Back to back, el smash burger al estilo de los 90 se instala junto a la Gare de l'Est

“Con Yasna, ambos crecimos en los años 90, la cultura urbana estaba en todas partes”, explica Brice, “el baloncesto, las cheeseburgers, el hip hop…”. Así que, juntos, la idea de crear su local dedicado a esa época, a ese ambiente único pero sobre todo a sus smash burgers, se impuso rápidamente. Nadie había trabajado en la restauración y, sin embargo, en mayo de 2026 abrieron Back to Back, su casa, nombre en alusión a un movimiento del baloncesto.

Para Halloween, Back to Back organiza Smash & Scream el 31 de octubre de 2026: El extraño mundo de Jack se proyecta a las 18:30, y luego Scream a las 20:30. La velada se celebra en 26 rue de Chabrol, sin reserva. El acceso a las proyecciones es gratuito, pero es obligatoria una consumición. También se anuncia un buffet de golosinas.

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¿Qué hay en la carta? Una carta ultra simple, con dos recetas, la West y la East, como las costas americanas, ambas disponibles en versión vegetariana. Para laCosta Oeste, Yasna y Brice apuestan por una receta que mezcla el imprescindible steak aplastado (de hecho, la carne se pica directamente en Back to Back), cebolla caramelizada, pepinillos, cheddar y una salsa especial. Para laCosta Este, seguimos con el cheeseburger icónico; siempre dos bistecs aplastados, cebolla cruda, pepinillos y una doble dosis de ketchup-mostaza.

Todo se sirve en buns muy esponjosos, traídos a diario por los Reconvertidos (panaderos afincados en Montreuil). Si les queda sitio tras el combo patatas-fritas y hamburguesa, un milkshake es casi obligatorio: a elegir, sabores vainilla u Oreo (con trocitos de galleta). Preparados con una mezcla de helado italiano y leche, son un poco más espesas de lo esperado, dándole un matiz de “helado” más que de “bebida”.

En resumen, una carta simple pero bien trabajada, con burgers nostálgicos, unas patatas fritas crujientes y unos milkshakes muy gourmands: Yasna y Brice ofrecen una acogida de cinco estrellas a sus clientes, situando Back to Back como una de esas direcciones de tamaño humano a las que da ganas volver para saborear una receta que funciona tanto para los niños como para los adultos.

Cuenta 10 € por hamburguesa, 2.90 € por el suplemento vegetariano (las hamburguesas son de la marca Beyond Meat), 4 € por una generosa porción de patatas fritas, 6 € por un gran batido. Back to Back también ofrece cervezas de barril (6.50 €) y refrescos (2 €). Como extra, Back to Back transmite los partidos de fútbol y competiciones deportivas: una gran opción para reunirse en familia o con amigos y apoyar a su equipo favorito.

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.

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