¿Conoce Chou de Chanorier, este restaurante situado en el corazón del castillo Chanorier en Croissy-sur-Seine, en los Yvelines (78)? Es aquí donde Charlie Anne, finalista de Top Chef 2025, y dos veces aclamada por los inspectores de Guía Michelin, ha puesto sus recetas para crear un menú personal, profundamente enraizado en sus raíces normandas. Apoyado por los Bistrots Pas Parisiens, grupo fundado por Hakim Gaouaoui y Stéphane Rotenberg, este lugar merece que le dediquemos un momento.
Ya conocíamos a la casa por su Bistrot Top Chef en Suresnes, Là-Haut, el Splash en Asnières, el Micheline, Coco Rocco o el Podium. Ahora, el grupo abandona los Hauts-de-Seine para aventurarse en los Yvelines, y la elección del lugar no es casual. El castillo Chanorier es una elegante residencia del siglo XVIII, construida para la familia Le Bas de Courmont bajo Luigi XV, que hoy acoge un museo dedicado a la Grenouillère y al impresionismo, además de un parque verde donde apetece pasear. Es en la luminosa estructura de cristal de este edificio donde se encuentra el restaurante.
Y la verdad es que la bienvenida ya nos sorprendió gratamente desde el primer momento. Por un lado, una amplia terraza abierta sobre praderas y caminos rodeados de árboles centenarios, donde la luz suave y la tranquilidad crean un ambiente de paz total. A solo minutos de París, pero con la sensación de estar lejos de todo. Por otro, en el interior, una decoración elegante y cuidada logra el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Tapices en las paredes, muebles de terciopelo y guiños a la iconografía de Versalles: el carácter del lugar se revela en cada detalle. Por la noche, un piano añade un toque especial a este entorno singular, y no escondimos que la atmósfera se vuelve aún más especial. Para el invierno, el concepto "Chourchevel" aporta una chispa montañesa muy divertida: ocho telecabinas colocadas entre los árboles y la nieve artificial acogen pequeños grupos de 4 a 6 comensales para una cena de montaña al aire libre, con fondue, tartiflette o vino caliente para calentar el alma.
Durante los días fríos, en la terraza, destacan una tartiflette para dos personas con patatas Charmeuse, panceta ahumada y reblochon de granja, o una fondue con queso vacherin fribourgeois y gruyère suizo de leche cruda. También ofrecen tablas de embutidos o salmón, acompañadas de vinos de Saboya. Para los hambrientos, hay una entrecot de ternera de aproximadamente 1,1 kg, con papas fritas caseras y salsa de crema de morillas, disponible fuera del menú por 65 euros por persona.
Pero durante nuestra visita, nos llamó la atención la carta creada por Charlie Anne. Y fue una agradable sorpresa. Aunque el lugar parece elegante, el restaurante ofrece un menú de almuerzo bastante asequible por 24,99 euros con entrante y plato principal o plato principal y postre, y una opción completa por 29,99 euros. Un precio que compite con los bistrós de la zona, pero aquí todo se prepara en casa y con toda la calidad. El menú carta por 49 euros incluye aperitivo, entrante, plato principal y postre. No hay ninguna razón para dudar en cruzar sus puertas.
Tras una deliciosa introducción con un velouté que engaña a la vista, probamos los exquisitos macarrones rellenos con setas de temporada, alcachofas, foie gras y crema de trufa, cubiertos con una salsa de queso parmesano, junto con el gravlax de salmón casero como aperitivo.
De plato, la mejilla de res confitada, tierna y llena de sabor, acompañada de un cremoso risotto de apio y parmesano, y el pollo de corral con castañas, cocido en su jugo para mantener toda su ternura.
Pero no hay que perderse los postres: la Chou, la emblemática y grande chouquette rellena de crema ligera, avellana, caramelo y helado de pera, y la pera en cocción a la hibisco, que cierra la comida con frescura. Tengan en cuenta que la carta cambia con las temporadas, por lo que no siempre encontrarán estos platos. Charlie Anne y su chef ejecutivo están continuamente renovando las propuestas para deleitarles.
A los 25 años, Charlie Anne tiene una trayectoria que merece todo respeto. Originario de Cauvicourt, cerca de Caen, tras ser rechazado en todas las escuelas de cocina de Normandía, perfeccionó sus habilidades en alternancia y trabajó con grandes chefs como Stéphane Carbone en Caen y David Toutain en París, antes de dar el salto a la fama al llegar a la final de Top Chef 2025 enfrentándose a Quentin Mauro. Su cocina, sencilla y auténtica, se nutre de los sabores del territorio normando, con un toque de modernidad que encaja a la perfección en el concepto de los Bistrots Pas Parisiens: una cocina de autor accesible para todos.
Este sitio es especialmente apto para familias, que estaban numerosas durante nuestra visita. Con un ambiente elegante y una gastronomía clásica de alta calidad, ofrece también un excelente relación calidad-precio. Es el lugar perfecto para relajarse, disfrutar de una buena comida y pasar un rato agradable, lejos del bullicio cercano.
El restaurante Chou de Chanorier le da la bienvenida en la Croissy-sur-Seine (78290), en la Gran Calle. Recuerda reservar con antelación para asegurarte una mesa, especialmente porque los grupos grandes suelen llenar el lugar, además de que la plataforma suele ofrecer descuentos en la carta. En definitiva, si buscas una buena dirección gastronómica en los Yvelines, ¿por qué no vivir una experiencia de cuento en un castillo?
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Martes :
de 09:00 a 23:30
Miércoles :
de 09:00 a 23:30
Jueves :
de 09:00 a 23:30
Viernes :
de 09:00 a 23:30
Sábado :
de 09:00 a 23:30
Domingo :
de 12:00 a 17:00
Ubicación
El chou de Chanorier
12 Grande Rue
78290 Croissy sur Seine
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.chou-de-chanorier.fr
Reservas
www.chou-de-chanorier.fr
