Desde hace más de un siglo, Aux Lyonnais, situado en la calle Saint-Marc, en el distrito 2 de París, rinde homenaje a la cocina generosa y acogedora de la región de Lyon. Con sus frisos de loza, sus paneles de madera y sus vinos de Beaujolais, este encantador restaurante es la encarnación perfecta de la tradición bouchon de la capital.
Aux Lyonnais abrió sus puertas en 1890, en el corazón del París de Haussmann. El barrio de la Bourse bullía de actividad en aquella época, y el restaurante se convirtió rápidamente en un punto de referencia para los bon vivants. Desde el principio, el restaurante se distinguió por su voluntad de llevar a París los clásicos de la cocina lionesa, una cocina con los pies en la tierra, cálida, popular y exigente.
Al cruzar la puerta, se entra en un marco inmutable donde el tiempo parece haberse detenido. La carpintería barnizada, las molduras del techo, los bancos de skai rojo y la loza florida de las paredes recuerdan a los auténticos bouchons de Lyon. Es un lugar en el que la convivencia se basa tanto en la comida como en el ambiente.
La carta propone platos tradicionales de la cocina lionesa, con una selección emblemática de paté en croûte, quenelle de lucio con cangrejos de río, morcilla, andouillette, oeufs cocotte con nata, sin olvidar la famosa tarta de praliné rosa. Cada plato está concebido para reflejar la autenticidad del terruño, al tiempo que se prepara con el máximo cuidado y precisión. Los vinos de las regiones del Ródano y Beaujolais acompañan esta cocina sencilla, cuidadosamente seleccionada para realzar cada bocado.
Fiel a su misión de preservar el patrimonio de los bistrós franceses, el Grupo Dumant, nuevo propietario de Aux Lyonnais, se compromete a revivir el alma de los locales más emblemáticos de la capital, con respeto y modernidad. Con este impulso, Aux Lyonnais sigue siendo uno de los favoritos de los amantes de la cocina tradicional, los asiduos locales y los visitantes curiosos.
Verdadera embajada de Lyon en París , donde la generosidad de los platos y el respeto de los productos siguen siendo las consignas, Aux Lyonnais es la dirección ideal para redescubrir la autenticidad de una Francia gastronómica y convivial.
Nuestra prueba de Aux Lyonnais:
Aux Lyonnais, el bouchon lyonnais de Alain Ducasse en París, brillantemente retomado por los hermanos Dumant
El bistro Aux Lyonnais ha sido una canaille desde sus inicios, y lo seguirá siendo. Después de casi 25 años bajo la dirección de Alain Ducasse, este auténtico bouchon lyonnais en el corazón de París cambia de manos. Si bien el multiestrellado chef no pierde de vista su querido restaurante, ahora son los imparables hermanos Dumant quienes han tomado las riendas con brío. [Seguir leyendo]
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Martes :
de 12:00 a 14:15
- de 19:00 a 22:30
Miércoles :
de 12:00 a 14:15
- de 19:00 a 22:30
Jueves :
de 12:00 a 14:15
- de 19:00 a 22:30
Viernes :
de 12:00 a 14:15
- de 19:00 a 22:30
Sábado :
de 12:00 a 14:15
- de 19:00 a 22:30
Ubicación
Al pueblo de Lyon
32 Rue Saint-Marc
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Acceda a
M° Richelieu Drouot
Sitio web oficial
auxlyonnais.com
Aux Lyonnais, el bouchon lyonnais de Alain Ducasse en París, brillantemente retomado por los hermanos Dumant
