Fundada en 1864 a dos pasos de la Bastilla, Bofinger es una de las brasseries más antiguas y emblemáticas de París. Nacida de una inspiración alsaciana en pleno centro de la capital, encarna desde hace más de 150 años el espíritu de los grandes restaurantes populares y elegantes, con su espectacular decoración y su generosa carta de especialidades.
Un repaso a la historia de un monumento gastronómico que ha resistido el paso del tiempo.
Fue en 1864, justo después de la guerra franco-prusiana, cuando Frédéric Bofinger, originario deAlsacia, creó su establecimiento en la rue de la Bastille. En un momento en que los parisinos descubrían la cerveza como bebida de convivencia, Bofinger fue pionero: fue la primera cervecería que introdujo la cerveza de barril en París. El local se convirtió rápidamente en un punto de encuentro imprescindible, atrayendo a burgueses, artistas, políticos y vecinos. Su reputación no dejó de crecer, sobre todo tras su ampliación y espectacular renovación durante la Belle Époque.
Bofinger también debe su identidad a su marco excepcional, que lo convierte en una de las mejores brasseries de París. El restaurante está adornado con una cúpula de cristal de colores, apliques de estilo Art Nouveau, carpintería tallada, suelos de mosaico y espejos grabados. Todos los detalles evocan un París de antaño, el del apogeo de la República, las cenas tras la ópera y los banquetes literarios. El salón particular, con sus banquetas de cuero y su techo de vidrieras, ofrece un ambiente silencioso, ideal tanto para ocasiones especiales como para comidas de negocios.
Lo que hizo -y sigue haciendo- la reputación de Bofinger es su legendario chucrut, considerado por muchos el mejor de París. Relleno de una variedad de carnes, patatas al vapor y col fundida, se sirve en grandes cazuelas a la antigua usanza. Otros platos imprescindibles son el kouglof, el flammekueche, el vol-au-vent y los caracoles y foie gras caseros. Sin olvidar la mariscada de ostras, cangrejos, gambas y buccinos, en la más pura tradición de las brasseries de lujo.
Abierto todos los días hasta medianoche, Bofinger sigue los ritmos de la ciudad, desde las cenas después de los espectáculos hasta las copas con los amigos, las comidas de los domingos y las grandes reuniones familiares. Su ubicación cerca de la plaza de la Bastilla lo convierte en un lugar popular en el mejor sentido de la palabra: animado y acogedor.
A lo largo de las décadas, el establecimiento ha acogido a numerosas personalidades de la política, la cultura y los medios de comunicación, seducidas por su encanto intemporal. Pocas direcciones pueden presumir de tal vínculo entre historia, decoración y gastronomía. Con sus lámparas de araña, sus especialidades alsacianas y su ambiente refinado y acogedor, Bofinger es un auténtico monumento de la brasserie parisina.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Jueves :
de 12:00 a 15:00
- de 18:30 a 23:30
Viernes :
de 12:00 a 15:00
- de 18:30 a 00:00
Sábado :
de 12:00 a 15:00
- de 18:30 a 00:00
Domingo :
de 12:00 a 15:30
- de 18:30 a 23:00
Lunes :
de 12:00 a 15:00
- de 18:30 a 23:30
Martes :
de 12:00 a 15:00
- de 18:30 a 23:30
Miércoles :
de 12:00 a 15:00
- de 18:30 a 23:30
Ubicación
Cervecería Bofinger
5-7 Rue de la Bastille
75004 Paris 4
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Metro 1 y Metro 8 Bastille
Sitio web oficial
www.bofingerparis.com
