Yeni París, la elegante mesa turca con las generosas especialidades de Anatolia, en el barrio Madeleine

A dos pasos de la Iglesia de la Madeleine, ya se encuentra Yeni, una hermosa dirección turca que abrió sus puertas a los amantes de esta cocina tan luminosa y sabrosa desde finales de 2025. Una mesa muy agradable, perfecta para un aperitivo alrededor de mezzés al anochecer, donde la bienvenida es tan cálida como los platos.

Entre fogones está Esin, la fundadora, quien concibió el proyecto. Una sonrisa XXL, una acogida como en casa y una atención muy especial para que los comensales se sientan a gusto en su restaurante. Con su hijo y Bekir, el segundo chef del local, abrió Yisin hace casi un año. De origen turco, como todo su equipo, quiso traer a París la herencia culinaria de su tierra natal, recetas heredadas de generación en generación y reproducidas décadas después al pie de la letra.

Hay que decir que, al crecer en Gaziantep, una ciudad del sureste de Turquía famosa por ser la capital mundial de la gastronomía turca, y que además figura como Patrimonio Mundial de la UNESCO (nada menos), tenía material de sobra para aficionarme a la cocina desde pequeña.

Así, la carta celebra esta cocina eurasiática, "conocemos bien nuestra cocina y quisimos proponer una carta en esa dirección", cuenta Esin. De la moussaka vegetariana elaborada con lentejas rojas, de los pimientos armenios rellenos, de berenjenas rellenas de carne, otras con champiñones y gratinadas con queso, de pollo relleno de verduras... Pero sobre todo, recetas que Esin ha heredado de su abuela, como la paleta de cordero con mantequilla clarificada, cocinada durante cuatro horas a baja temperatura para que la carne quede muy tierna.

Para el almuerzo, es un poco como en la cantina: eliges entre carne o un plato vegetariano y se incluyen dos acompañamientos. Arroz, ratatouille, pimientos rellenos, ensalada de verduras crudas, tzatziki de calabacín y nueces... Todo está hecho en casa, a diario, y los ingredientes son muy frescos, perfectamente sazonados.

Para el postre, Yeni propone baklavas traídas directamente de Gaziantep, donde Esin se encarga de abastecerlas (sin embargo, con las altas temperaturas del verano, las baklavas no están disponibles en verano para garantizar la calidad de los productos). También, pasta de sésamo con pistachos (la famosa halva), arroz con leche... Sin dejar de lado el té turco (el çay, imprescindible en la cultura y en la vida diaria de Turquía) y el café turco, de sabor sutil.

Yeni también cuenta con una atractiva carta de vinos, muchos de ellos naturales (todos de origen francés, eso sí): al caer la tarde o en un afterwork, es aquí donde uno se sienta a tomar una buena copa de vino acompañada de mezzes caseros. Se pagan entre 15 € y 16 € por un plato con sus guarniciones (el cordero es más caro) y 13 € por un plato vegetariano (la oferta de almuerzo se sirve de 11:30 a 14:30), cuente 15 € por un surtido de mezzés, 7 € por una copa de vino, 12 € por un cóctel por la noche (a partir de las 17:30).

Una excelente dirección para gourmets, con una cocina deliciosa y un servicio de cinco estrellas; un sitio al que apetece venir y volver una y otra vez en el barrio Madeleine.

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.