Azimut: el restaurante que te saca de la rutina para cenar frente a los lobos árticos en el Safari de Thoiry

Desde principios de agosto de 2026, un restaurante con servicio a mesa se ha instalado en el corazón del Wow Safari de Thoiry. Hasta ahora reservado únicamente para los huéspedes de los alojamientos dentro del parque zoológico, Azimut ha abierto al público general, con reserva, todas las noches solo para la cena. Mientras los animales recuperan la calma al caer la noche, uno se instala en la sala o en la terraza según el tiempo, con un punto de vista privilegiado sobre la manada de lobos árticos.

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En medio de los paisajes agrestes que rodean, una cocina de temporada se sirve en esta mesa casi salvaje, guiada por el ritmo de la naturaleza, para una experiencia gustativa un poco más original que de costumbre. Ya sea que se hospede en uno de los hébergements insolites del parque, junto a los éléphants, a los ours o a los lobos, o que venga especialmente para la velada, el establecimiento propone una pausa fuera del tiempo.

Cálido a más no poder, Azimut se abre con una decoración en madera, elegante, que encaja a la perfección con su entorno exterior, arraigado en la naturaleza. Con un ligero aire de safari africano, el ambiente despista con facilidad, sobre todo porque la mirada se dirige de inmediato hacia el gran ventanal y la terraza exterior, que se asienta justo sobre el territorio de los lobos, en número de 12 durante nuestra visita.

En el plato, la carta apuesta por ahora por recetas estivales y delicadas, de notable calidad. De entrada, si el dúo melón de temporada y lonchas finas de jamón crudo (12€) sigue siendo muy clásico pero siempre eficaz y refinado, el gravlax de salmón con remolacha (14€) convence de inmediato por su generosa porción y su color intenso, su textura suave y la ligereza de su crema de limón esponjosa.

El único pero de nuestra visita: el bœuf confit en tacos con su puré de patatas no estaba disponible en la carta esa noche, en cuanto al plato principal. Pero las demás opciones, pocas y que permiten asegurar la excelente calidad de los productos, nos encantaron. El supremo de pollo a la parrilla (20€) con una carne tierna va acompañado de una caponata de verano al estilo ratatouille, bien sazonada, y de una suave crema de ajo negro.

A la orilla del mar, el lomo de lubina a la parrilla brilla por su piel crujiente y su carne jugosa, mientras que los calabacines en barigoule, crujientes y tiernos, se empapan maravillosamente de la salsa chimichurri en la que nadan, aportando un toque de sabor.

Un plato ligero que invita a darse un capricho con el postre. Para acompañarlo, hay todo tipo de bebidas disponibles, desde un cóctel refrescante hasta una copa de vino, pasando por la bière local de Thoiry o una suave limonada.

Para cerrar la cena con suavidad, los postres apuestan por la frescura. Entre la pavlova con frutas de verano (9,50 €) muy indulgente con su merengue crujiente y la sopa de fresas acompañada de un sorbete de limón y un ligero toque de aceite de albahaca (9 €), el toque final es ideal para cerrar esta velada lo más cerca posible del mundo salvaje.

Durante la comida, si uno se instala en la terraza, se observa con fascinación a los lobos desplazándose, admirando escenas de la vida, algunos acercándose de vez en cuando por curiosidad.

Los niños tienen derecho a un menú especial pensado para ellos, ¡el de Louveteau! Por 15 euros, una fórmula simple con porciones adaptadas ofrece un plato (filete de pollo con puré de patatas o macarrones con jamón) y un postre (mousse de chocolate o helado bio), además de un sirope para mezclar con agua a elegir.

Para los visitantes de una noche, el lugar se halla en el corazón del parque zoológico, junto a la entrada del safari en coche, con estacionamiento reservado, por eso el acceso a la cena exige una reserva previa en línea. Para ir, lo ideal, evidentemente, es en coche, pero también puedes tomar la línea N del Transilien y bajarte en las estaciones de Mantes-La-Jolie, Saint-Quentin-en-Yvelines o Villiers Neauphle Ponchartrain, para luego coger los autobuses 7818 o 5355.

Tenga en cuenta que, si se hospeda en el lugar con la experiencia inmersiva completa, hay una opción para disfrutar de la cena incluida, con una fórmula a elegir: un entrante y un plato o un plato y un postre.

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Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.