En el marco verde del Bois de Boulogne, oculto a la vista, La Grande Cascade encarna una versión rara y preciosa del lujo francés. Este prestigioso restaurante, que fue pabellón de caza de Napoleón III, combina con eleganciala historia imperial, el refinamiento arquitectónico y la alta cocina.
Entre follaje, techos de cristal y arañas de cristal, una mirada a la historia de una mesa excepcional.
Cuando Napoleón III encargó al barón Haussmann, Adolphe Alphand y Gabriel Davioud la transformación del Bosque de Boulogne en la década de 1850, concibió la zona como un escaparate del París moderno. Elhipódromo de Longchamp y la famosa Gran Cascada figuraban entre las obras paisajísticas creadas para los paseantes imperiales. Al pie de esta cascada artificial, se reservó un pabellón de descanso para el Emperador. Este encantador y funcional edificio se convirtió rápidamente en un elegante punto de parada para la aristocracia. En 1900, coincidiendo con laExposición Universal, el pabellón se transformó en un restaurante deestilo Belle Époque.
Hoy, La Grande Cascade conserva el espectacular ambiente de aquella época. La estructura de cristal y metal, típica del estilo "Rétro-Métro", se articula en torno a un impresionante techo cenital de cristal, coronado por un cielo pintado en trampantojo. En el interior, la carpintería oscura, los dorados, las lámparas de cristal y una terraza protegida por una carpa monumental ofrecen un marco intemporal. El restaurante, situado al borde del bosque, parece suspendido entre dos mundos: la memoria imperial y la gastronomía moderna.
Con el paso de las décadas, La Grande Cascade se ha convertido en una gran institución gastronómica. Aquí se han sucedido numerosos chefs con estrellas Michelin, cada uno aportando su toque personal a una cocina refinada inspirada en el producto, la tradición y la temporada. Durante más de 20 años, el restaurante estuvo dirigido por Frédéric Robert, que se formó con Alain Senderens y desarrolló una cocina clara, delicada y arraigada en el terruño francés. Hoy, la carta sigue centrándose en clásicos revisitados, salsas elaboradas y platos festivos (aves en croûte, soufflés, caza, etc.), servidos en vajillas sencillas pero cuidadas.
La propia ubicación del restaurante, en el corazón del Bois de Boulogne, contribuye a su encanto. Accesible en coche o en transporte público, La Grande Cascade ofrece un interludio bucólico y lujoso, poco frecuente en el centro de París. Lugar de recepciones privadas, grandes cenas y elegantes almuerzos, atrae tanto a los amantes de la buena mesa como a los que buscan un momento lejos del bullicio de la ciudad. Con sus orígenes imperiales, su decoración Belle Époque perfectamente conservada y sus exigentes estándares culinarios, La Grande Cascade encarna el refinamiento del arte de vivir francés.
Nuestra prueba de La Grande Cascade:
La Grande Cascade, el sublime restaurante gastronómico con estrellas del Bois de Boulogne
¿Qué le parece redescubrir La Grande Cascade? Este restaurante gastronómico, galardonado con una estrella Michelin desde hace 55 años, no deja de deleitarnos en su marco excepcional, situado al borde del Bois de Boulogne, en el distrito 16 de París. Para nuestro deleite, renueva constantemente su oferta gastronómica. [Seguir leyendo]
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Domingo :
de 12:30 a 14:00
- de 19:30 a 21:30
Lunes :
de 12:30 a 14:00
- de 19:30 a 21:30
Martes :
de 12:30 a 14:00
- de 19:30 a 21:30
Miércoles :
de 12:30 a 14:00
- de 19:30 a 21:30
Jueves :
de 12:30 a 14:00
- de 19:30 a 21:30
Viernes :
de 12:30 a 14:00
- de 19:30 a 21:30
Sábado :
de 12:30 a 14:00
- de 19:30 a 21:30
Ubicación
Restaurante La Grande Cascade
Carrefour de Longchamp
75116 Paris 16
Planificador de rutas
Sitio web oficial
www.restaurantsparisiens.com
La Grande Cascade, el sublime restaurante gastronómico con estrellas del Bois de Boulogne
