Restaurante Hanaa: cuando el bistró parisino se fusiona con la gastronomía argelina

En el distrito 11 de París, el restaurante Hanaa se destaca como uno de los principales representantes de la bistronomía argelina. En un ambiente acogedor y moderno, los comensales pueden descubrir auténticas especialidades de todas las regiones de Argelia, con un menú que cambia según las estaciones del año.

Una sorpresa refrescante y elegante nos espera en la calle del Camino Verde, en el 11° distrito de París. Hanaa, es ese bistró que parece una ventana abierta a Argelia y nos revela un pedacito de la gastronomía magrebí que merece ser más conocida. Con un decorado luminoso, dominado por un olivo, donde resuenan las voces más hermosas del raï, en un ambiente íntimo y con una cálida bienvenida, así es como este restaurante nos transporta rápidamente lejos del bullicio de la vida parisina.

El menú ofrece opciones algo limitadas, pero lo bastante variadas para satisfacer todos los gustos. Desde Orán hasta Constantina, pasando por Argel, se pueden degustar especialidades de las cuatro esquinas del país, con recetas a veces aún poco conocidas por los gourmets parisinos, como la Rechta Argelina. El cuscús, ese plato predilecto de los franceses, también figura en la carta para deleite de quienes prefieren saborear algo familiar sin salir de la gastronomía magrebí.

Fiel a su identidad, el lugar ofrece como bebidas jugos muy vitaminados, una selección de sidras artesanales hechas en Argelia, además de una sección de delicatessen que comparte con orgullo las maravillas del territorio argelino. ¡Una inspiración para los amantes de la cocina y una excelente opción para regalar a los gourmets!

La experiencia empieza con un aperitivo: en esta ocasión, una crema de berenjenas con tahini (salsa de sésamo) y unos frutos secos fritos. En la cesta de pan, seguimos con la tradición árabe, incluyendo un Matlouh suave y espeso, acompañado de tortitas de sémola más densas.

Como aperitivo, es difícil resistirse al reconfortante Chorba, una sopa imprescindible cuya receta varía según el país. En esta versión, lleva trigo verde ahumado, verduras, carne cocida lentamente que se deshace en cada bocado, garbanzos y hierbas aromáticas. ¡Cuidado con los paladares más delicados, porque está bastante especiada!

Sin duda, nos enamoramos profundamente de la Batengel Chermoula, un plato que encarna a la perfección la esencia de la cocina mediterránea: una combinación de sabores intensos y verduras bañadas por el sol. Destacan las berenjenas asadas, dulces y jugosas, acompañadas de tomates rostizados con canela y una generosa cantidad de parmesano.

Es importante planificar tu pedido con un enfoque estratégico, ya que los platos son bastante abundantes. El cuscús, como mencionamos antes, es un plato reconfortante y el que sirven en bistrot Hanaa nos resulta especialmente convincente por su autenticidad. La sémola destaca por su sabor a smen, esa mantequilla fermentada tan presente en esta gastronomía. Optaremos por la versión de cuscús con cordero, acompañado de una deliciosa pierna guisada.

Lo que más recomendamos es la Rechta algerina, un plato que combina elegancia y sabor, con sus finas pasta artesanal, su pollo de granja sabroso y, sobre todo, su caldo claro con delicadas notas especiadas, que seguro encantarán a los amantes de la canela. Además, para los vegetarianos, estos dos platos pueden adaptarse en una versión sin carne.

Si todavía tienen espacio para el postre (¡una vez más, hay que ser estratégicos!), deben saber que entre las delicias se encuentra especialmente la bábá de manzana confitada, un pastel de sémola esponjoso, pero sin exagerar, cubierto con una cremosa nata montada con vainilla, acompañado de un coulis de dátiles. Con su toque ácido, este postre podría conquistar a los amantes de la tarta de limón con merengue. Y para completar, una taza de té de menta poco endulzado, ideal para equilibrar todos los sabores. ¡Una combinación perfecta!

El espacio es ideal tanto para cenas íntimas como para reuniones familiares o con amigos, destacando especialmente una amplia zona en forma de galería bajo un arquillo abovedado. A lo largo del año, se pueden disfrutar de menús especiales en ocasiones como Yennayer (el Año Nuevo Bereber) o durante el ramadán, con una fórmula especial para el Ftour. ¡Habrá que estar atentos!

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.