En el número 40 de la rue de l’Université, en pleno distrito 7 de París, Akabeko, el primer establecimiento del Grupo Ginko, presenta una visión singular de la gastronomía franco-japonesa, de la mano del chef Yasuo Nanaumi.
Con más de 50 años de experiencia y una trayectoria en prestigiosos restaurantes franceses, como Troisgros, Lucas Carton y Le Moulin de Mougins, el chef concibe una cocina en la que las técnicas de la alta gastronomía francesa se encuentran con la precisión y la sensibilidad japonesas.
El propio nombre Akabeko cuenta una historia: la de una pequeña figura tradicional de Fukushima, región natal del chef, símbolo de protección y perseverancia. Un guiño a sus orígenes que confiere a este restaurante parisino una identidad muy especial.
En Akabeko, el placer empieza dejándose sorprender. Inspirados en la tradición japonesa del omakase, «me pongo en sus manos», los menús degustación invitan a descubrir las creaciones del chef a lo largo de las estaciones.
Entre sus especialidades, el foie gras del Périgord a la sartén, servido sobre una base de sushimeshi (arroz de sushi avinagrado) y acompañado de una salsa teriyaki casera, ilustra este encuentro entre las dos gastronomías. Para los amantes de las carnes excepcionales, también se ofrece como opción el wagyu japonés A5, apreciado por su notable marmoleado y su textura fundente.
Para prolongar el descubrimiento, los maridajes de comida y bebida con vinos, nihonshu (sake japonés) o creaciones sin alcohol permiten explorar otras armonías.
Reserva tu mesa en Akabeko
No olvides tu copa de champán de cortesía con el código AKA2026 (*)
La experiencia se disfruta en un ambiente íntimo, entre la barra abierta a la cocina, ideal para observar al chef y a su equipo en acción, y el elegante comedor de la planta superior, perfecto para una cena más privada.
Para una primera visita, el menú Omakase de siete pases ofrece una buena inmersión en el universo del chef. Dedique unas 2 horas y 30 minutos a la experiencia de la cena.
Akabeko es ideal tanto para un almuerzo gastronómico como para una cena en pareja o una ocasión especial.
Su ubicación en el distrito 7 también permite prolongar la salida con un recorrido por el barrio. El Museo de Orsay, instalado en su antigua estación de tren, invita a explorar las obras maestras del siglo XIX, mientras que el Museo Rodin y su jardín de esculturas ofrecen otra pausa cultural.
Una bonita manera de combinar los placeres de la mesa con los de un paseo por París.
En noviembre, Akabeko presta una atención especial a los lectores de Sortir à Paris, ofreciéndoles una copa de champán* para acompañar su experiencia gastronómica.
*Oferta válida para todas las reservas realizadas del 6 al 30 de noviembre de 2026 con el código AKA2026, que deberá indicarse al hacer la reserva. Una copa de champán de cortesía por persona, de martes a sábado, excepto los viernes y sábados por la noche.
Una oportunidad para descubrir este restaurante gastronómico franco-japonés, donde cada plato narra a su manera el encuentro entre dos culturas.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Sábado :
de 12:00 a 13:30
- de 19:00 a 21:45
Martes :
de 12:00 a 13:30
- de 19:00 a 21:45
Miércoles :
de 12:00 a 13:30
- de 19:00 a 21:45
Jueves :
de 12:00 a 13:30
- de 19:00 a 21:45
Viernes :
de 12:00 a 13:30
- de 19:00 a 21:45
Ubicación
Akabeko
40 Rue de l'Université
75007 Paris 7
Planificador de rutas
Sitio web oficial
akabekorestaurant.com
Página Instagram
@akabeko.restaurant
Reservas
akabekorestaurant.com
Más información
Akabeko — Restaurante de alta cocina franco-japonesa
Chef: Yasuo Nanaumi
Abierto de martes a sábado
Almuerzo: 12:00 – 13:30
Cena: 19:00 – 21:45
Reservas: https://akabekorestaurant.com/restaurant-reserver/
