En la place du Tertre, Chez Eugène combina los clásicos del bistrot con una bodega dedicada a los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Tras su fachada de brasserie y su terraza montmartreña, el local anuncia una selección de unas 800 referencias, que se pueden descubrir en la mesa o encontrar en la tienda de vinos.
El restaurante está dirigido por Julie Le Trévou, gerente y sumiller, y Côme Delamour. La selección recorre, entre otras regiones, el Loira, el Jura y el Ródano, y también incluye viñedos extranjeros. El asesoramiento sobre vinos forma parte de la filosofía del establecimiento, cuya carta también permite elegir por copas.
La selección publicada ofrece algunas referencias: un Saint-Chinian de la bodega Gabelas, vinos de Laura Aillaud, de Kumpf & Meyer o de la bodega de la Renardière. Una buena forma de organizar la comida en torno a un vino o de partir de un plato para pedir una sugerencia.
En el plato, la sopa de cebolla sigue siendo una seña de identidad de Chez Eugène. La receta combina caldo casero, cebollas frescas y Cantal DOP. La acompañan huevos con mayonesa, cromesquis de cabeza de ternera con salsa gribiche y salicornia, así como un pâté en croûte de cerdo negro, pato, foie gras y setas silvestres.
La carta incluye también mejillones a la marinera con patatas fritas, una raya a la grenoblesa o una dorada con mantequilla de albahaca y naranja. Entre las opciones vegetales, hay un curry verde con boniato y lentejas rojas. Para el postre, el restaurante mantiene los clásicos de brasserie: crème brûlée, arroz con leche, crepes y profiterol.
El establecimiento afirma que prepara sus platos allí mismo, con una excepción: los caracoles, que suministra la Maison de l’Escargot. El desayuno también forma parte de la oferta, con pan, bollería, huevos y tortitas.
Chez Eugène puede ser una opción para comer en un bistró durante un paseo por Montmartre, pero también para descubrir una carta de vinos más amplia de lo que hace pensar su fachada. La terraza sigue el ritmo de la plaza; en el interior, los salones dan continuidad a este local de barrio, en medio del ir y venir de los visitantes.
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Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Miércoles :
de 08:00 a 23:00
Jueves :
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Domingo :
de 08:00 a 23:00
Lunes :
de 08:00 a 23:00
Martes :
de 08:00 a 23:00
Ubicación
Casa Eugène
17 Place du Tertre
75018 Paris 18
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Información sobre accesibilidad
Tarifas
Petit-déjeuner Le Sacré-Cœur, de 8h à 11h30 : €11
Soupe à l’oignon : €14
Pâtes du jour : €16
Happy After : soupe et verre de vin de la sélection, jusqu’à 11h30 : €18
Sitio web oficial
chez-eugene.com
Reservas
chez-eugene.com
