En el bullicioso bulevar Voltaire, con su ritmo nervioso y tonos grises, Tout Day aporta un respiro de alegría y luminosidad. Grandes ventanales, una terraza que brilla, un logotipo colorido pintado a mano: el lugar no pasa desapercibido y invita a cruzar su puerta. Detrás de este bistró-comercio de nueva generación, dos empresarias comprometidas: Clara Rohmer y Morgane Le Hir.
Amigas de toda la vida, compañeras de viaje y ahora socias, las dos amigas han formado su trayectoria en la gourmet sostenible y son ganadoras de varios concursos enfocados en la innovación ecológica con su proyecto, Tout Day. Este busca hacer que la Compra responsable sea sencilla, atractiva y parte de la rutina diaria.
La historia comienza en 2021 de forma asociativa, con la creación del festival de la economía circular, celebrado principalmente en la Academia del Clima y en la Ciudad Fertil. Este evento reunió a más de 5000 asistentes con mesas redondas, residencias culinarias en el Floreal Belleville y pop-ups comprometidos: el escenario para Tout Day está preparado.
A partir de ahora, Tout Day cobra vida en un espacio de 130 m² diseñado casi en su totalidad con materiales reutilizados. Desde desechos de obras hasta muebles vintage y otros elementos de segunda mano, el ambiente resulta en un escenario vibrante, donde predominan las paredes de piedra vista, ladrillos sin tratar y cemento pulido. Todo ello, bañado en luz natural, combina un estilo vintage con un espíritu moderno y energético.
Este lugar no se limita a ser un restaurante locavore: en realidad, agrupa bajo la misma marca una tienda de alimentos ecológicos (en parte a granel), una bodega, una tienda de segunda mano y una programación comunitaria frecuente. Catas, talleres de costura, charlas, clases de cocina sostenible, colectas solidarias: todo Day funciona como un punto de encuentro vecinal.
Incluido en el programa La Cloche a través de la red Carillon, este establecimiento también ofrece la posibilidad de pagar por adelantado un café o una comida para una persona en situación de vulnerabilidad.
En el plato, una cocina de bistró sincera y generosa, alejada de esas ensaladas y bowls más clásicamente esperados en los restaurantes vegetarianos. Porque entre semana, no hay rastro de carne en el menú (solo pescado); y el fin de semana, un pollo que, lejos de las aves criadas en batería, aquí es del campo (16€ con guarnición) y se presenta de diferentes formas cada sábado.
Para el almuerzo, la menú reducido que se actualiza cada semana prioriza así lo local, lo orgánico y lo vegetal: solo dos entrantes, dos platos principales y dos postres, además de las fórmulas del mediodía que destacan por su excelcente relación calidad-precio. De hecho, elige entre 16 € por un menú que incluye entrada y plato o plato y postre, o 18,50 € por el menú completo. ¡Buenísimo y económico!
En nuestra visita, empezamos con unas albondigas de puerro, mostaza y Emmental bien sabrosas como entrantes, seguidas por una estofado de champiñones acompañado de un puré de patatas ahumado que no tiene nada que envidiar a una daube provenzal. Para terminar, en versión ligera, una uva flotante que ocultaba un praliné de ajo negro.
Con un fuerte impulso hacia el buen hacer y una filosofía anti-desperdicio, Tout Day transforma sus platos de almuerzo en cenas en forma de compartidos (¡qué ingenioso!; 4€-16€), en el merienda, las pastelitos caseros (2€-5€) se convierten en protagonistas de la mesa, mientras que los domingos, el brunch a 25€ combina bebida caliente y fría, entrada, plato y postre en una opción completa y acogedora, para disfrutar ya sea en su interior o en la amplia terraza soleada.
Cervezas artesanales, kombucha y jugos naturales enriquecen la oferta de bebidas, en línea con el compromiso global del establecimiento, mientras que la selección de vinos ecológicos, biodinámicos y naturales presenta un precio único por copa y botellas ofrecidas al precio de bodega.
Tranquilo y acogedor antes del almuerzo, vibrante pero sin exageraciones en las horas punta, Todo Day atrae a un público de todas las edades, que busca un lugar donde comer mejor sin renunciar al placer. Una dirección que demuestra que la economía circular puede ir perfectamente de la mano del arte de vivir.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Sábado :
de 10:00 a 22:30
Domingo :
de 10:00 a 17:00
Lunes :
de 08:30 a 18:00
Martes :
de 08:30 a 18:00
Miércoles :
de 08:30 a 21:00
Jueves :
de 08:30 a 21:00
Viernes :
de 08:30 a 22:30
Ubicación
Todo el día
213 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Planificador de rutas
Sitio web oficial
www.toutday.com
