Desde 1880, Drouant, situado en la plaza Gaillon, en el distrito 2, encarna la esencia misma del restaurante parisino de tradición y cultura. Desde sus orígenes como bistró hasta su estatus de meca literaria y gastronómica, atraviesa las épocas con garbo, acogido en una decoración Art Déco única.
Este edificio de gran simbolismo alberga desde hace un siglo el Prix Goncourt y el Prix Renaudot. Un repaso a la historia de un lugar que aúna literatura y gastronomía en un marco histórico.
El restaurante abrió sus puertas en 1880, en un París en plena efervescencia artística e intelectual. En aquella época, la capital rebosaba de salones, círculos de escritores y lugares de debate, y Drouant se convirtió rápidamente en un punto de encuentro para los amantes del arte y la gastronomía. En 1914, laAcademia Goncourt eligió Drouant como sede oficial de sus deliberaciones. En 1926, se le unió el premio Renaudot. Desde entonces, los dos premios literarios más célebres de Francia se anuncian aquí cada año desde los salones privados del primer piso, acrecentando la leyenda del lugar.
En 1924, el restaurante se engalanó con su famosa escalera Ruhlmann, obra maestra diseñada por Jacques-Émile Ruhlmann, una de las principales figuras del movimiento Art Déco. Esta majestuosa escalera, que aún se conserva, se convirtió en el marco simbólico de los anuncios de los ganadores de los premios Goncourt y Renaudot. Las obras de renovación llevadas a cabo en 2020 rinden homenaje a esta época restaurando los revestimientos de nogal, los mosaicos de travertino y los sillones de roble del mobiliario original. El restaurante alberga ahora una biblioteca dedicada a las ediciones originales de los premios Goncourt, así como un techo"Cocteau" que recuerda el mundo marino de la decoración original.
Drouant es famoso por sus vínculos con la literatura, pero no lo es menos por su refinada cocina. La casa ha acogido a algunos de los más grandes nombres de la gastronomía, entre ellos el chef Antoine Westermann, que dejó su impronta en la década de 2000 con una visión generosa y precisa de la cocina burguesa. En la actualidad, la carta sigue mezclando tradición y modernidad, con especial atención a las salsas clásicas, los cortes en mesa y una elegancia de servicio poco frecuente en París.
Situado en el cruce de los bulevares parisinos, no lejos de laÓpera Garnier, Drouant sigue siendo una visita obligada para los amantes de París. La gente viene aquí para revivir las grandes horas del debate literario, pero también para disfrutar de un almuerzo en la terraza o de una cena en uno de sus históricos comedores. Un restaurante a la vez discreto y fundamental en el paisaje gastronómico e intelectual de la capital.
Nuestra prueba de Drouant:
Drouant, legendaria sede de la Academia Goncourt
Se escribe una nueva página para Drouant, la legendaria institución parisina que alberga la Académie Goncourt desde 1914. Retomado en 2018 por los hermanos Gardinier, el restaurante sorprende y deleita con grandes clásicos de la gastronomía francesa, puestos al día. [Seguir leyendo]
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Lunes :
de 08:00 a 23:00
Martes :
de 08:00 a 23:00
Miércoles :
de 08:00 a 23:00
Jueves :
de 08:00 a 23:00
Viernes :
de 08:00 a 23:00
Sábado :
de 12:00 a 23:00
Domingo :
de 12:00 a 23:00
Ubicación
Drouant
18, place Gaillon
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
drouant.com
Drouant, legendaria sede de la Academia Goncourt
