Cuando llega el invierno, se acortan los días y las temperaturas bajan, el parisino empieza a buscar las direcciones reconfortantes en la ciudad, y el habitante de Aveyron que vive en la Ciudad de la Luz comienza a echar de menos uno de los platos emblemáticos de su gastronomía local: el aligot.
En realidad, son pocos los restaurantes parisinos que ofrecen esta especialidad regional, una especie de puré de patatas mezclado con un queso fundido (por lo general, la tome fresca de l'Aubrac) que no deja de estirarse, estirarse, estirarse. Incluso existe un campeonato mundial del hilo más largo de aligot, para que te hagas una idea, y si te preguntabas, el récord actual es de 6,30 metros de longitud.
En el distrito 12, cerca de la estación de Bercy, que conecta con su región, los catalanes Georges y Andrée Bouet establecieron su base en los años 90, abriendo la Auberge Aveyronnaise, un lugar acogedor y cercano donde siempre apetece reunirse alrededor de sus platos tradicionales.
Reabierta años después por el sobrino de los fundadores, Fabien Gayraud, junto a dos compatriotas, Dorian Alvernhe y Cédric Broussole, la Auberge Aveyronnaise continúa deleitando a sus clientes con sus especialidades típicas francesas. Poniendo énfasis en lo casero y en productos procedentes de productores de confianza, este restaurante sigue siendo un referente para los amantes de la buena comida tradicional.
En este lugar se puede disfrutar igual de un chou farci del tamaño de una bola de boliche (19,80€) que de unos tripoux (21,80€), así como de una ensalada de menudillos o de un cordero en leche (27,50€), servido en su punto de rosado, acompañado de un jugo de carne intenso. Sin duda, el plato insignia del restaurante es la aligot con longaniza (19,80€), presentado en la mesa bien caliente y fundente, servido en una clásica cacerola de latón.
En cuanto a precios, el menú de entrante y plato cuesta 29,30 €, mientras que el de entrante, plato y postre asciende a 38,80 €. Además, el restaurante ofrece la opción de recibir un semainier, para disfrutar cada día de una pequeña muestra de la belleza de Aveyron durante toda la semana.
Además de su ambiente acogedor (personal amable, manteles a cuadros y un nivel de ruido bastante alto), la Auberge Aveyronnaise es el lugar perfecto para grupos. Cuenta con una terraza en la parte delantera para disfrutar del buen tiempo, y una veranda en la planta superior donde se colocan mesas lo suficientemente grandes como para estirar, de un extremo a otro, ¡un largo hilo de aligot que puede medir varios metros!
Los restaurantes de Auvernia y del Aveyron en París, nuestras mejores direcciones
Aligot-saucisse, truffade, lentejas de Le Puy... Por aquí las buenas direcciones de restaurantes de Auvernia y del Aveyron en París! [Seguir leyendo]
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Miércoles :
de 12:00 a 15:30
- de 19:00 a 23:00
Jueves :
de 12:00 a 15:30
- de 19:00 a 23:00
Viernes :
de 12:00 a 15:30
- de 19:00 a 23:00
Sábado :
de 12:00 a 15:30
- de 19:00 a 23:00
Lunes :
de 12:00 a 15:30
- de 19:00 a 23:00
Martes :
de 12:00 a 15:30
- de 19:00 a 23:00
Ubicación
L'Auberge Aveyronnaise
40, rue Gabriel Lamé
75012 Paris 12
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
auberge-aveyronnaise.paris
Los restaurantes de Auvernia y del Aveyron en París, nuestras mejores direcciones
