Las Jornadas Particulares 2026 en París: los talleres de Cheval Blanc enfocados en la cocina japonesa

Este año, las Jornadas Particulares no se quedan en abrir puertas: también se meten en la cocina. Del 16 al 18 de octubre de 2026, las casas de un célebre grupo de lujo francés invitan al público a acercarse a sus oficios, a sus talleres y a su saber hacer. En Cheval Blanc Paris, la visita adquiere un tono claramente gourmet, con un programa hecho a medida en torno al arte culinario japonés.

Desde 2021 instalado en el histórico edificio de la Samaritaine, frente al Sena y al Puente Neuf, Cheval Blanc Paris reúne 72 habitaciones y suites, varios restaurantes y espacios dedicados al bienestar. Concebida por Édouard François y Peter Marino, esta dirección urbana cuida el detalle, desde el diseño hasta la mesa, al tiempo que cultiva un arte de recibir contemporáneo.

Para esta edición de 2026, rumbo a Hakuba, el restaurante estrellado del hotel. Los chefs trabajan los productos con precisión, juegan con las texturas y afinan cada ensamblaje, en una cocina donde nada se deja al azar.

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Programa de las Jornadas Particulares 2026 en Cheval Blanc París:

• Talleres alrededor del té, dirigidos por los chefs del restaurante.
• Iniciación a la preparación de los futomakis, desde el armado hasta el enrollado, y luego el corte.
• Taller dedicado a los mochis, para observar los gestos propios de esta especialidad japonesa.
• Descubrimiento del universo culinario de Hakuba y del trabajo que se realiza en la cocina.

Una experiencia para saborear, para entender cómo un puñado de ingredientes, mucha precisión y algunos toques de maña pueden terminar por dar en el clavo en el plato.