Ya habíamos hablado del brunch dominical de la Table d'Alice en Versalles, la dirección del domingo por la mañana que nos gusta por su propuesta casera reivindicada. Esta vez volvemos para descubrir la carta del restaurante y, sobre todo, para su terraza de verano que abre con la llegada del buen tiempo en la place Saint-Symphorien, en pleno centro de Versalles (78). Un lugar a tener en cuenta si buscas comer al sol sin caer en las trampas turísticas de la zona.
La Table d'Alice es, ante todo, una historia familiar. Cyril Fabien, de origen guadalupense, tuvo una primera vida profesional como corrector de guiones, muy lejos de los fogones. Apenas hace una década confesaba no saber ni siquiera qué era una économe. Al cambiar de rumbo, terminó en la cocina, primero por afición y luego con una continuidad más seria, hasta conseguir un puesto de chef en el restaurante Mother de Boulogne-Billancourt. Fue su mujer quien le empujó a dar el salto. Encontró la oportunidad en Versalles y abrió el restaurante, rindiendo homenaje a Alice, su abuela antillana, que soñaba desde siempre con tener el suyo. Ella, dicen, lo llama todos los días.
La cocina de Cyril es un bistró francés tradicional abierto al mundo. Hay bases sólidas reales, y toques hacia las Antillas, Asia o el Magreb que llegan sin forzar. Nada de fusiones ostentosas, solo guiños bien puestos.
La carta apuesta por una fórmula bistrot con toques criollos y mediterráneos que sale de lo clásico sin perder la línea. Probamos el salmón laqueado al estilo tataki, con salsa Tigre que llora y cebolla frita: se deshace por dentro y queda crujiente por fuera, bien ejecutado. Las ravioles crujientes rellenos de queso fresco y chorizo rompen con lo habitual en este tipo de dirección.
El plato que más nos sorprendió fue el boeuf bourguignon criollo. La carne se deshace como debe, pero las especias y los plátanos alokos le confieren una dimensión completamente nueva. Una revisión original de un clásico que no esperábamos poder disfrutar tanto. También probamos las vieiras salteadas, acompañadas de un puré de chirivía asada y una emulsión de Champagne: goloso, con textura y bien equilibrado.
En cuanto a los postres, probamos el café gourmand, que no nos terminó de convencer. Para quienes buscan un toque de chispa en el paladar, el postre Autour du citron revela un sablé breton, una crema de limón y un sorbete de lima.
El menú infantil a 12€ (para menores de 12 años) también está bien pensado: mini hamburguesa o mini pollo crujiente, bebida y postre incluidos; resulta una buena opción para venir en familia.
La terraza es, sin duda, el punto fuerte de la temporada. 34 cubiertos en la plaza Saint-Symphorien, frente a la iglesia, en un barrio de Versalles que nos gusta precisamente porque está menos abarrotado que las cercanías del palacio. Nos acomodamos por la mañana para tomar un café y una bollería (el desayuno se sirve de lunes a viernes de 8:00 a 11:00), volvemos al mediodía para comer, y incluso podemos prolongar la tarde con una copa. La fórmula de servicio continuo, desde la mañana hasta la noche, de lunes a domingo, es una gran ventaja.
En cuanto a los precios, calcule entre 7,50€ y 12€ para los entrantes, 17€ a 24€ para los platos, 17€ a 17,50€ para las hamburguesas y ensaladas, y 8€ a 10€ para la mayoría de los postres. Los precios son razonables para Versalles, sobre todo por el nivel de elaboración en el plato. La Table d'Alice se encuentra en 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versalles.
Nos gusta este establecimiento por su equilibrio entre bistró accesible y una cocina con carácter propio. No es una mesa con alta gastronomía, pero tampoco es un restaurante sin alma. Cyril Fabien cocina con una identidad marcada, y se nota. La terraza lo convierte en una opción seria para comer al aire libre en Versalles sin pelearse por una mesa ni sacrificar la calidad. Recomendable en familia, entre amigos o en plan íntimo, para una comida contundente o simplemente para tomar una copa al sol.
A quién va dirigido? A los aficionados a una cocina de bistrot con carácter, a las familias (menú infantil disponible) y a quienes quieren disfrutar de una terraza agradable en Versalles sin pasar por las zonas más turísticas.
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Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Jueves :
de 08:00 a 22:30
Viernes :
de 08:00 a 22:30
Sábado :
de 09:00 a 22:30
Domingo :
de 09:00 a 15:30
Lunes :
de 08:00 a 15:30
Martes :
de 08:00 a 22:30
Miércoles :
de 08:00 a 22:30
Ubicación
La mesa de Alice en Versalles
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.latabledalice.fr
