SEP LAÏ, restaurante laosiano con terraza en el noveno distrito de París

La cocina laosiana sigue siendo relativamente discreta en París, donde los restaurantes tailandeses y los vietnameses son mucho más numerosos. Ubicado en el 9º arrondissement, SEP LAÏ propone precisamente descubrir esta gastronomía a través de una carta que pone en valor varias especialidades emblemáticas de Laos.

El restaurante presume de una propuesta fiel a los sabores tradicionales, con recetas concebidas en un espíritu de cocina para compartir. La carta gira en torno a platos típicos donde se aprecia el equilibrio entre hierbas frescas, acidez, texturas y sazones característicos de esta cocina del Sudeste Asiático.

Para hacerse una idea de la oferta, varios platos permiten descubrir la identidad del establecimiento. Como entrante, la ensalada de arroz crujiente (nem thadeua) combina texturas crujientes y hierbas aromáticas. La ensalada de papaya, más fresca, aporta una nota ligeramente ácida y picante.

En cuanto a los platos, el lap bœuf, un tartar de carne de res sazonado con hierbas, forma parte de las especialidades frecuentemente asociadas con la cocina laosiana. El mok poisson, una papillote cocida al vapor en una hoja de plátano, se sirve con del riz gluant, un acompañamiento central en esa gastronomía. Otra preparación destacada: el khao lam, arroz glutinoso cocido en bambú con leche de coco y frijoles negros.

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Para terminar la comida, la carta destaca, entre otros, el arroz glutinoso con mango infusionado en pandan o el flan de coco lao, en continuidad con los sabores propuestos.

Con la llegada de los días buenos, el establecimiento tiene una ventaja adicional: su gran terraza situada en una calle peatonal. Un criterio que puede marcar la diferencia para quienes buscan un restaurante con terraza en el noveno distrito de París, en un barrio animado cercano al Opéra, a las Galeries Lafayette Haussmann, del museo Grévin o de la Rue des Martyrs.

SEP LAÏ está dirigido por el chef Ken Teso, quien también comparte su cultura culinaria en las redes del restaurante. Según lo anunciado, la propuesta es una cocina fiel al espíritu de Laos, basada en la sencillez y el compartir.

«Nuestra intención va más allá de presentar la cocina laotiana: queremos permanecer fieles a su verdadera esencia, una cocina de compartir, de sencillez y de autenticidad, tal como se vive en Laos.»

Con su cocina laosiana, su ubicación céntrica y su terraza, SEP LAÏ es una opción a tener en cuenta para variar de los restaurantes asiáticos más habituales en París y descubrir una gastronomía todavía poco representada en la capital.