A tiro de piedra de Drouant, otra institución parisina, La Fontaine Gaillon es una elegante brasserie parisina ubicada en una antigua mansión del siglo XVII, antaño hogar de duquesas y duques antes de convertirse en un popular bouillon y luego en un refinado restaurante frecuentado por celebridades del mundo del arte, la literatura y el cine.
Hoy combina historia, elegancia y cocina vegetal burguesa , en una decoración rediseñada que respeta su aura.
Construido en el siglo XVII, el edificio se atribuye alarquitecto Jules-Edouard Mansart, sobrino del célebre François Mansart. Primero fue residencia de la duquesa de La Vallière y después del duque de Richelieu. Ya en aquella época, la fuente Gaillon, situada frente a la entrada, estaba en boca de todos, y todo el lugar desprendía un discreto encanto aristocrático. El edificio aparece incluso en la literatura: Émile Zola lo menciona en Au Bonheur des Dames.
Transformado en el siglo XX en un bouillon, como muchos restaurantes accesibles y animados de la época, la dirección tomó entonces el nombre de La Fontaine Gaillon y ganó en prestigio. En los años 2000, pasó a ser propiedad de Gérard Depardieu, que lo convirtió en una dirección chic, donde los comensales acudían tanto por la terraza sin tráfico como por los platos clásicos a base de productos nobles. A continuación, se confió al chef Marc Veyrat.
En 2024, La Fontaine Gaillon renació bajo la dirección de Fitz Group, que renovó por completo su decoración y su carta, conservando su alma histórica. El diseñador Lázaro Rosa-Violán creó un interior que combina paneles de madera oscura, iluminación dorada, frescos vegetales y mobiliario suave, en un estilo decididamente chic y acogedor a la vez. La gran terraza, rodeada de plantas y abierta a la histórica fuente, se convierte en un lugar muy frecuentado en cuanto sale el sol, una isla de tranquilidad en el corazón de París. En los platos, los gourmets pueden saborear grandes clásicos burgueses, a veces revisitados de forma vegetal.
Nuestra prueba de La Fontaine Gaillon:
En La Fontaine Gaillon, la chef Marie-Victorine Manoa reinventa la elegancia gastronómica
Esta emblemática dirección, adquirida por Fitz Group en verano de 2024 con Marie-Victorine Manoa al mando de la cocina, ofrece un menú clásico con un nuevo y atrevido giro y un ambiente acogedor. Sumérjase en una experiencia donde el terruño y la creatividad se dan la mano. [Seguir leyendo]
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Miércoles :
de 12:00 a 02:00
Jueves :
de 12:00 a 02:00
Viernes :
de 12:00 a 02:00
Sábado :
de 12:00 a 02:00
Domingo :
de 11:00 a 02:00
Lunes :
de 12:00 a 02:00
Martes :
de 12:00 a 02:00
Ubicación
La Fontaine Gaillon
1 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Sitio web oficial
www.fitz-group.fr
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