El Four Seasons Hotel George V, uno de los palacios más reconocidos de la avenida George-V en el 8ᵉ distrito de París, acaba de anunciar una nueva firma para su carta gastronómica. El chef Bertrand Noeureuil, galardonado con dos estrellas Michelin y elegido Talento del año 2026 por La Liste, tomará las riendas de L'Orangerie a partir del verano de 2026. En sus nuevas funciones, también supervisará La Galerie, el Bar y el Room Service del hotel, al frente de una brigada de 40 personas.
Nacido en Toulouse, Bertrand Noeureuil crece rodeado de los productos de la granja familiar, entre huerto, ganado y viñedos. Es en el Liceo Hotelero de Blagnac donde decide convertir esa sensibilidad en vocación, antes de hacer sus primeros pinitos en el restaurante con estrella Ô Saveurs, cerca de Toulouse. Con esa experiencia en el haber, se une luego a las brigadas de Cheval Blanc Courchevel y después de Cheval Blanc Saint-Tropez, donde asciende peldaños junto a los chefs Yannick Alléno y Arnaud Donckele. En 2016, se convierte en jefe adjunto del restaurante tres estrellas La Vague d'Or en Saint-Tropez.
Es una relación de aprendizaje y camaradería intensa la que une a Bertrand Noeureuil con el chef Arnaud Donckele. Cuando Donckele prepara la apertura de Plénitude en Le Cheval Blanc Paris, escoge a Bertrand Noeureuil como su mano derecha culinaria en el lugar, tras siete años de colaboración mutua. El restaurante, instalado en el primer piso de la Samaritaine con vista al Pont-Neuf, obtiene tres estrellas Michelin ya en febrero de 2022. Bertrand Noeureuil allí ejerce durante más de cuatro años como jefe de cocina, antes de decidir, a finales de 2023, emprender su propio camino.
Con destino a Burdeos y al Observatorio del Gabriel, donde conserva la estrella del restaurante desde su llegada y consigue una segunda estrella en menos de 18 meses. Es allí donde es distinguido Talento del año 2026 por La Liste, un reconocimiento que subraya tanto la regularidad como la madurez de una gastronomía neoclásica sostenida por los ritmos de las estaciones y una atención profunda a lo vivo.
L'Orangerie propone un marco íntimo bajo una claraboya de cristal, con vistas a la Cour de Marbre del hotel, con tan solo dieciocho cubiertos. Es en ese espacio luminoso, en la encrucijada del jardín y la sala, donde Bertrand Noeureuil busca expresar plenamente su visión: hacer sentir la estación en la experiencia del cliente en su conjunto, con acierto y sinceridad. Acompañado por los chefs Christian Le Squer (Le Cinq, tres estrellas), Simone Zanoni (Le George, una estrella) y Michael Bartocetti (chef pastelero), contribuirá a mantener las seis estrellas Michelin que ostenta hoy el George V.
Este nombramiento marca una nueva etapa para L'Orangeries, cuyo antiguo chef Alan Taudon se ha incorporado al Hôtel de Crillon. Podremos conocer la cocina de Bertrand Noeureuil a partir de septiembre de 2026. Las reservas deben hacerse directamente en el sitio del Four Seasons Hotel George V.
Este nombramiento despierta una prometedora expectativa entre los aficionados a la alta gastronomía parisina. El perfil de Bertrand Noeureuil, formado en la exigencia de las tres estrellas con Donckele y luego curtido en solitario en Burdeos, deja entrever una mesa en plena evolución, entre sensibilidad estacional y precisión neoclásica. Es, más bien, una excelente noticia para L’Orangerie, que incorpora un chef en el momento más estimulante de su trayectoria.
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Ubicación
Jorge V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Metro George V (Línea 1)
