Ubicado en un edificio de estilo industrial, el Bistrot L à-Haut se encuentra en lo alto de Suresnes , en una antigua granja reconvertida con gusto. Con su carpintería geométrica, su terciopelo amarillo y azul y sus juegos de luz, el Bistrot Là-Haut combina el encanto del siglo XIX con la elegancia contemporánea. Desde el luminoso comedor, un enorme ventanal se abre a una panorámica de 180° de La Défense, la Torre Eiffel y los tejados de París. Puede sentarse aquí a la hora de comer o al atardecer para disfrutar de un interludio encaramado.
Là-Haut es uno de los Bistrots Pas Parisiens, que ya cuenta con varias direcciones en la región 92. Bistrot Micheline, Papa Pool, Bistrot des Chefs y el último Monsieur Claude en Rueil.
En la cocina, el chef Rémi Lasnier orquesta una partitura bistronómica que combina platos finos con originalidad. El menú cambia cada cuatro semanas, ofreciendo una cocina de temporada con una reinterpretación de los clásicos. El menú se estructura en torno a productos cuidadosamente seleccionados, con una clara voluntad de combinar técnicas clásicas con acentos modernos. Los platos se centran en el juego de texturas, la forma correcta de cocinar y las combinaciones aromáticas precisas.
Como entrante, elhuevo perfecto, acompañado de un velo de panceta Bertelli, es un acompañamiento delicioso pero comedido. Las alcachofas de Jerusalén asadas proporcionan una base suave y terrosa, equilibrada por la crujiente manzana Pink Lady. El pan rallado con hierbas, las avellanas tostadas yla emulsión de ajo ahumado añaden sabores complementarios, sin romper el equilibrio. El plato es coherente, bien pensado en su progresión de texturas.
El tartar de lubina, por su parte, es un entrante más animado. Su exótico condimento, los pepinillos daikon, y la ácida papaya verde añaden una equilibrada dosis de frescura. Un toque dechile agua y semillas de trigo sarraceno infladas añaden un ligero toque crujiente. El conjunto funciona bien por su controlada sencillez y sus notas directas.
El abadejo, servido asado, se acompaña de un conjunto de verduras de temporada: guisantes a la francesa, espárragos ahumados al heno que nos encantaron, y una virgen de hinojo marino para la nota yodada. El sabayón de limón con mantequilla de avellana añade un toque de vivacidad al conjunto. Nada superfluo, los sabores están claros y la cocción en su punto.
La pechuga de ternera, confitada y luego ligeramente ahumada, adquiere un sabor más cálido. El romero, la salsa chimichurri y el condimento de cebolla y limón quemados proporcionan un bienvenido alivio. El acompañamiento de patatas asadas y setas es clásico pero bien ejecutado.
El Mochicake es una sorprendente combinación de azúcar moscovado y una ensalada de pepino y menta. La crema nos pareció un poco demasiado presente y rica, pero nos gustó el contraste entre la elasticidad de la base de mochi y la crema.
L'Agrume se centra en un juego de texturas: tuile crujiente, dacquoise de nueces, crema de hinojo y helado de cereales tostados. La salsa de cítricos y pastis es discreta pero añade un toque final interesante. Si le gusta el hinojo, está de enhorabuena. Si no, no lo pruebe y opte por el Choco-sarrasin, que debería ser más consensuado.
El restaurante ofrece un menú degustación de cinco platos a 75 euros, un menú de entrante, plato principal y postre de 49,99 euros y un menú de mediodía entre semana de 39,99 euros. La relación calidad/precio sigue siendo justa en relación con la técnica y la creatividad. El restaurante atiende a una clientela variada: familias para el almuerzo del domingo, grupos grandes para cumpleaños, parejas por la noche o ejecutivos para almorzar.
Una excursión al Mont Valérien, antes o después de la comida, prolonga la experiencia. Con Là-Haut, Suresnes ofrece una cálida mesa encaramada que combina vista y gusto en un ambiente elegante y sin pretensiones.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Desde el 28 de diciembre de 2025
Ubicación
Bistrot Là-Haut en Suresnes
70 Avenue Franklin Roosevelt
92150 Suresnes
Acceda a
Estación SNCF & Tranvía: Suresnes Mont-Valérien - Aparcacoches
Tarifas
Le menu avec entrée, plat et dessert (sur la terrasse du rez-de-chaussée) : €29.9
Le menu avec entrée, plat et dessert : €49
Sitio web oficial
www.bistrolahaut.fr
