió publicar el libro Bistrot Coreano y abrir su propio restaurante en 2019. Más de un año antes de su inauguración, se unió a la aventura de Hallyu Kitchen, atraída por la sinceridad y el profundo conocimiento de la cultura coreana transmitidos por Julie y Armelle. Este trío femenino ofrece una experiencia auténtica, generosa y llena de vida.
En resumen, Hallyu Kitchen nos invita a explorar la esencia de la gastronomía surcoreana, fusionando respeto por las tradiciones con un ambiente urbano propio de París. Una parada obligatoria en el 9º distrito para evadirte por un rato, ya sea para un almuerzo rápido con su menú del día (disponible de lunes a viernes) o para una cena distendida, perfecta para disfrutar de las famosas parrilladas en formato ssam.
El restaurante abre sus puertas todos los días, de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:00. Los entrantes van desde 5€ hasta 12,50€, los principales de 14€ a 24€, y los postres entre 3€ y 9€.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Lunes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:00
Martes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:00
Miércoles :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:00
Jueves :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:30
Viernes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:30
Sábado :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:30
Domingo :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:00
Ubicación
Hallyu Kitchen, restaurante coreano
6 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Tarifas
Fourchette de prix : €20 - €30
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.instagram.com
