Desde 1893, Maxim's encarna una cierta idea del lujo, la fiesta y el refinamiento parisinos. Situado en el número 3 de la rue Royale, entre la plaza de la Concordia y la Madeleine, este legendario restaurante es uno de los más famosos del mundo. Su nombre evoca la elegancia de la Belle Époque, suntuosos banquetes, amores secretos y una cocina con estrellas Michelin desde hace mucho tiempo.
Una inmersión en el París de las plumas, los vestidos largos, las copas de champán y las conversaciones febriles. Una mirada retrospectiva a una institución que lleva más de 130 años mezclando prestigio, memoria y arte de vivir .
El restaurante fue fundado en 1893 por Maxim Gaillard, un ambicioso camarero que transformó un sencillo bistró en un lugar de encuentro de moda. Maxim's pronto se convirtió en el lugar de encuentro de la alta sociedad parisina, atrayendo a aristócratas, cortesanas y políticos en un ambiente mundano y tranquilo. En 1899, Eugène Cornuché se hizo cargo del establecimiento e impuso un estilo extravagante. Contrató a artistas de la École de Nancy para crear una decoración Art Nouveau, con paneles de madera ondulada, vidrieras, iluminación floral, espejos y banquetas de cuero. El lugar se convirtió en una obra maestra de la decoración por derecho propio, y desde entonces está catalogado como monumento histórico.
A lo largo del siglo XX, Maxim's atrajo a la élite parisina e internacional. Marcel Proust, Jean Cocteau, Sacha Guitry, Brigitte Bardot, Maria Callas, Jackie Kennedy, Romy Schneider, Salvador Dalí y Andy Warhol cenaron y bailaron allí. La leyenda cuenta incluso que Mistinguett cantó sobre las mesas y Edith Piaf dio un concierto improvisado. Maxim's también inspiró el teatro y el cine. La famosa opereta La viuda alegre de Franz Lehár hace referencia a él, al igual que algunas películas de Claude Chabrol.
Desde el periodo de entreguerras hasta la década de 1970, Maxim's fue un referente de la alta cocina francesa. Bajo la dirección de chefs como Louis Barthe y, más tarde, Jean Delaveyne, el restaurante ofrecía platos sofisticados como el filete de lenguado Maxim's, el bogavante a la americana, la poularde demi-deuil y el soufflé Grand Marnier. Aunque el estilo del restaurante ha cambiado con los años, sigue estando asociado a la cocina burguesa tradicional, servida en una vajilla refinada y con un servicio de maître d'hôtel a la antigua usanza.
En 1981, el diseñador de moda Pierre Cardin compró Maxim's y lo convirtió en una marca internacional. Desarrolló una línea de productos afines (delicatessen, vajilla), abrió sucursales en el extranjero y puso en marcha proyectos culturales, entre ellos un museo Art Nouveau en la primera planta del restaurante parisino. Aún hoy, Maxim's conserva su doble condición de restaurante prestigioso y mito viviente, de restaurante histórico y escaparate del chic parisino.
El restaurante, que sigue abierto en el número 3 de la rue Royale, ofrece ahora cenas-espectáculo y eventos privados, así como un bistró, un servicio de catering y cruceros gastronómicos por el Sena. El restaurante sigue encarnando el esplendor del estilo francés, en un marco que ha permanecido inalterado durante más de un siglo.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Sábado :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 23:30
Domingo :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 23:00
Lunes :
de 19:00 a 23:00
Martes :
de 19:00 a 23:00
Miércoles :
de 19:00 a 23:00
Jueves :
de 19:00 a 23:30
Viernes :
de 19:00 a 23:30
Ubicación
Maxim's de París
3 Rue Royale
75008 Paris 8
Sitio web oficial
www.maxims-de-paris.com
